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明太子チーズパスタ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


ひょっこり出てくるかと思ったテレビのリモコン、
やっぱり出てこない...
もうあきらめて買わなきゃかー
とほほ。

それにしても東京もめっきり寒くなりましたね。
こうしてパソコンに向かってると、
足元がひんやり。
体冷やさないようにしないとなぁ。


帰ってきたばかりで
冷蔵庫の中はほぼ空っぽ。
あるものでお腹を満たさなきゃだから、
今宵はまかないごはん。





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*明太子チーズパスタ

茹でたペンネを
明太子とマスカルポーネを混ぜたもので和えて、
海苔をちぎってかける。



f0235919_08170564.jpg


冷凍しておいた頂きものの手作り明太子と
使いかけのマスカルポーネで作ってみたけど、
これおいしい!
ほんとはペンネじゃないほうがいいけれど、
まぁ、まかないなのでヨシ。

ワイン片手に、いただきまーす。







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。





11月の料理教室



f0235919_11584939.jpg




『おしゃれにかわいくパーティー料理』

人が集まる機会が多くなる季節に向けて
会話が弾んで
テーブルがぱっと華やぐ料理はいかが?

料理する人も一緒にパーティを
楽しめるコツも伝授します

詳細は、こちら




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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします

開催は毎月第3週土曜日

11月17日(土)11:00〜14:30
12月15日(土)11:00〜14:30
1月19日 (土)11:00〜14:30

お申し込みは
からお願いいいたします


みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


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by fumie660823 | 2018-11-07 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

シャワー生活が長くて、
なかなか湯船につかることが少ないワタクシ。
きのうはカラダが冷えちゃって、
湯船に浸かってからベッドに入ったら…
あさが楽だったー
朝ダルの原因は冷えもあったのね。
カラダをあっためるの、大事ですね〜


「おいしそーっ」も「おしゃれ~」も大好き。

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

料理家の金子ふみえです。



本日は、ほっこり和ごはんの2品目。

れんこんとたらこの組み合わせ、

じつはちょいとマイブームでして、

あんなんとかこんなんとか作ってます。

しかもれんこんもちも最近のお気に入り。

ほら、こないだも作ったし。

今週のご褒美ごはんは、

そこでその2つをかけ合わせた

れんこんもちの明太みぞれ餡です。




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*れんこんもちの明太みぞれ餡  - 2人分 -

<材料>
 ・れんこん      500g
 ・片栗粉       大さじ3
 ・ほうれん草     2株
 ◉たらこ       15g
  (皮から出しておく)
 ◉大根おろし     50g
 ◉だし        100ml
 ◉薄口しょうゆ    小さじ1
 ◉塩         少々
 ★片栗粉       小さじ2/3
 ★水         小さじ2
 ・揚げ油       適量

<作り方>
 1.れんこんの皮をむいてすりおろし水分を軽く
   しぼってボウルに入れ、片栗粉を混ぜて4等分
   にして丸める。

 2.揚げ油を熱し、1を中温(170〜180℃)で
   揚げる。

 3.ほうれん草を塩茹でして冷水に取り、水気を
   しぼって4cmくらいの長さに切る。

 4.◉を入れてたらこをほぐしてから沸かし、沸騰
   したら★の水溶き片栗粉をまわし入れて、1分
   ほど中火にかける。

 5.油をきったれんこんもちとほうれん草を器に
   盛り、明太みぞれ餡をかける。


もっちりしたれんこんもちに
明太みぞれ餡がからんで、おいしい♡
アツアツをほおばれば、
カラダもあったまりますよ〜

今夜は日本酒とまいりますか。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



11月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。
今回のworkshopにご参加の方は、
デロンギのコンベクションオーブンを実際お使いいただいて、
お手頃価格でご購入できるチャンス!です。


f0235919_21480145.jpg




 『みんな集まれ!パーティー料理』
   ・ピンチョス3種
   ・柿とクレソンのサラダ
   ・きのこのクリームパスタ
   ・ローストポーク アップルソース添え

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  11月13日(日) 10:30〜14:00
  11月17日(木) 10:30〜14:00

 <自宅 / 経堂>
  11月23日(祝) 11:00〜14:30
  11月27日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


クリスマスや望年会など、
年末はなにかと集まることが多い時期。
今年はカンタンでしかもお洒落なお料理を作って
おうちパーティーはいかがでしょ?
ゲストはもちろん、
作り手も一緒パーティーをたのしめるメニューをご用意。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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お天気がいいとお花の色もきれい。



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by fumie660823 | 2016-11-13 03:05 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

早起き宣言、先日したばかりですが、
やっぱり起きられない...
なんでだー!って自分にムカッ腹をたてたりもしたんですが、
これはもう、
カラダが眠りを欲してるとしか思えないのです。
なので、無理はしないことにしました。
なるべく早くベッドに入る努力をすること、
これ以外今のところ、早く目が覚める手段はなさそうです。
もちろん今までも12時前にはベッドに入ってたんですけど、ね。  苦笑
しかし、なんでこんなに眠いんだろ?
8時間くらい眠らないと、
倒れるんじゃなかろうか?ってくらい
眠くなるんですよ。
魂がお里へ帰りたがってるんですかねぇ...


突然ですが、じゃがいもお好きですか?
ワタクシ、大好きでございます。
なんたって、
じゃがいもといえば...の北海道出身ですもの。  ほほほ。
じつはわが家、子供の頃は、
新じゃがが出回る秋になると、
日曜日の朝ごはんがじゃがいもだったんですよ。
テーブルの真ん中に蒸かした男爵いもがドーンッと置かれ、
バターをたっぷり付けて好きなだけ食べたものです。
まだ小学生だったのに、
たぶん5〜6個は食べていた気がする...
子供の頃から、食いしん坊だったんですねぇ。  わっはっは。

そんなことを思い出したら、
無性に蒸しじゃがいもが食べたくなっっちゃった。
思い立ったらすぐ作れるところも、いいですよね〜

じゃがバタだけだとつまんないので、
今回はこんなバージョンも作ってみましたよ。

f0235919_2150352.jpg

*with 明太クリームチーズ
後ろにぼやや〜んと見える、
デンマークのチーズスプレットに明太子を混ぜたもの。
このチーズスプレット、滑らかでおいしいの。
明太子を混ぜたらさらに旨かろうと試してみたら、大正解!
じゃがいもにもバッチリです。


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*with アンチョビマヨネーズ
旨〜い♡
これ、合わないワケないでしょ!?
ニース風サラダにもじゃがいもとアンチョビ入ってますもんね。
今回使ったアンチョビ、
函館沖で獲れたヒシコイワシ(カタクチイワシ)を塩漬けした、
函館のレストラン バスクのものです。
塩味がマイルドなので、1枚のせてもヘッチャラピー。
本当においしいアンチョビなのです。

そうそう、北海道ではじゃがバタにイカの塩辛をのせて食べるんですって。
ん? なんで、ですってなのかって?
私が札幌に住んでいた頃は、そうやって食べたことがなかったから。
わが家には、そういう習慣がなかったんです。
東京で生活を始めてから、
友人に聞いて初めてチャレンジ。  笑
そしたら、これがまたおいしいんですわ。

じゃがいもって、
ちょっと生臭いものさえもがっちり受け止める懐の深さがありますね〜〜
すごい!

そうそう、
じゃがいもは寒冷地や痩せた土地でも育ち、
ヨーロッパや日本で飢饉から人々を救った食材でもあるのです。
主食にしている国もあるほど。
いろんな調理方法もあるし、
いろいろな食材と合わせられる万能食材!?なのではないでしょうか。


じゃがいもは、でんぷんやビタミンCが豊富な食材。
みかんと同じくらいビタミンCが含まれているんですよ。
しかも、
加熱したときにこのでんぷんがビタミンCを守ってくれるので、
調理しても壊れないのです。
あ、これはサツマイモや栗にもいえることなんですけれど。
ビタミンCは、風邪の予防や疲労回復・美肌効果のほか、
ガン・心筋梗塞・高血圧などの成人病の予防に効果があるとされています。
美肌効果にいいというのは、
ビタミンCがコラーゲンの生成を助けるからなんですよ。
加齢によって血管や神経が弱くなるので、
アンチエイジングとしても積極的に取り入れたいものです。

そしてもうひとつ豊富なのが、カリウム。
こちらはナトリウム(塩分)を体外に排出する働きがあるので、
むくみや高血圧に効果的です。

その他ビタミンB1、B2、B6や鉄分なども含まれています。

食物繊維もありますが、サツマイモなどに比べると少ないです。
ですが、
カロリーもサツマイモや米に比べるとずっと少ないんですよ。
なかなか優れた食材でしょう?

薬膳では、平〜寒の食材です。
気を補うといわれている食材で、
元気をチャージしたいとき食べるとよいとされているそうです。
また、胃腸の働きをサポートしてくれるんですって。
そういやここんところ、
私も胃の調子がよくなかったから、
じゃがいもが食べたくなったのかしら??


いやぁ、調べてみて改めてじゃがいもを見直した!

あ、ですが、
じゃがいもにはソラニンという有毒な成分が含まれていますから、
芽や緑色に変色した部分は必ずきれいに取り除いてくださいね。
これ、重要です。

ここんとこさえ気をつけて、
ぜひ、北海道産のおいしいじゃがいも、
いっぱい食べましょー。  笑



きのうは綺麗な月夜でしたね。
月の光だけで、陰ができるほど明るい!
すごいなぁ...などと、ひとり感動しておりました。
あれ?やっぱり単純!?  あはっ

明日は、満月。
晴れるといいなぁ。

ってなことで、
今日も笑顔でいってみよう!









++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,000-
                2回目以降      ¥4,500-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2013-01-26 19:44 | 野菜料理 | Comments(2)
ただいま〜!

今朝、旅から帰って着ました〜
今回は、東京〜盛岡〜弘前〜十二湖〜弘前〜東京と
3泊(車中泊2)2日のなかなかハードな旅でしたよ。
食事に気をつけると言いながら、
結局、糖質オフはちょいと脇に置いといて、
おいしいモノやおいしいお酒をいただいてきました♪ 爆

まだ写真の整理ができていないので、
旅日記は、後日お届けしますね〜


さて、出掛ける日までは糖質オフ生活をしていたので、
今日は、そちらの食事記録&レシピをご紹介しましょー


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朝 --- *もやし明太お焼き
     *トマトと塩揉みきゅうり
     *茹でブロッコリー
     *ヨーグルト(無糖)
     *紅茶

昼 --- *ONE'S DINERのフリフリチキン&アイスミルクティー
     後輩に忘れ物を渡しがてら、一緒にランチ。
     ここでもパンとフレンチフライをサラダ増量に変更してもらいました。


夜 --- *ブロッコリーと海老のマヨサラダ
     *タコとセロリのマリネ
     *豚バラ肉のカリカリ焼き
     *缶酎ハイ(糖質0)
     盛岡へ向かう車中にて、お夕飯。
     
その他  *素のままカシューナッツ
     *コントレックス
     *十六茶

最終日は外食が多かったけど、とりあえずがんばりました! 笑
デリや調味料を買うときに、
成分見たり聞いたりするのも、習慣になったかな〜


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*もやし明太お焼き - 2人分 -

<材料>
 ◎高野豆腐の粉        1個分
 ◎溶き卵           1個分
 ◎無調製豆乳         100ml
 ◎パルメザンチーズ      大さじ2
 ◎ほぐし明太子        大1腹分
 ◎大葉(みじん切り)     2枚分
 ・もやし           80g
 ・太白胡麻油         大さじ1

<作り方>
 1.ボウルに◎を入れ、よく混ぜ合わせる。

 2.フライパンに太白胡麻油を熱し、もやしを20gづつ4カ所に平たく置いて、その
   上に1.の生地をそれぞれかける。

 3.蓋をして弱火で3〜4分焼いたらひっくり返し、蓋をせずにもう片面を2〜3分焼
   いて、こんがり焼き色がついたら、できあがり!

前日のパンケーキの残り活用レシピです。
もやしで量増しできるし、なかなかおいしかった♪
こっちのほうが、好きかも。 笑


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


美味しいものや、かわいい雑貨に詳しいpicoriさんが、
とってもおいしそうな秋刀魚ご飯のお供として、
オクラの明太マヨを作ってくれました♪
picoriさんアレンジの柚子胡椒入り、さらにおいしそう♡
今度、マネさせていただきます! 笑




明日は、いよいよ結果発表です。
旅行していっぱい食べちゃったし...などと、言い訳はいたしません。 笑
とりあえず、ありのままを赤裸裸告白します〜





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by fumie660823 | 2010-10-03 09:14 | 糖質オフ | Comments(9)
おはようございま〜す。

今朝は、寒いですねぇ。
雨も降ってるし.....
ちょっと憂鬱だわん。

そういえば、
ここ数日温かい飲み物を飲むことが多くなってます。
こうして季節がうつろいとともに、
食生活もうつろっていくんですね〜


f0235919_86829.jpg

途中、迷走していた明太子とクリームチーズのなんちゃってパスタ。
やっと、なんとか紹介できるレシピができました♪

ってことで、きのうの食事記録いってみましょー


f0235919_865567.jpg

朝 --- *高野豆腐のパンケーキ
     前回のパンケーキとちょいと作り方を変えてみましたよ。
     今回は生クリームを使わず、無調製豆乳を仕様。そしてパルメザンチーズ
     をたっぷりめに加えて、オリーブオイルで焼きました。
     香ばしくって、おいしかった♪
     赤いのは、トマトペースト。ケチャップは糖質が多いからNGなのだ。

     *塩豚の白菜蒸し
     *ゆでブロッコリー
     *紅茶

昼 --- *明太子とクリームチーズのなんちゃってパスタ
     *わかめスープ
     塩豚の白菜蒸しから出たスープに水とわかめを加えて作りました。


その他  *コントレックス
     *十六茶

きのうはお昼が遅かったのと食べすぎで、
おなかが空かず、お夕飯はパスしました。 
なんちゃってパスタ、量が多かったな〜
しかも意外と腹もちがいい。 笑



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*明太子とクリームチーズのなんちゃってパスタ

<材料>
 ・しらたき         400g
 ◎明太子(ほぐす)     1/2腹
 ◎クリームチーズ(室温)  40g
 ◎昆布茶          小さじ1
 ◎EVオリーブオイル     大さじ1
 ・刻み海苔         適量

<作り方>
 1.鍋にお湯を沸かし、適当な長さに切ったしらたきを5分程茹でてアクを抜く。
   その後、湯切りをして、フライパンで全体の分量が2/3くらいになるまで、か
   ら煎りする。

 2.ボウルに◎を入れ、よ〜く混ぜ合わせる。

 3.1.にパスタの茹で汁と同じ塩分濃度のお湯を加え、1〜2分程ゆがいた後よく
   湯切りをして、2.に加えてよ〜く和える。

 4.3.を皿に盛りつけ刻み海苔を散らしたら、できあがり!


いつものパックは200gなんだけど、たまたま買ったのが400g入りパック。
最初は半分こにしようと思ってたんだけど、
腹ペコだったし、なんとなくイケそうな気がして...
でも、さすがに400gは量が多いです。 苦笑

このなんちゃってパスタ、しらたきの下処理が、ちっと面倒なの。
でもこれをしないと、こんにゃく特有の匂いが消えないんだな。
そして、こないだ失敗した原因は3.をしなかったことにあるようです。
パスタと同じように塩の下味が付いてないと、まずいの。

この明太子とクリームチーズのソースはとてもおいしいから、
面倒な方は、普通のパスタでお試しくださいね。 笑



今夜から東北旅行へ行ってきます。
食事に気を付けながら、
おいしいものをいただいてきま〜す。 笑






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by fumie660823 | 2010-09-30 10:50 | 糖質オフ | Comments(12)
おはようございます。

今朝は、肌寒いくらいですね。
きのうのあんなに暑かったのに...
カラダがびっくりしちゃいますよ、もうっ=3


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きのうは、なんだかだるくって、
手抜きごはん...の食事記録になっちゃいました。


朝 --- *巨峰 1/3房
     食欲がなくて、フルーツのみ


f0235919_8425816.jpg

昼 --- *めかぶと鮭缶の絹揚げ丼
     めかぶと鮭缶のくずし豆腐のアレンジバージョン。豆腐の代わりに絹揚げを
     使いました。



f0235919_8524567.jpg

夜 --- *鰤カマの塩焼き 大根おろし
     *高野豆腐のお好み焼き
     *オクラの明太マヨ


その他  *コントレックス


具合が悪いわりには、ちゃんと食べてるなぁ...苦笑
食べれなくなったら、相当ヤバいってことなのかも。
ザ・食欲魔人。



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*オクラの明太マヨ

<材料>
 ・オクラ         1パック
 ・辛子明太子       1腹
 ◎マヨネーズ       大さじ1
 ◎だし醤油        少々
 ◎酢           少々
 ・刻み海苔        適量

<作り方>
 1.オクラを板ずりして産毛をとり、水洗いしてからヘタの部分を剥き、1.5cm
   くらいに切る。辛子明太子を皮から取り出し、ほぐしておく。
 2.オクラをざるに入れ、塩少々を入れた沸騰したお湯でさっと茹でる。
 3.ボウルに辛子明太子と◎をよく混ぜ合わせ、2.を加えて和える。器に盛りつ
   け刻み海苔を散らしたら、できあがり!

あっという間にできちゃう、副菜です♪
オクラのねばねばのおかげで、明太子がからまって、おいしい☆
明太子は、片方の先をチョンッと切り、
切った部分が口になるようにラップにくるんで絞り出すと、
きれいに皮から剥がれて、粒粒だけになりますよ。


今日は、1日雨模様らしいですね。
おうちでゆっくり過ごすのも、いいかも。
みなさんも、よい休日をおすごしくださいませ。







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by fumie660823 | 2010-09-23 09:50 | 糖質オフ | Comments(7)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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