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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


ことしは手前みそをつくりたい!というご要望が
つづいておりまして、
きのうも手前みその会。
材料3つだけなのに、
日本が誇る麹菌のおかげで
発酵がすすんでおいしくなる調味料です。
つくるのは簡単なんだけど、
とにかく作業が地味。
だからみんなでおしゃべりしながら
仕込むのがよいのです。
しかも一緒に同じように仕込んでも、
それぞれの家の環境で味が変わるから
味比べもできてたのしい。
GWは札幌ではじめて手前みその会をやるので、
いまから楽しみです。

試作用に買ったパクチーの残り
そろそろ元気がなくなってきたし、
同じく解凍したまま使ってなかった海老も
もう使わなきゃなー
というワケで、
今宵のおつまみは冷蔵庫整理料理!




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*海老とパクチーのかき揚げ

背わたを取って切った海老と
ざく切りしたパクチーに衣をまぶし、
油で揚げる。



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熱々にレモンをぎゅぎゅっと搾って、
塩をパラリ。
シンプルだけど、
これがおいしいんですよ〜

そうそう、
今月のcooking workshopは
日本のかき揚げのルーツと思われる
ポルトガル料理も作ります。
ご興味のある方はまだお席があるので、
ぜひ〜

さて、今夜はビール!




++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


4月のcooking workshopのお知らせ。




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『タイ料理』
  *にんじんのソムタム
  *卵のネット包み
  *小松菜と豚肉の炒めもの
  *ジョーク(タイのお粥)

*日時
  <経堂> 定員3名
   4月21日(日) 11:00〜14:30 満席    
   4月21日(日) 17:00〜20:30 残席1  
   4月22日(月) 11:00〜14:30 
   4月22日(月) 19:00〜22:30 残席2 
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


あたたかくなってくると、
エスニックなものが食べたくなってきますね。
ことしは蒸し暑くなる前に、
お手軽にできるタイ料理を
つくってみませんか?
おなじみのソムタムを
手に入りやすいにんじんでつくったり、
タイのお粥ジョークや、
それに合う味の濃い炒めものなど
日本の家庭でも作りやすくご紹介します。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花。



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躑躅が花ざかり。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

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第2回プラチナブロガーコンテスト


by fumie660823 | 2018-04-16 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうの夜、東京に戻りました。
あ、きのうのブログは空港で書いてたから、
知ってるか。
札幌も暑かったけど、
やっぱり東京の暑さにはかないませんね。
熱の籠った家に着いたら、
どっと汗がふき出しました。

新千歳空港から帰ってくるときは、
だいたいえびそば一幻で塩えびそばを食べ
ソフトクリームをデザートにすることが多いんですね。
新千歳空港、
様々な店でソフトクリームを売っていて、
じつはソフトクリームパラダイスなんですよ。
今回はどこのを食べようか、毎回たのしみ。

しかし今回は、
SAPPORO CLASSIC片手に揚げたてかまぼこ!
きのうのブログを書きながら、
ひとり晩酌してました。
なんできのうこのこと書かなかったんだろ?
なんとなく気忙しかったからかな?

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写真のカニマヨのほか、
たこボール・コーン・チーズをチョイスしました。
うん、これいい!
しかし調子に乗って、
これに加えて佐藤水産の玉おにぎりを食べたら、
おなかがポンポン。
7時現在、その状態がつづいています…
反省だな。

そんなワケで今宵のおつまみは、軽めに。
ちゃちゃっと和えたタルタルを
クラッカーにONした簡単おつまみ。


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*えびとたまごのタルタル

茹でえびと茹でたまご・グリーンオリーブを
粗々みじん切りにして、
マヨネーズとレモン汁・塩・ホワイトペッパーで
和える。

うん、やっぱりまちがいナイおいしさ。
えび・たまご・マヨネーズの組み合わせ、
好きなんですよね〜
ケイパーやピクルスが入れば完璧だったんだけど、
なかったので割愛。
その代わりにレモン汁を加えて、
キリリと味をひきしめました。

添えたクラッカーはカルディに売っている、
五穀たっぷりクラッカー。
ともだちが買ってきてくれて以来、
お気に入りです。

やばいっ また食べ過ぎちゃいそう。 笑
今夜はキーンと冷えた泡かな。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


7月のcooking workshopのお知らせ。




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『自家製めんつゆをつくろう!』
  *自家製めんつゆ&そうめん
  *カレーそぼろ
  *揚げ茄子の山かけ
  *トマトの塩だしジュレ

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   7月 9日(日) 10:30〜14:00  
   7月13日(木) 10:30〜14:00  残席3
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   7月10日(月) 11:00〜14:30  
   7月10日(月) 19:00〜22:30    
   7月15日(月) 11:00〜14:30  残席1
   7月15日(月) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


7月のメインは、希釈用の自家製めんつゆ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できるのから、
夏に大活躍することまちがいなし!です。
ちょい足しで味の変化を楽しめるカレーそぼろや、
めんつゆと相性のよい揚げ茄子、
見た目も涼しげなトマトの塩だしジュレなど、
そうめんを楽しむメニューですよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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暑いので、
涼しげなブルーのお花を。
何枚か撮ってピンッときたのを
ここでアップしています。
きょうはピンクのお花よりこちらが気分。
あしたはどんなかな?


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-07-07 12:00 | サラダ | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


近所の魚屋さんでなに買おうかなぁ?
なんてのぞいていたらお店のお姉さんが、
「ガスエビ、おすすめですよ!」
と猛アピールするから、
それでは、と連れて帰りました。
金沢ではガスエビと呼ぶようですが、
わたしが昔バイトしていた秋田のお店では
ガザエビと呼んでいたんですよ。
地方によって呼び名がちょっと違うんですね。
名前の由来は、なんなのだろ?

そのガザエビをお姉さんのおすすめの通り
殻ごとカラリと唐揚げにして、
今宵のおつまみにいたしましょ。



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*ガザエビの唐揚げ

水洗いして水気をよくふき取り、
小麦粉をまぶして2度揚げする。


うん、おいし♡
ソフトシェルクラブのフリット的なカンジ。
身はやせているので身を食べるというより、
まるごと食べるのが正解なんだな、きっと。
もともと海のもので塩味があるから、
塩をふらなくても十分おいしい〜

さて、今夜もビールをグビッといきましょ。





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6月のcooking workshopのお知らせ。
詳細は、こちら



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『お家でできるタイ料理』
  *ヤムウンセン(春雨サラダ)
  *青菜炒め
  *とうもろこしのかき揚げ
  *カオマンガイ(チキンライス)

*日時
  <リタルダンド/保谷>
   6月15日(木) 10:30〜14:00  
   6月18日(日) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂>
   6月17日(土) 11:00〜14:30  
   6月17日(土) 17:00〜20:30   
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ヤムウンセンやカオマンガイなど
おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとは
ちょっと違った風味をたのしめます。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームからお願いします。

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オーダーメイドのcooking workshopも
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けさのお花。


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大好きな紫陽花、
咲きはじめました!
うれしいなぁ♡


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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わが家の極小キッチン公開!


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by fumie660823 | 2017-05-26 12:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

蒸しますねぇ。
汗っかきのワタクシ、
首とか肘の内側とかにアセモができるんです。
つらいわ…
寝るときにベビーパウダーは欠かせません。
ってか、こどもかっ 苦笑


きのうはひさしぶりにうひひちゃんとnokkoさんを誘って、
わが家で女子会をしました。
1年以上ぶりだったけれど、弾丸トーク炸裂!は変わらず。  笑
夜だけじゃ話足りないってことで、次回は昼から飲もうってことになりました。
どんだけしゃべって飲むんだ?  爆

今宵のおつまみはきのうの女子会でも「おいしー」をいただいた、
『ズッキーニのタルタルカップ』です。

ふみえ食堂ではタルタルボートとしてお出ししていましたが、
おつまみっぽくもうちょっと手軽に食べられるカップにアレンジ。


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茹で海老とゆで卵の入ったタルタルソースを
3cmくらいに輪切りにして半分くらい中をくり抜いたズッキーニにのせ、
パセリやにんにくを混ぜたハーブパン粉をふりかけてオーブンへ。
パン粉がこんがりするくらいまで焼いたら、できあがり。

ひと口...だとかなり大きな口を開けてってカンジになっちゃいますが、
まあ、ナイフとフォークで食べるタルタルボートに比べればお手軽。

泡とともに、いかが?




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



7月のふみえ食堂cooking workshopのお知らせ。


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『エスニック風のおそうざい』
 *ファラフェル
 *押し麦のタブーリ
 *トマトのエスニック風ファルシ
  その他1品

梅雨明けの暑い夏にぴったりのスパイスのきいた、
エスニック風のおそうざいが今回のテーマ。
季節の食材を使ってビールがすすむ、
ちょっとお洒落なおそうざいを一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



日 時:7月18日(土) 11:00〜14:30 
    7月21日(火) 11:00〜14:30 残席1
    7月21日(火) 19:00〜21:30
    
場 所:外苑前

参加費:¥5,000-


お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
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けさのお花。

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急いで撮ったので、ぶれぶれ…
かわいいお花なんだけどな。


明日から3連休の方も多いでしょうね〜
私は絶賛お仕事です。
遊びもお仕事も、笑顔でたのしみましょ!





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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-07-17 19:31 | 野菜料理 | Comments(0)
おはようございます。

きのうの七夕、東京はあいにくのくもり空。
そんな中、
A5ランクの雌牛のメンチカツ他をガッツリいただいてきました。
カメラマンの今清水さんはお店もやっていた方で、
さすがにおいしい牛肉の扱いがバツグン!
おいしすぎて、食べ過ぎちゃった。


そんな翌日の朝は、
お野菜たっぷりのDONBURIでバランスとりますよー


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*えびアボカド、お野菜たっぷり

茹でえび、ゆで卵、アボカドのテッパントリオに、
ミニトマト、きゅうり、アーリーレッドとグレープフルーツ、
そしてスーパーフードのキヌア。
ドレッシングは、ミントが入ったさわやかなレモンヴィネグレットです。

わしわし食べて、ビタミンとミネラルを補給しましょ。





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7月のふみえ食堂cooking workshopのお知らせ。


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『エスニック風のおそうざい』
 *ファラフェル
 *押し麦のタブーリ
 *トマトのエスニック風ファルシ
  その他1品

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日 時:7月18日(土) 11:00〜14:30 
    7月21日(火) 11:00〜14:30 残席2
    7月21日(火) 19:00〜21:30
    
場 所:外苑前

参加費:¥5,000-


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けさのお花。

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あさ散歩の短時間にまた蚊に3ヶ所刺され、
ウナ塗ってかゆさを凌いでおりまする。
はあ〜、なんでこんなに刺されやすいんだ?


かゆさを我慢しつつ…、
さあ、きょうも元気に笑顔でいってきまーす!





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               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

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by fumie660823 | 2015-07-08 08:15 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

cooking workshopの合間にブログを書いているワタクシ、
なかなか働き者ではないの。
と、自分を褒めております。 笑


先週末のふみえ食堂で余ったもの、
けっこうあるんですよね…
仕込み量、なかなか感じがつかめなくって。
っていうか、去年どれくらい仕込んだかすっかり忘れていて、
はじめまして状態でしたの。 涙
次回のために、仕込み量メモっておかなくちゃ!

ま、なにはともあれ余っちゃったものをどうにかしなくては。

そんなワケで今宵のおつまみは、
残りものでつくったタルタルカップ。

ズッキーニのタルタルボートで残った海老とゆで卵のタルタルとハーブパン粉、
〆さばサンドで使った食パンの残りを使ってつくりましたよ。



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食パンの耳を切り落としてプリンカップにぎゅうっと入れ込んでカップ状にし、
凹んだ部分にタルタルを入れてハーブパン粉をのせ、
175℃のオーブンで焼くだけ!


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簡単なわりに見た目もなかなか。
意外とボリュームがあるので、
ちょいとおなかが空いているときのスターターにぴったりです。

これはやっぱりワインかなぁ〜





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7月のふみえ食堂cooking workshopのお知らせ。


『エスニック風のおそうざい』
 *ファラフェル
  その他3品

梅雨明けの暑い夏にぴったりのスパイスのきいた、
エスニック風のおそうざいが今回のテーマ。
季節の食材を使ってビールがすすむ、
ちょっとお洒落なおそうざいを一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



日 時:7月18日(土) 11:00〜14:30 日程変更しました
    7月21日(火) 11:00〜14:30
    7月21日(火) 19:00〜21:30
    
場 所:外苑前

参加費:¥5,000-


お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
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けさのお花。

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ほんとうに紫陽花っていろいろな種類がありますね〜



大気が不安定で大荒れになるかも…という予報が出ている東京、
いまのところおだやか。
このまま夜もおだやかだといいんだけどなぁ。
さてこれからcooking workshop、夜の部です。
がんばるー

さあ笑顔でいってみよ!



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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
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             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-06-23 17:01 | おつまみ | Comments(0)
こんにちは。

暑い...
秋が好きなワタクシ、
そろそろ爽やか〜な気候なってほしいところです。


さっそくですが、今週のご褒美ごはんは、
魚介を使ったお料理でございます。
なんだかね、魚介が無性に食べたくなったのです。
もちろん、白ワインと共にね。  そこ、大事。 笑



f0235919_22224171.jpg

*魚介とじゃがいもの蒸し焼き  - 2人分 -

<材料>
 ・真鯛          2切れ
 ・海老          4尾
 ・帆立          1個
 ・じゃがいも       1個
 ・塩           少々
 ・ホワイトペパー     少々
 ・EVオリーブオイル    大さじ1
 ・白ワイン        大さじ3
 ◉生パン粉        大さじ3
 ◉パセリ(みじん切り)  大さじ3
 ◉タイム(ドライ)    少々
 ◉にんにく(みじん切り) 1/4片

<作り方>
 1.真鯛の皮目に切り目を入れ、海老は殻を剥く。じゃがいもは5mm幅に
   スライスする。すべてをバッドに並べ入れ、塩・ホワイトペパーを振り
   EVオリーブオイルを全体に絡ませる。

 2.◉をよく混ぜ、EVオリーブオイル大さじ1(分量外)でカラリと炒めて、
   小皿に入れる。

 3.フライパンを熱して、真鯛を皮目から入れて上から少し抑えて焼き、他の
   材料もすべて入れて焼く。

 4.片面がこんがり焼けたらひっくり返し、白ワインを加えて蓋をして2〜3分
   蒸し焼きにする。

 5.皿に4を盛りつけ、2をパラリと振りかけて、EVオリーブオイルをたらりと
   垂らしたら、できあがり。


ね、ご馳走に見えるけど、簡単でしょう?
基本焼くだけなのです。
カリカリのハーブパン粉ふりかけが、いい仕事してますよ。
これがこのお料理のポイント。
冷凍できるから、予め◉を混ぜたものを準備しておくといいですね。

思い立って15分くらいでできちゃうから、
早く白ワインが飲みたーい!って時にもオススメです。  笑

あ〜、気がつけば、
2週連続ワインのお友だちがご褒美ごはんになってますね。
私らしいか...  爆

さて、来週のご褒美ごはんはなにになるかなぁ?
今のところノープランですが、
お楽しみに〜〜







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お知らせ。

10月のcooking workshopの日程が決まりました!


*10月12日(土) 11:00〜14:30  おかげさまで、満席となりました。

  『秋のおもてなしイタリアン』
     ・ヘルシーバーニャカウダ
     ・南瓜のニョッキ
     ・秋刀魚のイタリアンロール
       他1品


*10月17日(木) 11:00〜14:30
*10月19日(土) 11:00〜14:30


  『秋の和ごはん』
     ・和風オイルマリネ
     ・じゃがいも団子
     ・秋鮭とイクラの炊き込みご飯
       他1品


場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-



実りの秋の食材を使って、
お家でできる簡単&おいしいごはんを一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)


お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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実はきのう、
他の記事を書いていて、またSafariがいきなり終了しちゃいまして...  涙
ほぼ書き上げたところだったんですよー
いつもなら書き直すところなんですが、
きのうは脱力してムリでした。
ま、そんなこともありますよね。
幻の記事にならないようにしなくっちゃ。

さて、今日も笑顔でいきましょー



face bookもヨロシク!!








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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
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by fumie660823 | 2013-10-11 07:30 | 魚介料理 | Comments(2)

カンタンちらし寿司

こんにちは。

お雛さま、もう片付けられました?
わが家は、まだ片付けておりません。
嫁に行けねーぞ!  えっ!?今更っ??  ←ひとり漫才。 爆
そういえば、
京都では4月3日が桃の節句なんですってね。
早く飾ったってことにして、
このまま京都風を採用しようかしらん?
なんちゃって。


なんてオチャラケは、置いといてっと。
今更ですが、ちらし寿司でございます。
きのうはお出かけしていて、作れなかったんです。
桃の節句の前に作って、アップすればいいのにね〜
このちょいズレ、気持ち悪っ!なんですけれど、
まあ、目を瞑っておつき合いくださいませ。


f0235919_21571925.jpg

*簡単ちらし寿司

酢飯にはガリと白ごまを混ぜてセルクルに詰め、
きゅうりの甘酢漬け、日本酒で乾煎りした海老、ゆで玉子をトッピング。

酢飯に大葉を混ぜたら、
もっと香りよくできたのになぁ。
あるものだけで思いつきで作ると、
やっぱり何か足りないですね。
ちょっと、残念。

f0235919_2253439.jpg

盛り付けで誤摩化した感、アリアリ。
ま、友達にも好評だったのでヨシとしましょ。  笑

それにしても、
黒いフラットな和皿がほしいなぁ。
そうしたらもっと見栄えが良かったのに。
器、ほんとうに大切ですね。
少しずつ、好きな器を集めていければ、いいな。




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お知らせ。

3月9日(土)、14日(木)の11:00〜
おひとりで参加できるF+cooking workshopを行います。

今回のテーマは、『春の和ごはん』。

作っていただくのは4品です。

春の食材を使った簡単&おいしい和ごはんを一緒に作って、
楽しいランチタイムを過ごしませんか?
(手作りデザート付き)


参加費は初回、お一人さま¥4000-です。


3月9日(土) 残席1となりました。
3月14日(木) 残席2となりました。


お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8kitchen@yahoo.co.jp


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今月もやりたいこと、
やらなきゃいけないこと、満載!

しっかり地に足をつけて、過ごさなきゃ。


さあ、今日も笑顔でまいりましょ。




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

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                F+kitchen
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by fumie660823 | 2013-03-04 22:25 | ごはん・麺 | Comments(1)
こんにちは。

It's a beautiful day !
今日の東京は、朝から快晴です。
早いうちから芝の方へ出かけていて、
あんまり気持ちがいいので、
お散歩しながらおうちまで歩いて帰ってきました。
はじめはそんなつもりじゃなかったんですけどね、
せっかくのオフなのでそんな過ごし方もいいかと...

1日遅れで、今日送ると札幌に届くのは早くて15日...苦笑
父と甥っ子たちへのバレンタインチョコレートを送ったら、
今頃になって眠くなってきちゃった。


お昼寝、終了。  笑
さっぱりしたところで、今日の記事いってみよう!

上海から素敵な小物やおいしいお料理の情報を発信しているpicoriさん
彼女のところで一目惚れして、
コレは絶対作る!と決めていた蓮根揚げまんじゅう

先日豚汁を作った時に、
お友達をごはんに誘ったのでなにかおつまみでも...
と、思って冷蔵庫をゴソゴソしていたら蓮根発見!
で、思い出したのです、この揚げまんじゅうを。


f0235919_19554367.jpg

それでさっそくレシピを見てみたら、
けっこう手間がかかるってコトが判明しまして、ドキッ。
彼が来るまでそんなに時間がないし、
しかも、白だしや三つ葉・銀杏もわが家にはない。  涙
そんなワケで、
ここはとりあえず「なんちゃって」にすることに方向転換いたしました。


f0235919_2034798.jpg

*蓮根焼きまんじゅう  - 2人分 -

<材料>
 ・蓮根          250g
 ・海老          3尾
 ・万能ねぎ        2本
 ・片栗粉         大さじ4
 ・はなこ(花かつおの粉) 小さじ1
 ・日本酒         大さじ1
 ・しょうゆ        少々
 ・塩           少々
 ◉白ごま         適量
 ◉サラダ油        適量

<作り方>
 1.蓮根は皮を剥いてすりおろす。ザルにあげて、水気をきる。
   海老は背わたを取って塩(分量外)で揉み込み汚れを浮き上がらせ
   てから、片栗粉をまぶして汚れを吸着させて水で洗い流す。1cm
   くらいにカットする。

 2.ボウルに白ごま以外のすべての材料を入れてよく混ぜ合わせる。
   4等分に分けて丸めてつぶし、片面に白ごまを付ける。

 3.フライパンに多めの油を熱し、2を入れて片面がこんがり焼けたら
   ひっくり返し蓋をして弱火でもう片面を焼く。
   こんがり焼き色がついたら皿に盛りつけて、軽く塩を振ったらできあがり。


友達も「おいしい!」って言ってくれたし、
これは、これで◎。
まわりがカリッ、蓮根もっちり、海老がぷりっ
と、食感も楽しいのです。

でも、いつか時間のあるときに、
ちゃんとした蓮根揚げまんじゅうを作るのだ。
手間をかけたものは、きっともっとおいしいハズだもの!


蓮根の旬は秋から冬。
そろそろ旬が終わってしまうお野菜です。

蓮根の主な栄養分は、
体内でエネルギーとなって体を温める、デンプン。
このデンプンのおかげで、
加熱しても豊富に含まれているビタミンCが壊れにくいのです。
これは、芋類や栗にも言えることなんですよ。
蓮根にはみかんの1.2倍のビタミンCが含まれているんですって。
ビタミンCは、言わずと知れた美容にいいビタミン。
コラーゲンの生成を助け、美肌効果があります。
そのほか、
疲労回復や風邪・ガン・心筋梗塞・高血圧の予防にも効果が。

またヌルヌルと糸を引くような粘りの正体は、
糖タンパク質のムチン。
胃壁を保護するので健胃効果があるほか、
たんぱく質や脂質の消化を助ける働きがあり、
滋養強壮効果もあるそうです。

不溶性の食物繊維も豊富で便通をよくするほか、
腸内の発ガン物質を排出して大腸ガン予防や、
動脈硬化・高血圧の予防効果もあるんですって。

その他、
カリウムやカルシウム・マグネシウムやリンなど、
ミネラルも含まれています。

薬膳では「寒」である蓮根は、
加熱をすることで「温」になるのだそう。
なかなか生で食することはない蓮根ですが、
熱を鎮めるために蓮根の絞り汁を飲むと良いそうです。
のどの渇きを癒し、
呼吸器の機能を高めて水分を補う働きがあると言われています。


調理方法によって、
シャキシャキにももっちりにもなる蓮根、
旬の時期は栄養価も高いので、
今のうちにモリモリいただきましょう〜




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お知らせ。

3月9日(土)、14日(木)の11:00〜
おひとりで参加できるF+cooking workshopを行います。

今回のテーマは、『春の和ごはん』。

作っていただくのは4品です。

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姪っ子のみぃとの会話、第2弾。

「ふみえちゃん、すきなものつくってくれる?」
「いいよ、なに作る?」

「なめこじる。」
「いいよ。それから?」

「ぽてとさらだ。こないだおいしかったから。」
「うん、いいよ。あとは?」

「おせきはん。」
「え?お赤飯ですか? おめでたいことがあるワケじゃないのに...?
 甘いヤツがいいの?」
「うん、あまいやつ。」
「そっか...、甘いヤツね。考えときます...。」

甘いお赤飯、作ることになりそうです。
ちょっぴりトホホ。
いやいや、ブログネタとして前向きに取り組みましょ。  笑


さあ、今日も笑顔でGO!




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by fumie660823 | 2013-02-13 21:49 | 野菜料理 | Comments(4)
こんにちは。

小掃除もそこそこに、
年賀状は実家で書くことに決定!
もうね、ハラ括りました。
ん?そういう使い方するのか??
きのう荷物を送って、いよいよ本日帰省します。
札幌は近年まれに見る大雪。
飛行機、無事に飛びますように!


さて、本日はパーティーの前菜ぴったりのお料理をご紹介。
はい、ご多分に漏れず、
モニターレシピをアップするのに、
お尻に火がついております。   涙
ってなワケで、さっそくレシピいってみよう!


f0235919_1141671.jpg

*海老といかのバジルマヨネーズ  - 4〜5人分 -

<材料>
 ・海老            10尾
 ・いか(胴)         2杯分
 ◉バジルペースト       大さじ1
 ◉マヨネーズ         大さじ1
 ・レモン           1/2個
 ・GABANローリエ(ホール)  1枚

<材料>
 1.海老は殻を剥き、塩少々を振って揉んで汚れを浮き立たせ、片栗粉少々を
   加えてさらに揉み浮き出た汚れを吸着させる。水できれいに洗い流す。

 2.いかの皮をきれいに剥ぎ、1.5cmくらいの輪切りにする。

 3.鍋にたっぷりの水と4等分にしたレモン・ローリエを入れて沸騰させ、海老
   といかを茹でる。

   *茹ですぎないように、注意!

 4.3をザルに上げて水気をきり◉で和え、塩味が足りないようなら、塩で味を
   整える。器に盛りつけ、好みでイタリアンパセリをあしらたら、できあがり。


まさかの写真撮り忘れ。
前菜の盛り合わせにしたときの写真しかなかったのです。  涙
ちょっとわかりにくいですが、お許しくださいませ。

レモンとローリエを加えて茹でると、
海老やいかの臭みがとれ、ほんのり爽やかに仕上がります。
ほんのひと手間で、さらにおいしく仕上がっちゃうんです。
やらない手は、ありませんよ。

あっちゅう間にできて見栄えのよい前菜、
是非お試しくださいませ。


クリスマス&年末年始の料理レシピ
クリスマス&年末年始の料理レシピ





きのうはお仕事してから、
髪を切りに行き、その後まつエクをしに行ってきました。
新年を迎えるにあたり、ちょいと身ぎれいにしたの。
自分だけじゃなく、部屋もきれいにしなくちゃねぇ... 苦笑
今回はなんと、まつエク2ヶ月近く保ったんですよ〜
すごくないですか!?
いつも丁寧に仕事してくれる、aramiちゃんに感謝。
隠れ家サロンのa-la-mode、気になる方は行ってみてくださいね。


次回は、寒い札幌からブログをお届け!

さあ、今日も笑顔でまいりましょ。











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by fumie660823 | 2012-12-20 01:59 | 魚介料理 | Comments(2)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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