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こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


オリンピックのマラソンと競歩の会場、
札幌になるかもしれないって報道されてますね。
びっくり!
東京開催なのに札幌って...
でも、
酷暑の東京で走るのは危険だと思っていたので、
開催地を涼しいところに変えるのは英断かも?
賛否両論でしょうが、
参加する選手の安全が一番。
最善の選択をしてくれることを心から願っています。



さて今宵のおつまみは、
ささっと作れて〆やブランチなどにもぴったり。






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*海苔とチーズのフィジッリ

茹で上げたフィジッリに
バターとおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、
海苔の佃煮を加えて手早く和える。
仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノを
たっぷりかける。




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簡単おいしいヤツ!
パルミジャーノ・レッジャーノがなければ、
パルメザンチーズでも。
バターの代わりにオリーブオイルでも
おいしくできます。

あっちゅう間にできるから、
おすすめ!
ワインと一緒に、あー、日本酒にも合うな。
さて、どうしよう?







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


10月のレギュラーレッスン


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『実りの秋の和ごはん』

10月のテーマは、和ごはん。
実り秋の食材を生かして味わうには、まずは和食が一番。
秋鮭をまるっと使った炊き込みごはんをはじめ、
秋野菜の揚げ浸し、蕪の浅漬け、蓮根のすり流しの和定食を作ります。
秋の味覚を存分に楽しみましょう。

【メニュー】
 *秋野菜の揚げ浸し
 *蕪の浅漬け
 *秋鮭といくらの炊き込みごはん
 *蓮根のすり流し

【参加費】
 ¥7,000-(レシピ・自家製デザート込み)

【日時】
 10月20日(日)11:00〜14:30 満席
10月20日(日)17:00〜20:30 
10月22日(火)11:00〜14:30
 10月22日(火)19:00〜22:30

【場所】
 東京:世田谷


お申し込みはこちら




冷凍おかずセットレッスン


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『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

10月19日(土)11:00〜14:30
11月16(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






++++++++++++++++++++++++++++++++++++





さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

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by fumie660823 | 2019-10-20 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

焼き海苔のゼッポリーネ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


火曜日に蒸し暑い東京から札幌へ。
そりゃあね、涼しいってことは知っていましたよ。
洋服を詰め込む時だって、
ノースリーブとか入れそうになって
いかんいかんと思ってたし。
だから、長袖のシャツとか
七分袖のトップスを放り込んできたのだけれど、
甘かった...
長袖のはおりものを持ってくるべきだったと
反省中。
あの蒸し蒸し感だと、
どうしても長袖のはおりものってものに
手が出なんだですよねー
とほほ。

改めて日本は縦長だと実感している次第です。

と、ここまでが8/28時点のおハナシ。
途中まで書いておいたまま時間が過ぎちゃって、
中途半端なままアップされててびっくり!
大変失礼いたしました。

仕切り直して、時は8月31日でございます。

きのうは打ち合わせに石狩へ行き、
番屋を改築した民泊とカフェを見学。


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石狩湾を望む絶景と
昭和な建具がとても素敵!
ここに泊まるフードツアーとかやりたいね、
と、企みの種まきをしてきました。

その後江別蔦屋へ。
ここでは大好きなアンビシャスファームさんの
お野菜発見!


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毎朝採れたての野菜が並ぶのだそう。
数ある蔦屋書店の中でも、
新鮮野菜を買えるのここだけなんじゃないかな。
うれしくなって、
ブロッコリーととうもろこしをお買い上げ。

そのあとは札幌に戻り、
苗穂駅前の『カネキ小飼商店』の角打ちでちょい飲み。


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忽布古丹醸造の地ビールは

苦味がしっかりあるけれどとってもフルーティ!

そして上川大雪 特別純米酒と

山加製粉の乾麺のそばをいただき、夜ごはんへ。




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『じき』で焼き鳥と十割そばを肴に、

さらに日本酒いただきました。

そばで〆たと思いきや...


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〆はパフェ!
札幌は夜パフェ天国。
うらかわ菅農園のいちごをふんだんに使った
いちごパフェは、
軽やかでするりとおなかに収まりました。

楽しくお腹いっぱいの1日。
お付き合いいただいたみなさま、
ありがとうございました!


前置きが長くなっちゃった。
さて本題。

海苔は日本や韓国、中国以外の国では
ほとんど食べられてないのだけれど、
なんと遠く離れた南イタリアのナポリでは、
あおさをピザ生地に混ぜ込んで揚げた
塩味のゼッポリーネを食べます。
これが本当においしいの!
このゼッポリーネが今宵のおつまみ。



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*焼き海苔のゼッポリーネ

強力粉と薄力粉、ドライイースト、塩、砂糖、
ちぎった焼き海苔をボウルに入れて軽く混ぜ、
ぬるま湯を加えてよく混ぜる。
ラップをして4時間ほど発酵させ、
オリーブオイルで揚げる。



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今回はあおさではなく、
おうちによくある焼き海苔を使いました。
あおさほどの香りはないけれど、
旨みがたっぷり。

モチっとした食感のゼッポリーネ、
ビールはもちろんワインとの相性も抜群!
おすすめですよ。

くわしい作り方は、




++++++++++++++++++++++++++++++++++++




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冷凍おかずセットレッスン


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『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

9月21(土)11:00〜14:30
10月19日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
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by fumie660823 | 2019-08-31 12:00 | おつまみ | Comments(0)

海苔とツナのスープ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


嵐の中、北海道へ飛んで参りました。
いやあ、結構揺れたわー
徹夜だったもんで爆睡したかったんだけど、
何度か目が覚めちゃった。
でも無事に北の大地に降り立ちました〜
これから札幌へバスで移動します。
運転手さん、安全運転よろしくです。

札幌へ来る時はだいたい寝不足で移動するのだけど、
徹夜は初めて。
仕事もあるけど、引っ越しの片付けがねー
なんとか本は出し切ったけど、
家具の用途を入れ替えたりしたので
これどこに入れたらいいんだ?って
あぶれちゃってるものは、
まだダンボールの中。
そう、まだ3つほどダンボールが残っているのです。
東京帰ったら、片付けます...


やはり東京と比べて気温が低い札幌。
なんだか胃に優しくてあったかいものが食べたくて、
今宵のおつまみは
飲む前に胃のウォームアップをするためのスープ。





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*海苔とツナのスープ

沸かした昆布水に油を適度にきったツナと
ちぎった海苔を入れて、
ごま油・塩・しょうゆ・胡椒で味を整え
ねぎと炒りごまを散らす。




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めっちゃ簡単!
だけど意外なおいしさなのです。
ツナも海苔も旨み成分が豊富だからね。

これ食べて、胃の準備ができたら乾杯だ!







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




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再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
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5月の料理教室



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5月『新緑の季節の和ごはん』

新緑がまぶしい季節は
そら豆・万願寺とうがらし・ホワイトアスパラなど
個性的な野菜がいっぱい
そんな野菜の旨みを活かした和ごはんはいかが?
ホワイトアスパラの下ごしらえから
レッスンスタートです!

<メニュー>
*焼き万願寺とうがらしのおかか和え
*ホワイトアスパラのだし浸し
*鶏ハム
*そら豆ごはん

<日時>
5月19日(日)11:00〜14:30
5月19日(日)17:00〜20:30
5月20日(月)11:00〜14:30
5月20日(月)19:00〜22:30

お申し込みはこちら



6月のレッスンはこちら!





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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

5月18日(土)11:00〜14:30
6月15日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
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さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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わが家の極小キッチン公開!


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by fumie660823 | 2019-05-21 12:00 | スープ | Comments(0)

鉄火巻き

こんにちは。

きょうもいいお天気ですね。
お着物を着ておでかけするのにはいい季節。
きょうは江戸小紋を着て、
ちょいとおでかけする予定です。


きのう仕事帰りに、
スーパーでおいしそうなマグロの切り落としを発見。
これはひさしぶりに細巻きの練習をしなさいってことだな、
とさっそく連れて帰りました。

今宵のおつまみは鉄火巻き。
切り落としをたたいているので正確には鉄火巻きじゃないですけれど、ね。


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*鉄火巻き

海苔半分に酢飯を薄く載せ、
山葵とたたいたマグロの切り落としをくるりんと巻く。

このくるりんってのが、けっこう難しいんですよね。
それでもだいぶ上手にできるようになったでしょ。
よさげなのだけ写真に撮ってますけど...  笑
なにはともあれ練習、大事。

さあ、今晩もけっこう冷え込むらしいので、
熱燗つけて、いただきましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



11月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『パーティー・パーティー』
    ・ピンチョス3種
    ・ざくろサラダ
    ・チキンのインボルティーニ
      その他1品


  *11月10日(火) 11:00〜14:30 残席1
  *11月10日(火) 19:00〜21:30 残席3
  *11月15日(日) 11:00〜14:30 おかげさまで満席です

    

場 所:外苑前
     最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
         徒歩5分


参加費:¥5,000-



パーティーシーズン到来!
ホームパーティーにぴったりな、ちょっぴりお洒落なお料理が今回のテーマ。
乾杯にぴったりなワインがすすむお料理です。
目にもおいしいお料理のコツもお伝えしますよ。
みんなでワイワイ楽しむお料理を一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさはお花、ではなく実。

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紫色のこやつ、なんだろう?
唐辛子の仲間なのかな??


きょうはこれからお世話になっている、
株式会社アイランドさんの10周年記念パーティーへ行ってきます。
ではでは、きょうも笑顔でまいりましょ。






毎週土曜日更新の全6回。
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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-11-05 09:37 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

買ったはずのものが見つからず、
探しまくってるんですが出て来ない…
思いつくところは全部探したので、
こりゃもうあきらめるしかないかなぁ。
買ったと勘違いしていたのかしら。
むー…


そんなモヤモヤはとりあえずおいといて、
今週のご褒美ごはん、いってみよー!

おでんや煮物にいれるとおいしい「ひろうす」、
東では「がんもどき」西では「飛龍頭」と言われています。
なんとなく響きがかわいいので「ひろうす」を採用。 笑

このひろうす、買ってくるものだというイメージが強いですよね。
ところがおうちでもわりと簡単にできちゃいます。
しかも、揚げたてのおいしさといったら!
こればっかりは自分で作らないと味わえません。

みんなにも食べてもらいたい!ということで、
今週のご褒美ごはんは『変わりひろうす』です。


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*変わりひろうす  - 2人分 -

<材料>
 ・木綿豆腐      200g
 ・大和芋       20g
 ・ごぼう       10g
 ・にんじん      5g
 ・焼き海苔      1/2枚
 ・万能ねぎ      少々
 ・揚げ油       適量

<作り方>
 1.木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで30分ほど水切りをする。
   大和芋はすりおろし、ごぼうはささがき、にんじんは千切り、
   万能ねぎは小口切り、焼き海苔は小さく千切っておく。

 2.木綿豆腐をすり鉢に入れてよくすり、大和芋を加えてよく混ぜ
   合わせる。ごぼう・にんじん・万能ねぎ・焼き海苔加えて軽く
   混ぜ、4等分にして平たく丸める。

 3.中温(170℃くらい)に熱した油で2をきつね色になるまで3分
   ほど揚げる。

 4.よく油をきって器に盛りおろし生姜を添えたら、できあがり。

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思ったより手軽でしょ?

揚げたてあつあつにおしょうゆをちょろりと垂らしてほおばれば、
思わず笑顔がこぼれちゃいます。
外側カラリ中しっとりでほんとうにおいしいの!

一般的なひろうすは、
ごぼう・にんじん・ぎんなん・キクラゲなどを入れるんですが、
ぎんなん・きくらげが手元になかったので今回は割愛。
そのかわりに万能ねぎと焼き海苔を入れました。
なので、変わりひろうす。
思いつきで入れた焼き海苔、いい感じです。

あ、すり鉢でする方が滑らかに仕上がりますが、
フードプロセッサーを使ってもオッケーです。

さあ、今夜は日本酒で乾杯しましょ。



今日のお花。

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このお花、なぜか雨の日に美しく感じるんですよね。
雨が似合うんだろなぁ。


今日は友人がやっている表参道のセレクトショップLASKAのイベント、
『シネマな1日』でお料理をお出しします。
今回は映画「かもめ食堂」にちなんだお料理。
こういう楽しい企画、大好き!
みなさんと一緒に楽しんできます。

それではみなさま、笑顔で楽しい週末を〜





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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-10-17 12:49 | 豆腐・豆料理 | Comments(0)

梅きゅう巻き

こんにちは。

あまりの眠気にきのうは7時にベッドへ。
もちろん朝まで眠っていたわけではありませんよ。
2時には起きました。
早起きした!という感覚で余裕をかましていたら、
もうこんな時間!
きのうやるべきだったことをやっていたんだから、
そんなに余裕があるハズなかった…
あやうくブログを書き忘れるところでした。
危ない、アブナイ。


先月海苔のお勉強をした時に習った海苔巻き。
我流でやってはいたもののイマイチだなぁ…と思っていたので、
ちゃあんとコツを教えてもらえてラッキーでした。
そんなワケで、忘れぬうちに練習しております。

細巻きはひと口サイズだし、おつまみにもぴったり!
一石二鳥なのでございます。 笑


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*梅きゅう巻き

ほんとはカッパ巻きを作ろうと思ったんですが、
白ごまを切らしていたので急遽変更。
叩いた梅ときゅうりを巻いただけなんですが、
これがさっぱりとしていい感じです。

そうそう、こんな細巻きも作っています。


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*サーモン巻き

こちらもほんとは鉄火巻きの予定だったんですが、
あんまりいいマグロがなかったのでサーモンで代用。
づけにしたサーモンを使っているので、
梅きゅう巻き同様おしょうゆをつけなくてもこのままパクパクいただけます。


上手に巻けるまではまだまだ練習が必要。
おつまみにもぴったりなことだし、まだまだ巻きますよー





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10月のふみえ食堂cooking workshopのお知らせ。


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『秋の和ごはん』
 *茶碗蒸し
 *きのことなすの揚げだし
 *じゃがいも餅
  その他1品

おいしいモノがいっぱいの秋。
そんな秋の食材を使った、ほっこりやさしい和ごはんが今回のテーマ。
もちろん酒の肴になりますよ。 笑
むずかしいと思っていた茶碗蒸しをきれいに作るコツもお教えします。
人気のおそうざいを一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



日 時:10月 6日(火) 11:00〜14:30 残席1
    10月10日(土) 11:00〜14:30
    10月14日(水) 19:00〜21:30 残席3
    
場 所:外苑前

参加費:¥5,000-


お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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きょうは風が強くて、なかなかピントが合わなかったー
そんなときは「止まって」と心の中でお願いしながら撮ります。 笑


きょうはこれからcooking workshopです。
みなさんを笑顔でお迎えしますよー




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-10-06 09:44 | ごはん・麺 | Comments(0)

長芋の千切り

こんにちは。

おととい家に帰ったのが遅かったからか、
きのうは1日ねむくてねむくて…
せっかくのフレデリック・カッセル氏の出版記念セミナーも、
ぐるんぐるんしてしまってやや集中力に欠けちゃう始末。
でも、試食のケーキはしっかりおいしく頂きました! 笑
そんなワケで、昨夜は10時にはベッドにもぐり込み、2秒ころり。
カラダが疲れていたのか、
暴れたらしく目が覚めたら掛け布団がひっくり返ってました。 てへへ。
いやあ、よく寝た!
なので今日は元気いっぱいです。


2日つづいたかぼちゃのお次は、長芋の登場です。
長芋といえば、わがやでは長芋の千切り!
こどもの頃からよく食卓に上っていました。
父の晩酌のおつまみにもよくなっていたなぁ。


f0235919_704691.jpg

*長芋の千切り

長芋を千切りするだけ!
なんてお手軽なんでしょ〜 笑

こどもの頃はこれにお醤油をかけて食べていたんですが、
それだとちょっとご紹介するには…だしフォトジェニックじゃないので、
今回は先日参加したグー先生の海苔の講座で作ったふりかけをたっぷりかけました。
思いつきだったんですけれど、
これ、すごくおいしい!

オススメですよ〜






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10月のふみえ食堂cooking workshopのお知らせ。


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『秋の和ごはん』
 *茶碗蒸し
 *きのことなすの揚げだし
 *じゃがいも餅
  その他1品

おいしいモノがいっぱいの秋。
そんな秋の食材を使った、ほっこりやさしい和ごはんが今回のテーマ。
もちろん酒の肴になりますよ。 笑
むずかしいと思っていた茶碗蒸しをきれいに作るコツもお教えします。
人気のおそうざいを一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



日 時:10月 6日(火) 11:00〜14:30 残席1
    10月10日(土) 11:00〜14:30
    10月14日(水) 19:00〜21:30 残席3
    
場 所:外苑前

参加費:¥5,000-


お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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そうそうフレデリック・カッセル氏の本、
彼のルセットが惜しみなくしかも丁寧に紹介されています。
お菓子初心者のわたしでも挑戦できるかも!?
と思わせてくれる簡単な焼き菓子から、
手の込んだ伝統菓子まで初心者からプロまで満足させてくれる本です。
一家に1冊!といっても過言じゃないくらい、
オススメの1冊ですよ〜





サインにも『Plaisir』=喜びと書いてくださったように、
この言葉は人と喜びを分かち合っているカッセル氏の生き方そのものなんだなぁ。
お菓子も魅力的だけど、なにより彼の人柄に惚れた!
ほんとうに素敵な出会いでした。
ぐるんぐるんしていたけれど… 苦笑




けさのお花。

f0235919_854195.jpg

ちょっと気の早いパンジー発見。
かわいいなぁ。


今日もいいお天気!
笑顔でいってみよー




毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。






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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-09-30 08:59 | 野菜料理 | Comments(0)

大和芋の磯辺揚げ oishii

こんにちは。

仕事が終わってぺこぺこのおなかを抱えて帰宅。
我ながら、おいしいものの誘惑に勝ったことを褒めてあげたい!
などと思っている次第でございます。


なにはともあれ、腹ペコにつきレッツ・クッキング!
今宵のおつまみは、大和芋の磯辺揚げです。


f0235919_2145465.jpg

おろした大和芋にたたいた梅干し、ひねり白ごま、薄口しょうゆ少々を混ぜ、
海苔でくるりと巻いて油でカラリと揚げるだけ。

あっちゅう間にできちゃうおいしいおつまみです。
これ、冷酒にあいますよー

酔っぱらわないように気をつけなくちゃ!


そして今日はきのうの公約通り、 勝手に…ね。 笑
お弁当を作りましたよ。


f0235919_21114249.jpg

焼き鮭と梅干しのおにぎりと、
茄子とアスパラのなべしぎ、セリ入り卵焼き、きゅうりとトマトの塩ヨーグルト漬け。
がんばりましたー


今日はいろいろがんばったよね、ワタシ。
えらいぞー
いつになく褒めたい気分らしい… 苦笑





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7月のふみえ食堂cooking workshopのお知らせ。


『エスニック風のおそうざい』
 *ファラフェル
  その他3品

梅雨明けの暑い夏にぴったりのスパイスのきいた、
エスニック風のおそうざいが今回のテーマ。
季節の食材を使ってビールがすすむ、
ちょっとお洒落なおそうざいを一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



日 時:7月18日(土) 11:00〜14:30 日程変更しました
    7月21日(火) 11:00〜14:30
    7月21日(火) 19:00〜21:30
    
場 所:外苑前

参加費:¥5,000-


お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

f0235919_21191197.jpg

お向かいのマンションの花壇のお花。
朝時間がなくて、夏の大祓に行けなかった…
ま、フライングで設置された時に茅の輪くぐりしてるんですけれどねー


あしたもお弁当作っていけるようがんばりますっ
お弁当なんにしようかな?
今日も献立考えながら、笑顔でねむりにつきまする。
おやすみなさーい。




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

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by fumie660823 | 2015-06-30 21:25 | 野菜料理 | Comments(0)

鮭茶漬け

こんにちは。

きのうは上方落語の「池田の猪買い」を聞き、
その後猪鍋をいただきました。
初めて猪をいただいたんですが、
今は住宅地となった池田の奥、丹波の猪を生で手切りされた肉は、
ガツンと旨みがあって体もぽかぽかになりました。
たくさん笑って、おいしいものをいただく。
なんてシアワセな時間でしょ。
グー先生、みなさま、ありがとうございましたー!


こどもの頃、年末には必ず送られてきた荒巻鮭。
しっかり塩のきいた鮭、白いごはんに合うんですよね〜
最近は塩っからい鮭はスーパーなどではあまり見かけなくなって、
無性にあの塩っからい鮭が食べたくなることがあります。
そろそろ辛口の鮭の切り身を探して買って来ようかなぁ?
なんてぼやや〜んと思っていたら、
富山にいる叔父から山漬けの鮭が年末に届きました。

北海道で獲れた鮭を富山で塩を山のように積み上げて漬け込んだ山漬けは、
鮭の身が脱水・熟成されて旨みたっぷり。
しかも塩がしっかりきいたあの昔食べた鮭の味だったんです。
おいしい〜〜♡

さっそく白いごはんといただき、
おにぎりでいただき、
そして、鮭茶漬けにしていただきました。


f0235919_13241040.jpg

*鮭茶漬け  - 2人分 -

<材料>
 ・焼き鮭    1〜2切れ
 ・ごはん    2膳
 ・ばら海苔   適量
 ・万能ねぎ   適量
 ・白ごま    適量
 ・わさび    適宜
 ・昆布水    適量

<作り方>
 1.焼き鮭の骨と皮を取り除いて、身を大きめにほぐす。皮は1cmくらい
   に切る。

 2.ごはんを器に盛り、鮭・皮・海苔・小口切りした万能ねぎ・白ごまをの
   せて、昆布水で淹れた緑茶をかけ好みでわさびを添えたら、できあがり。



お茶漬けなんで、レシピってほどではないですよね。
ポイントは鮭の皮を入れるとこと、昆布茶で緑茶を淹れること。
これで、グーンとおいしさがアップします。

しっかり塩がきいた鮭なので、塩気はとくに足しませんでした。
甘口や中辛の鮭ならば、薄口しょうゆを少し垂らすといいですよ。

食べたかった鮭茶漬けが食べられて、大満足♪
叔父さん、ごちそうさまでした!






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お知らせ。

今年はじめのcooking workshopのご案内です。


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  『冬のあったかごはん』
         ・牡蠣のコンフィ
         ・ミモザサラダ
         ・こしょうめし
         ・ロールキャベツ


   *2月14日(土) 11:00〜14:30  おかげさまで満席です
   *2月14日(土) 17:00〜20:30
   *2月16日(月) 11:00〜14:30  
   *2月16日(月) 19:00〜22:30  




場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-





まだまだ寒い2月。
季節の食材を使ったお料理で、ほっこり温まりましょ。
お家でできる簡単&おいしいお料理を一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムはいかが。
(手作りデザート付き)





お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp



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今日の新芽。

f0235919_1435435.jpg

まだまだ寒いですが、
春は確実にやってきてるんですね〜


早いもので、1月も最終週ですね。
さあ、今日も笑顔でまいりましょ。



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               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
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             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
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                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
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by fumie660823 | 2015-01-26 14:45 | ごはん・麺 | Comments(0)

中落ち丼

おはようございます。

もう2月も終わりだというのに、
今日もさっぶいですね...
この寒さを最後に暖かくなってくれないかなぁ。

週末のひな祭りに向けて、
きのう、やっとお雛さまを飾りました。
いっつも直前になっちゃうんですよね...
だから、1週間も出していてあげられないの。
来年こそはもうちょっと、
外の空気を吸わせてあげられるようにしようと、
心に決めたのでした。


お友達のうひひちゃんトコでよく見かける海鮮丼。
いつもおいしそうだな〜って思いつつ、
なかなか作ることができなかったのですが、
きのうたまたま中落ちがお安くなっているのを発見!
これは作るしかないでしょう〜
ってことでさっそくランチにしましたよ。


f0235919_2275020.jpg

中落ちだからヅケにしなかったんですが、
かなり淡白だったからヅケにすればよかった...
なんとなくそんな気がしていたんですよ。
心の声をちゃんと聞くべきだったな〜
と、コレは残念な出来だったんですが、
よかったことも。
それは、お料理する前に、
どんなもんか素材を齧ってみる大切さに気が付ついたこと。
いままでどんだけ乱暴にお料理してたんだ!?って、我ながら大反省です。
でもほら、気づいたからね、とりあえずオッケーってことで。
前向きに。  笑


いくつになっても新しく気が付くこと、いっぱいありますね。
柔軟に物事を捉えられるようにしようっと。
眉間にシワの寄った頑固なおばあさんにはなりたくないもん。
そうです、めざせ可憐な肝っ玉ばあさんですから〜  爆

さ、今日も笑顔でまいりましょ♪








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by fumie660823 | 2012-02-28 08:30 | ごはん・麺 | Comments(6)

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