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押し麦のしそタブレ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


毎日毎日、イヤッてほど汗をかいてます。
この汗はどこから?って不思議になるほど。
こんだけ汗かいてるんだから、
ちょっとは痩せてるかと思えば、
これがまたそんなこともなく。
毎日しっかり食べてるから、まあ当たり前か。
そういや、
きのうは鏡に映った自分の二の腕にびっくり。
いつの間にこんなに育ったんだろ...
コツコツ溜めたものを、
コツコツバイバイしなくちゃなぁ、と
改めて思った次第です。


そうはいっても、
今宵のおつまみは作るのであります。
大好きなタブレをちょいとアレンジしたサラダを
紹介しましょ。




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*押し麦のしそタブレ

茹でた押し麦を
たまねぎ、ニンニク、しそ、トマトと一緒に
ドレッシングで和える。




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ブルグル麦の代わりに押し麦、
パセリの代わりにしそを使ってるから、
ちょっと...のアレンジではないかも。 笑
とはいえ、
さっぱりとしておいしいのです。

くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェック!


ぷちぷち食感が好き!
今夜はキーンと冷えた白ワインだな。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


8月のレギュラーレッスン


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『真夏のベトナム料理』

月のテーマは、ベトナム料理。
蒸し蒸し暑いときは、
蒸し暑い国のお料理を作りませんか?
手羽先でとったスープと
その手羽先で作ったフライドチキン、
手軽に食べられるバイン・ミーなどを作ります。
ビールと一緒に食べれば、
暑さとも仲良くなれるかも⁈

【メニュー】
 *バイン・ミー
 *空芯菜の浅漬け
 *長芋のスープ
 *ベトナム風フライドチキン近著は、

【参加費】
 ¥7,000-(レシピ・自家製デザート込み)

【日時】
 8月18日(日)11:00〜14:30 満席
 8月20日(火)11:00〜14:30
 8月20日(火)19:00〜22:30

【場所】
 東京:世田谷


お申し込みはこちら




冷凍おかずセットレッスン


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『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

9月21(土)11:00〜14:30
10月19日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
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by fumie660823 | 2019-08-15 12:00 | サラダ | Comments(0)

しそボール

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


2週間でイベント5本...
先週の土曜日の出版イベントをもちまして、
私にとってはかなりハードな日々がやっと終了〜
ホッとしたら疲れがどっと出て、
きのうは半日ゴロゴロしてました。

土曜日はくらうましもきたにて、
11:00〜、14:00〜、17:00〜の3回
『なにしろ、親のごはんが気になるもので。』
の出版イベントを行いました。



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写真:さくらいしょうこ



書籍の中で紹介している
煮込みハンバーグセットのデモンストレーションの後、




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写真:さくらいしょうこ



みんなで乾杯して、
冷凍→解凍→温めをしたおかずセットと
デモンストレーションで作ったっ作りたてのおかずを
食べ比べ。
みなさん、意外な発見がいろいろあったみたいです。

出版に至った経緯や編集者さんの思い、
冷凍おかずや介護にまつわる話などもさせていただきました。

参加いただいたみなさま、ありがとうございました!
そしてお手伝い下さった、
家の光協会の結城さん、編集の吉田さん、
アシスタントの千恵ちゃん、感謝感謝です。

冷凍おかずは介護だけでなく離れて住んでいる家族や、
日々のお弁当などにも役立つハズ!
今後も月1回食べ比べを含めた
冷凍おかずのレッスンを行いますので、
みなさまのご参加をお待ちしてます。



前置きが長くなりました。
本題の今宵のおつまみは、青しそを使ったひと品。





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*しそボール

蒸してつぶしたじゃがいもに
青じそとにんにくを混ぜて丸め、
水溶き小麦粉にくぐらせて
青しそとパン粉をまぶしつけ、揚げる。



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ふわっと爽やかな青じその香りが香って、
食欲をそそります。

ワインとの相性も抜群!

くわしい作り方は、
ELLE gourmetをチェックしてくださいね。






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
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冷凍おかずセットレッスン


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『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

7月20日(土)11:00〜14:30
8月16日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






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by fumie660823 | 2019-07-08 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

家を少しずつ使いやすいように環境を整え中の、
料理家の金子ふみえです。

きのうはほぼはじめてホームセンターなるものへ、
行ってまいりましたー
とりあえず、突っ張り棚とアイビーを購入。
カッティングシートを買おうかどうか、
ただいま悩み中です。
イマイチ好きな色や材質がなくて…
むー、妥協はしない方がいいよね?やっぱ。
そうそう、
リサイクルショップも近所にあって、
そこでIKEAのワゴンを格安でゲットしましたよ。
むふ♡


さてさて今週のご褒美ごはんは、
ピクニックランチ3品目。
わたくしお得意のフリッタータでございます。
冷めてもおいしいフリッタータは、
お弁当にぴったりなんですよ〜

具材は、旬のしらす。
相性のいい大葉とクリームチーズを加えて、
和イタリアンな感じに仕上げましょ。


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*しらすと大葉のフリッタータ - スキレット6 1/2インチ1台 -

<材料>
 ・卵         5個
 ・しらす       60g
 ・クリームチーズ   80g
 ・大葉        3枚
 ・パルミジャーノ   大さじ1
 ・オリーブオイル   大さじ1/2
 ・塩         少々
 ・ホワイトペッパー  少々

<作り方>
 1.大葉を千切りにし、クリームチーズは1cm角に切る。
   パルミジャーノはおろしておく。

 2.ボウルに卵を溶きほぐし、しらすと1と塩・ホワイト
   ペッパーを加えてよく混ぜる。

 3.スキレットに薄くオリーブオイルをしいて熱し、2を
   流し入れて手早く箸で大きく返しながらトロリとさせる。

 4.200℃に予熱したオーブンで15分ほどこんがり焼いたら、
   できあがり。

食べやすいように、
6〜8等分にカットしましょ。
スキレットなら直火からオーブンまでいけちゃうから、
とっても便利!
わが家にはなくてはならないもののひとつです。

2の塩はしらすとパルミジャーノの塩分があるので、
必ずちょいと味見をしてから、
足りないようなら加えてくださいね。

この組み合わせ、すごくお気に入りなの。
おいしいですよ〜

ぜひ、ワインと一緒に召し上がれ♪




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5月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『新緑の季節のイタリアン』
  ・グリーングリーンサラダ
  ・お豆のフリッタータ
  ・トマトとバジルのパスタ
  ・鯵のアッグリアーテ

*5月21日(土) 11:00〜14:30 残席1
 5月24日(火) 11:00〜14:30 
    
*場 所:赤坂
     最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
         東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分


*参加費:¥5,500-


新緑の季節は緑のお野菜がおいしい!
旬の鯵とたっぷりお野菜を使った
シンプルで軽やかなイタリアンを5月は作ります。
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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黄色いお花って、
なんだか元気がでなすよね



さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-04-23 14:30 | 卵料理 | Comments(0)
こんにちは。

きのうは眠くて8時くらいに眠ってしまった、
料理家の金子ふみえです。

春眠暁を覚えずといいますが、
わたしの場合ここんとこ年中ねむい…
きのうの睡眠時間は10時間と、
こども並みでした。 笑
あー、よく寝た!


さて今週のご褒美ごはんは、
お花見弁当のメインのおかず。
冷めても柔らかいようお豆腐を入れて作った、
「ふんわり梅つくね」です。

タレのつくねもおいしいですが、
今回はタレなしのシンプルなもの。
なので梅干しでアクセントをつけましたよ。


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*ふんわり梅つくね  - 3人分 作りやすい分量-

<材料>
 ・鶏ももひき肉    250g
 ・豆腐        100g
 ・長ねぎ       1/2本
 ・梅干し       2個
 ・卵         1個
 ・塩         適宜
 ・大葉        6枚
 ・太白ごま油     小さじ2

<作り方>
 1.豆腐をキッチンペーパーで包み重しをして水切りをする。
   (目安は70g)
   長ねぎはみじん切り、梅干しは種を出して叩いておく。

 2.ボウルにひき肉・水切りした豆腐・長ねぎ・梅干し・卵を
   入れてよく捏ねる。6等分にして小判型に成型し、大葉を
   巻きつける。

 3.フライパンに油を熱し、表になる方から焼く。まわりの色が
   変わってきたらひっくり返して、もう片面もじっくり焼いた
   ら、できあがり。


あ!梅干しの塩辛さはまちまちなので、
6等分する前にちょっとだけ焼いて味をみてくださいね。
塩気が足りなければ塩を加えて捏ねてから、
成型して焼いてください。
このひと手間、
おいしく食べるために必要ですよ〜

焼きたてはもちろん、
冷めてもおいしいふんわりつくね、
オススメです!





けさのお花。

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近所のソメイヨシノが咲き始めてました!
いよいよですね〜♪


さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





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               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                    お問い合わせフォーム




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by fumie660823 | 2016-03-19 18:40 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

きのうベッドでごろごろしながらテレビを見てたら、
そのまま寝落ち…
けさ8時前に目が覚めました。
たぶん寝落ちしたのが10時すぎだったと思うから、
10時間近く眠ったことになります。
よく寝るよね〜
我ながら感心しちゃう。


きょうはハロウィン。
年々ハロウィンのイベントが盛んになってきてますね。
なのにどうもそういうコトに疎くって、
きょうもかわいいかぼちゃのお料理ではなく地味なお魚料理。

ここんところ珍しくお魚づいておりまて、
気がつけば先週末からずーっとお魚。
それもこれも3枚おろしの練習してるからなんですけれどね。

鯵はだいぶ上手にできるようになったので、
きょうは安かった秋刀魚で3枚おろしの練習。
ところが!やっぱり秋刀魚は鯵のようにはうまくいかず…
まだまだ修行しなくちゃってことです。
おろしたヘタッピな身は当然ながら証拠隠滅。
なめろうに変身していただきました。

ほんとはね、〆秋刀魚にする予定だったんですけれど。
ま、しかたあるまい。

そんなワケで予定を変更して今週のご褒美ごはんは、
秋刀魚のなめろうを使ったお料理と相成りました。
鯵のなめろうで焼く・煮るはご紹介したので、きょうは揚げる!

そのまえにまずは秋刀魚のつみれのレシピから。


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*秋刀魚のつみれ揚げ  - 2人分 -

<材料>
 ・さんま        2尾
 ・たまねぎ       1/6個
 ・みょうが       1本
 ・生姜         1片
 ・万能ねぎ       2本
 ・大葉         2枚
 ・みそ         大さじ1
 ・塩          少々

<作り方>
 1.たまねぎは粗みじん切り、みょうが・生姜はみじん切り、万能ねぎは
   小口切り、大葉は千切りにする。

 2.3枚におろして皮をひいた秋刀魚をたたき、たまねぎ・みょうが・生姜
   ・万能ねぎを加えてからみそと塩を加えて粘りが出るまでさらにたたく。

 3.最後に大葉を混ぜて、できあがり。


なめろうはこのまま食べても、おいしいですよ〜
で、このなめろうを使って今週のご褒美ごはん、
『秋刀魚のつみれ揚げ』をつくりましょ。


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*秋刀魚のつみれ揚げ  - 2人分 -

<材料>
 ・秋刀魚のなめろう      2人分
 ・大葉            4枚
 ・焼き海苔          1/2枚
 ・揚げ油           適量
 ・すだち           適宜

<作り方>
 1.焼き海苔を4等分に切る。

 2.秋刀魚のなめろうをスプーンですくって形を整え、大葉と海苔でそれぞれ
   包む。

 3.フライパンに揚げ油を熱し、中温でこんがりと揚げる。油をきったら器に
   盛り付けすだちを添えたら、できあがり。


なめろうさえできてたら、あっちゅう間にできちゃいます。
大葉や海苔で巻いておめかししているから、
ちょっとしたおもてなしにも使えるし、ワンダホーなお料理でしょう?

日本酒がすすむこと、間違いナシ!
かんぱーい♪





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11月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『パーティー・パーティー』
    ・ピンチョス3種
    ・ざくろサラダ
    ・チキンのインボルティーニ
      その他1品


  *11月10日(火) 11:00〜14:30 残席1
  *11月10日(火) 19:00〜21:30 残席3
  *11月15日(日) 11:00〜14:30 おかげさまで満席です

    

場 所:外苑前
     最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
         徒歩5分


参加費:¥5,000-



パーティーシーズン到来!
ホームパーティーにぴったりな、ちょっぴりお洒落なお料理が今回のテーマ。
乾杯にぴったりなワインがすすむお料理です。
目にもおいしいお料理のコツもお伝えしますよ。
みんなでワイワイ楽しむお料理を一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花、ではなく実。

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近所の柿の木、実がたわわになっています。
実の重さで枝がしなるほど、今年は豊作。
おいしそうだなぁ〜...


あっという間に10月も終わりですね。
笑顔でハッピーハロウィン!!




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-10-31 13:24 | 魚介料理 | Comments(0)

さんが焼き

こんにちは。

夜中に雨がふったようですが、
きょうもいいお天気!
雨のおかげで、ちょっとだけ乾燥が和らいでうれしいなぁ。
あ、またこの話題。
乾燥が大敵なお年頃なんですもの〜


ま、そんな話はおいといて、
今宵のおつまみいってみよ!

きょうは冷凍しておいたなめろうを使った、さんが焼きです。


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*さんが焼き

なめろうを丸めて、油を引いたフライパンで両面焼くだけ!

鉄のフライパンを熱しすぎて、ガングロになっちゃった… 涙
そういえばガングロってもう死語ですかねぇ。
とにかくこんがりを通り過ぎちゃったんですが、
ぎりぎり焦げ臭くならずにおいしく食べられました。

こんな失敗写真をのせるもどうかと思ったんですけれど、
絵的になんだかおもしろかったので、つい。
ある方から写真ほめていただいたばかりなのになー

みそが入っているため焦げやすいのが難点ですが、
仕込んだなめろうがあれば5ふんでおつまみができるなんて、
呑んべえには夢のよう!

さあ今夜はなに飲もう?





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11月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『パーティー・パーティー』
    ・ピンチョス3種
    ・ざくろサラダ
    ・チキンのインボルティーニ
      その他1品


  *11月10日(火) 11:00〜14:30 キャンセルでました 残席1
  *11月10日(火) 19:00〜21:30
  *11月15日(日) 11:00〜14:30 残席3

    

場 所:外苑前
     最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
         徒歩5分


参加費:¥5,000-



パーティーシーズン到来!
ホームパーティーにぴったりな、ちょっぴりお洒落なお料理が今回のテーマ。
乾杯にぴったりなワインがすすむお料理です。
目にもおいしいお料理のコツもお伝えしますよ。
みんなでワイワイ楽しむお料理を一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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この色、大好き!
朝からルンルンです。 笑


そんなワケで、
きょうも笑顔いっぱいご機嫌さんでいってみよ〜





毎週土曜日更新の全6回。
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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





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                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-10-28 09:15 | 魚介料理 | Comments(0)

鯵のなめろう

こんにちは。

乾燥してますね〜
指先の乾燥がハンパなくなってきたので、
クリームをたっぷり塗って手袋をして寝始めました。
しかーし、朝、
目が覚めるとマスクとともにベッドの上に散らばってるー
きっと寝ながらむしり取ってるんでしょうねぇ…
ははは。
それでも効果はあるので、つづけるのだ。


きのうのブログで予告しましたように、
鯵をたくさんさばいたので今宵のおつまみは、鯵!


f0235919_7493883.jpg

*鯵のなめろう

3枚におろして皮をひいた鯵をねばりが出るまで叩き、
たまねぎ・みょうが・生姜のみじん切りと万能ねぎの小口切り、
みそ、塩を加えてさらに叩き、最後に大葉の千切りを混ぜたら、できあがり。

ちょっとカッコ悪いの鯵の3枚おろしでも、
これなら証拠隠滅できる… うっしっし。
それになんといっても、おいしい♡

このなめろう、
煮る・焼く・揚げるといろんな調理方法で食べられるので、
小さめに丸めて小分け冷凍保存すれば、
ちょこっとおつまみやお弁当のおかずになるんですよ〜
便利!!
ひとり暮らしでも、心おきなく鯵の3枚おろしの練習できちゃいます。
ぜひお試しあれ。

今夜も冷えるみたいだし、
熱燗と一緒にいかがでしょ?





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11月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『パーティー・パーティー』
    ・ピンチョス3種
    ・ざくろサラダ
    ・チキンのインボルティーニ
      その他1品


  *11月10日(火) 11:00〜14:30 おかげさまで満席です
  *11月10日(火) 19:00〜21:30
  *11月15日(日) 11:00〜14:30 残席1

    

場 所:外苑前
     最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
         徒歩5分


参加費:¥5,000-



パーティーシーズン到来!
ホームパーティーにぴったりな、ちょっぴりお洒落なお料理が今回のテーマ。
乾杯にぴったりなワインがすすむお料理です。
目にもおいしいお料理のコツもお伝えしますよ。
みんなでワイワイ楽しむお料理を一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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寒くてもお花は元気に咲いてますね〜


10月最後の月曜日、
笑顔でスタートしましょー




毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-10-26 08:40 | 魚介料理 | Comments(0)

しそ巻き

こんにちは。

梅雨が明けてから、蒸し暑いですねぇ。
この気候にきのうはちょっとダウン気味だったけど、
きょうは復活!

そうなると、やっぱり飲むでしょー
暑いからごくごく飲めるもの…ビールじゃなくて、
そうだ金魚がいい!
金魚は焼酎のソーダ割りに大葉と赤唐辛子を入れたものですよ。

というワケで金魚に合わせる、
ちゃちゃっとできる今宵のおつまみは、しそ巻きに決定〜


f0235919_2221925.jpg

手前みそ・刻んだアーモンド・砂糖・小麦粉をよく混ぜて、
大葉でくるりと巻いて多めの油で揚げ焼きするだけ。

ちょっと温度が高すぎて大葉の色が変わっちゃったのは、ご愛嬌。
ほんとはきれいな緑色に仕上げるのが正解です。

こどもの頃ごはんの友としてよく食べていたんですよね〜
白いごはんにもぴったり!
ナッツはアーモンドじゃなくて胡桃だったと思うんですけれど。
今回は家にあったアーモンドで代用しました。
これはこれでグー♪

けっこう塩っぱいのでちびちびかじりながら、
金魚をごくごく…
飲み過ぎないよう気をつけますっ




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8月のふみえ食堂cooking workshopのお知らせ。


『日本酒に合う初秋の和ごはん』
 *茄子そうめん
 *さんまの梅肉ロール
  その他2品

夏の疲れが出てくる9月に向けて、
季節の食材をつかったカラダにやさしいお料理が今回のテーマ。
もちろんお酒にもバッチリ合います。 笑
ちょっとお洒落なおそうざいを一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



日 時:8月22日(土) 11:00〜14:30 
    8月25日(火) 11:00〜14:30 残席2
    8月25日(火) 19:00〜21:30
    
場 所:外苑前

参加費:¥5,000-


お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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なんか最近ピンクのお花が多いなぁー


さ、明日にそなえて今夜も笑顔で眠りにつきましょ♪




毎週土曜日更新の全6回。
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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
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by fumie660823 | 2015-07-23 22:59 | おつまみ | Comments(0)

おろし揚げナス oishii

こんにちは。

いやー、暑いっ
cooking workshopにいらっしゃっていただくのが申し訳ないくらい、
朝から暑いですね。


なぜか暑い日に食べたくなるのが、揚げナス。
今宵のおつまみは、辛みのきいた大根おろしを添えた揚げナスです。


f0235919_1842315.jpg

ナスを揚げて、
たっぷりの大根おろしと千切り大葉とともに盛りつけるだけ!

おしょうゆをちょろりとかけて、
ナスに大根おろしをたっぷり絡めていただきます。
大根おろしは大根のしっぽの方を使っているので、
辛みがきいておいしい。

揚げ浸しもいいけれど、
シンプルに揚げナスも♡

冷酒で晩酌かなぁ。




けさのお花。

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ちょっと清涼感を感じていただけるかしら?
可憐なお花ですよね♪


さあ、もうひとふんばり!
笑顔でたのしい時間にしましょ。





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cooking lessonではなく、cooking workshopです。

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               cooking workshop
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               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
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                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
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by fumie660823 | 2015-07-21 18:30 | 野菜料理 | Comments(0)

鯵三昧

こんにちは。

なかなかすきっと晴れませんねぇ。
今週後半は晴れますよーって言ってた気がするんだけれどなぁ。
ああ、お日さま欠乏中。


先日、大人気の日本一魚がおろせる料理教室「Family」主宰している、
料理研究家のの高橋善郎くんの魚のおろし方レッスンへ行ってまいりました。

何度かお魚をおろすのは教えていただいたんですけど、
いまいっちょ苦手意識がなくならなくて…

そんなわけで、善郎くんのレッスンを受講したんですが、
行ってよかった!
わかりやすく説明してくれたおかげで、
いままでほかで教えてもらったことも含めて腑にすとんと落ちて、
お魚をおろすのがちょっと楽しくなりました。
お魚のことを熟知している善郎くん、さすがです!
ありがとうございました〜

さっそく復習!
鯵2匹を華麗にさばきましたよー
…ウソです。
まあ、以前よりは格段にうまくさばけてはおりますが、
まだまだ修行が必要でございます。

そんでもってさばいた魚で、鯵三昧。


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*たたき丼

 お醤油かけて食べたけど、
 こんどは下味をつけて昆布だしかけてさらさら〜っと食べたいな。
 飲んだあとの〆にもいいかも!


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*つみれ汁
 昆布水と塩・薄口しょうゆ・赤酒でシンプルに。
 うまーい♡


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*骨せんべい
 これこれ!自分でさばいたときの一番のご褒美。
 おいしいんですよ〜
 大好きなお酒のおつまみです。
 今回は身がいっぱいついてる… 苦笑


お腹いっぱい、大満足でした♪
また練習しようっと。





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ふみえ食堂のcooking workshopのお知らせ。


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『入梅の季節の中華ごはん』

しびれる辛さ花椒をきかせた麻婆豆腐をはじめ、
じめじめした梅雨の不快感をふっ飛ばす中華ごはんが今回のテーマ。
お酒がすすむ、パンチのきいた中華ごはんを一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



日 時:5月19日(火) 11:00〜14:30
    5月19日(火) 19:00〜22:30
    5月24日(日) 11:00〜14:30

場 所:外苑前
    
参加費:¥5,000-


お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
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けさのお花。

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黄色って、やっぱり元気が出ますね〜
かわいい♡


では、きょうも笑顔で!



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cooking lessonではなく、cooking workshopです。

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                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

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by fumie660823 | 2015-04-23 20:02 | 魚介料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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