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鯵三昧

こんにちは。

なかなかすきっと晴れませんねぇ。
今週後半は晴れますよーって言ってた気がするんだけれどなぁ。
ああ、お日さま欠乏中。


先日、大人気の日本一魚がおろせる料理教室「Family」主宰している、
料理研究家のの高橋善郎くんの魚のおろし方レッスンへ行ってまいりました。

何度かお魚をおろすのは教えていただいたんですけど、
いまいっちょ苦手意識がなくならなくて…

そんなわけで、善郎くんのレッスンを受講したんですが、
行ってよかった!
わかりやすく説明してくれたおかげで、
いままでほかで教えてもらったことも含めて腑にすとんと落ちて、
お魚をおろすのがちょっと楽しくなりました。
お魚のことを熟知している善郎くん、さすがです!
ありがとうございました〜

さっそく復習!
鯵2匹を華麗にさばきましたよー
…ウソです。
まあ、以前よりは格段にうまくさばけてはおりますが、
まだまだ修行が必要でございます。

そんでもってさばいた魚で、鯵三昧。


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*たたき丼

 お醤油かけて食べたけど、
 こんどは下味をつけて昆布だしかけてさらさら〜っと食べたいな。
 飲んだあとの〆にもいいかも!


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*つみれ汁
 昆布水と塩・薄口しょうゆ・赤酒でシンプルに。
 うまーい♡


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*骨せんべい
 これこれ!自分でさばいたときの一番のご褒美。
 おいしいんですよ〜
 大好きなお酒のおつまみです。
 今回は身がいっぱいついてる… 苦笑


お腹いっぱい、大満足でした♪
また練習しようっと。





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ふみえ食堂のcooking workshopのお知らせ。


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『入梅の季節の中華ごはん』

しびれる辛さ花椒をきかせた麻婆豆腐をはじめ、
じめじめした梅雨の不快感をふっ飛ばす中華ごはんが今回のテーマ。
お酒がすすむ、パンチのきいた中華ごはんを一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



日 時:5月19日(火) 11:00〜14:30
    5月19日(火) 19:00〜22:30
    5月24日(日) 11:00〜14:30

場 所:外苑前
    
参加費:¥5,000-


お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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黄色って、やっぱり元気が出ますね〜
かわいい♡


では、きょうも笑顔で!



毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!



FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。






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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-04-23 20:02 | 魚介料理 | Comments(0)

鱈子としらたきの煮物

こんにちは。

今日はあたたかな東京、
梅の花もちらほら咲き始めました。
春、一歩一歩近づいてますね〜♪

先週末は、workshopや出張でバタバタ。
忙しく過ごしておりました.
でも、
前からやりたかったお着物での和ごはんのworkshopができて、
ご満悦。
ひとつ夢が叶いました。
るん♪うれしいな。
この調子で夢がひとつずつ叶っていくわ〜、きっと。 笑

着るものをごはんの傾向に合わせるって、ちょっと楽しいでしょ。
カラダのラインが整ったら、
チャイナ服やアオザイなんてのもいいかしら?
コスプレか!? 爆


なんて話はさておき、
生の鱈子、買ったことあります?
見た目はちょいとグロテスクなんですが、
おいしいんですよ。
ほら、白子もそうでしょ。

そろそろ旬も終わりなのにまだ今シーズンはお料理してなかった!
ってことに気がつきまして、
駆け込みで買ってきました。

作ったのは、
母がよく作ってくれた鱈子としらたきの煮物です。


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*鱈子としらたきの煮物

母のは濃口しょうゆを使った、
甘塩っぱくて茶色いものだったんですが、
私のは薄口しょうゆをつかって淡いピンク色に。
生姜をちょいと効かせました。

おいしい〜
我ながら上出来です♪
ごはんの友、
というよりはお酒のアテ的な味ではありますが… 笑

かなり適当に作ったので、材料の覚え書き。

 ・生鱈子
 ・生芋しらたき
 ・針生姜
 ・昆布だし
 ・薄口しょうゆ
 ・塩
 ・酒
 ・砂糖
 ・大葉

今度はちゃんとレシピを作ろ。

大好きな白子も外ではいただいたけれど、
お料理はしていないなぁ。
駆け込めるかしら?





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お知らせ。

3月のcooking workshopのご案内です。


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  『春の和ごはん』
     ・厚揚げのひじき餡かけ
     ・鮭のソテー 和風タルタルソース
     ・簡単ちらし
       他1品

   *3月12日(水) 19:30〜22:00  おかげさまで満席となりました。



  『お花見洋風弁当』
     ・サンドウィッチ
     ・青林檎とセロリのサラダ
       他2品

   *3月14日(金) 11:00〜14:30
   *3月16日(日) 11:00〜14:30
   *3月21日(祝) 11:00〜14:30




場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-



人気の簡単ちらし寿司やお花見にぴったりのワインに合うお弁当など、
お家でできる簡単&おいしいごはんを一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいディナータイムorランチタイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)





お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


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みなさま、ヨロシクです。




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今週末はいよいよ関西での初cooking workshopです。
ドキドキワクワク。
その前に名古屋出張もあるので、
しっかり気を引き締めていきますっ

ではでは、今日も笑顔でまいりましょ。


face bookもヨロシク!!








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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

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by fumie660823 | 2014-02-25 20:10 | おつまみ | Comments(0)
こんにちは。

今日は早朝から静岡へ。
順調に仕事が終わって、夕方にはお家へ帰ってまいりました。
滞在時間、7時間弱。
初めて行きましたが、近いですね〜


さてさて、今日も三浦でGETした食材編でございます。
マグロで有名な三浦半島、
東京ではあまりお目にかからないマグロの尾っぽの部分をお買い上げしました。
まずは、フツーにステーキに。


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*マグロの尾っぽのステーキ

塩を軽くして臭みを取ったマグロに小麦粉をはたいて、
EVオリーブオイルで軽く焼いたあと、
生姜と酒・かえしを絡めて、はい、できあがり。

適当に作ったんですが、ごはんのおかずにグーでしたよ。
しかし、
もうちょっと厚みのある切り身だったらなおヨシだったなぁ。
市場のおいちゃんに半ば丸め込まれて買ってしまったのです。  苦笑
次回は、心して買わねば。

残りは汁物にしたので、
次回ご紹介しましょ。






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お知らせ。

11月のcooking workshopのご案内です。


*11月17日(日) 11:00〜14:30
*11月22日(金) 11:00〜14:30


  『パーティー料理』
     ・簡単パテ
     ・リースサラダ
     ・ローストポーク
       他1品


場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-



実りの秋の食材を使って、
お家でできる簡単&おいしいごはんを一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)


お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


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実は静岡を訪れるのは、初めて。
いままでは名古屋や大阪に行く途中、
静岡を通過しているだけだったのです。
初めての街に興味津々のワタクシ、
仕事終わりにちょこっと散策してきました。
…とはいえ、まずは腹ごしらえから。  えへへ。

f0235919_19225560.jpg

仕事仲間オススメの『大やきいも』へ。
甘味処なので、大学芋や焼き芋などもある老舗のお店だそうです。
おばちゃん達が元気に働いていて、なんだかホッとします。


f0235919_1923142.jpg

はじめましてのしぞーかおでん!
これがおいし〜の♡

写真の他に、じゃがいも・糸こん・おにぎりをいただき、
〆て680円也!
おなかにも懐にもあったかいのであります。


このあとは店のおばちゃんに帰り道を聞いて、往きはTAXIだったのです。
腹ごなしにぷらぷら散歩しながら静岡駅へ。

そうそう、
お店に忘れたモノをおばちゃんが走って届けてくれました。
ありがとう〜〜!!!
ごちそうさまでした。


f0235919_19221391.jpg

駿府城跡の駿府公園。
今日は大道芸やB級グルメの屋台がいっぱい出てました。

いい街ですね、静岡。
またゆっくり遊びに行きたいな。



明日は連休の最終日ですね。
笑顔でいってみよう〜〜〜


face bookもヨロシク!!








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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





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               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

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by fumie660823 | 2013-11-03 19:47 | 魚介料理 | Comments(1)
こんにちは。

雨、ですね。
しかも冷たい雨。
こんな日は、お家で読書とかDVD鑑賞とか、
いいですね。
観たいDVDあるんだよなー
...なんて、ワタクシお仕事でした。  涙



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3周年記念プレゼントのお知らせ。

今回は、麻のエプロンを3名さまにプレゼント。

あ、またワタクシの手作りにつき、
ちょいとお時間をいただきますが、ご了承くださいませ。
そんな手前味噌なプレゼントでも「ほしい!」と言ってくださる方、
コメント欄からメッセージをくださいませ。
海外の方でも、大歓迎ですよ〜

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さてさて、本日はタケノコごはん②をお届けしますよ。
今回は、昆布だしで炊いたごはん。


f0235919_8524642.jpg

*タケノコごはん

<材料>
 ・茹でタケノコ     200g
 ・生姜(みじん切り)  大さじ1
 ・昆布         3×10cmくらい
 ・米          2合
 ・水          360ml
 ・塩          小さじ1
 ・酒          大さじ2

<作り方>
 1.茹でタケノコを2.5cmくらいの拍子切りにする。
   米を研いで、ザルにあげ30分ほどおく。
   昆布は水に30分ほど浸けておく。

 2.STAUBに米と茹でタケノコ・生姜のみじん切り、昆布ごと水と塩・酒
   を入れる。中火にかけて沸騰したら蓋をして、弱めの中火で10分炊く。

 3.火を止め10分蒸らしたら、できあがり。


あんまり色気がないので、
お家にあったカイワレ大根をあしらってみました。
こちらの色白のタケノコごはん、
生姜がよいアクセントになっております。

どう?  笑



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お知らせ。

5月9日(木)11:00〜
5月12日(日)11:00〜
おひとりで参加できるF+cooking workshopを行います。

今回のテーマは、『初夏のイタリアン』。

作っていただくのはお野菜中心の4品です。

初夏の食材を使ったお家でできる簡単&おいしいイタリアンを一緒に作って、
楽しいランチタイムを過ごしませんか?
(手作りデザート付き)

参加費は初回、お一人さま¥4000-です。


お申し込み、お問い合わせは、
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お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp


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デザインのお仕事、少しですが再開しました。
ありがたいことです。
がんばるぞ〜

では、今日も笑顔でまいりましょ。


face bookもヨロシク!!








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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

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               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
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               2~4名までの少人数のグループで、
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by fumie660823 | 2013-04-21 09:43 | ごはん・麺 | Comments(2)

ウルトラ蒸し生姜

こんにちは。

ここんところ、肌の調子がすこぶる悪い...
年末〜お正月にかけての暴飲暴食のツケが、
まわってきたのかもしれません。
そういや、胃もずぅっと重い感じだしなぁ。
健康じゃないと美肌は望めないのだと、
あらためて感じている次第です。

そして、もうひとつ。
体のダルさも、ここんとこずぅーっと引きずってます。
疲れもあるのでしょうが、
「冷え」によるところも大きいよう。
きのう、
久しぶりにスーパー銭湯でこころゆくまであったまったら、
ずいぶんとダルさがとれましたもの。

外から温めるのもひとつの手ですが、
「冷えないカラダ」になるってことも重要なんじゃないかと、
ふと思ったワタクシ、まずはこんなものを作りました。


f0235919_11282165.jpg

これなーんだ?
いやいや、クイズ番組じゃないんだから...

こちら、ウルトラ蒸し生姜です。
こないだ偶然テレビで見てね、こりゃあいい!
と、さっそく仕込みました。

漢方でも使われている生姜は体を温める!
と、思っている方が多いと思います。
でもですね、
生姜の成分として有名なジンゲロールは、
実はカラダの熱を取る働きがあるのです。
だから、
生の生姜を食べるとカラダを冷やしてしまう。
夏によく食べる冷や奴におろし生姜の組み合わせ、
とても理にかなっているワケです。

じゃあ、なんで体を温めるっていわれてるのか?
って、いいますと、
乾燥させたり熱を加えることによってジンンゲロールが、
体を温めるショウガオールに変化するからなんです。
漢方で使われているのも、乾燥したもの。

体を温める乾燥生姜は、
去年あたり一時期ブームになりましたよね。
その乾燥生姜をパワーアップさせたのが、
このウルトラ蒸し生姜なのだそうです。

蒸してから乾燥させることによって、
ショウガオールが1.2倍になるんですって!
こりゃ、やってみる価値あるでしょう?


f0235919_11474772.jpg

蒸してザルに広げた状態。
1〜2日天日干しすると...

f0235919_11484369.jpg

こんな、色黒な乾燥生姜が出来上がります。
これぞウルトラ蒸し生姜。

このままポリポリ食べてもいいそうですが、
私はお料理につかったり、
ジンジャーミルクティーにして飲んだりしています。

あ、ひとつだけ注意点が。
ショウガオールは水と結びつくと、
またジンゲロールに戻ってしまう性質があるので、
冷えた状態では食べたり飲んだりしない方がいいそうです。
冷えちゃった場合は、必ず温めてくださいね。

ウルトラ蒸し生姜の作り方は、こちら→

いま、もうひとつ仕込み中のものが出来上がったら、
このウルトラ蒸し生姜と一緒に楽しもうと思っています。
それはまた、次の機会に!



今日は、
オーダーしていた名刺を受け取りに行ってきます。
どんな仕上がりになってるか、楽しみ♬

ではでは、今日も笑顔の1日を!










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by fumie660823 | 2013-01-29 12:06 | 野菜料理 | Comments(3)
こんにちは。

今年も残すところジャスト2週間。
そして、私が札幌へ帰省するまであと2日でございます。
なのに、なんにも片付いてなーい!
今年は(も?)小掃除で終わらせることは、ほぼ決定となりました。
年賀状は、どうしよう...
札幌帰ってからやろうかな。やれるかな?
きのう、日々成長なんて書いちゃいましたが、
このあたりに関しては、学習能力に欠けちょりますなぁ。
他人事!?  苦笑
とりあえず、やれることをやって帰りまする。


大掃除といえば、
冷蔵庫・冷凍庫の中の整理もありますね。
改めて見てみると、
いろんなものがちょびっと残っていたり、
冷凍したまま忘れ去ったりなんてものがわんさか出てくるワケですよ。
いやぁ、冷蔵庫ってタイムマシーンみたーい。
って、おもしろがっている場合ではないのである。

そこで、
冷凍庫にあったスープを取った後の鶏手羽、
冷蔵庫にあった柿ジャムの失敗作と生姜の醤油漬けを使って、
こんなものを作ってみましたよ。


f0235919_12404625.jpg

*鶏手羽のジンジャーバルサミコ煮

<材料>
 ・鶏手羽先(スープをとったあとのもの)
 ・柿ジャム
 ・生姜の醤油漬け
 ・レーズン
 ・バルサミコ酢
 ・赤ワイン
 ・しょうゆ
 ・塩
 ・ブラックペパー

ってな材料をエイッ!とお鍋に入れて、あとはコトコト煮るだけ。
かなり適当に作ったので、分量は計っておりませんです、はい。

最初はね、
鶏手羽元の生姜甘酢煮的なものにしようかと思ってたんですよ。
だけど、柿ジャムを発見したあたりから、
豚バラのレーズン煮に寄りはじめて...
そして、こんなカンジのお料理になったとさ。
まさに、料理はライブですな。  わはは。

しかーし、適当に作ったわりに、
かなりおいしくできちゃったんですよ。
ワインのおつまみにぴったり。
奇跡の一皿ですわ!  爆
だから、再現はかなり難しいような...
もう一度ちゃんと計量しながら作ったら、同じ味に仕上がるかしら??

お料理も、一期一会ってことですね〜

とにかく、
スープを取った後の鶏手羽もおいしくなるので、
捨てちゃいけませんよ。 もったいない!
以前は、こんな料理も作ってます。  →

みなさまも、
「おいしく、たのしく」冷蔵庫の整理をやってくださいね〜




では、今日も笑顔でいってみよう!










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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
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               もっと楽しく、もっとおいしく!
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               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
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                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

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by fumie660823 | 2012-12-18 13:19 | 肉料理 | Comments(7)

鶏手羽スープ

おはようございます。

今朝も、雨ですね。
スカッと晴れて欲しい気分なのにな。


実は先週の金曜日、
酔っぱらって顔から転んでしまいました...。
鼻から唇、顎にかけてズルッと擦り傷だらけ。
特に上唇がひどい状況で、
鼻より口がでっぱてるのか!?な自分の顔にビックリ。
差し歯2本も擦れて傷ついてるし...、出っ歯か!?  いやいや。


翌日、勧められて病院へ行って手当をしてもらい、
顔半分、ガーゼだらけ。
亀みたいな顔になっちょります。  あはは...。
笑える余裕はあるものの、
生まれて初めて顔に傷を作って、
少々、いや、だいぶ凹んでおりました。

こんな状態で...とも思ったんですが、
YUKARI先生とのひな祭りディナー、敢行。
やめたら、凹みがひどくなりそうだったんだもん。
亀ちゃん顔でお迎えしたものですから、
当たり前ですがYUKARI先生、びっくり!
でも、さすが先生、その後は普通にしていてくださいました。

そこで先生に勧められたのが、手羽先スープ。
何でも知り合いの方が顔にひどい傷を負ったときに、
手羽先スープを毎日毎食食べて、
1ヶ月できれいに元に戻ったんですって!
これはやるしかないでしょう。

マスクで顔を隠し、
さっそく日曜日に買い出しへ行って大量に仕込みました。

f0235919_1731232.jpg

*手羽先スープ   - 10〜12杯分 -

<材料>
 ・鶏手羽先       800g
 ・長ネギ(青い部分)  2本分
 ・生姜         2片
 ・羅臼昆布だし     大さじ4
 ・水          2L

<作り方>
 1.鶏手羽先を軽く洗い、圧力鍋に鶏手羽先・長ネギ・潰した生姜・水を入れ、
   蓋をして高圧で20分煮る。

 2.自然放置してピンが下がるまで待って蓋を開け、少し冷ます。
   長ネギと生姜を取り出して捨て、灰汁をきれいに取る。
   鶏手羽先も取り出し、骨を取り除き肉と軟骨を鍋に戻す。

 3.ハンドミキサーを鍋へ直接入れて、鶏肉と軟骨を潰してスープとよく混ぜる。
   羅臼昆布だしを加えて、できあがり。


実際のところ、
その方がどんな手羽先スープを飲んでいたかはわからないので、
あくまで我流。
澄んだスープというより、こっくりした白濁スープに仕上げました。

毎食食べる!ってことが肝心なので、
味は薄めにしています。
塩でも、お醤油でも、お味噌でも、
和風、中華風、韓国風、洋風なんでもござれ。
食べ飽きちゃいけませんからね。

写真は、きのことたまねぎ入りの洋風仕上げ。
ブラックペパーをガリガリたっぷり入れると、おいしいですよ〜

はてさて、この手羽先スープの効果やいかに!?
とりあえず、2週間続けま〜す。
そういや、膝もざっくりやっているので、
前回転んだときの傷と治りを比べられるかも。
経過報告をお楽しみに!  笑


さてさて、今日も笑顔でまいりましょ。







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by fumie660823 | 2012-03-06 08:30 | スープ | Comments(7)
おはようございます。

3日目、ドボン。
あまりの寒さに、2度寝をしてしまいました。
しかも、夢でも寝過ごしてた!  爆
目が覚めたら、6時半。  とほほ。
エアコンをセットし忘れると、
こういうことになるんだと反省しております。


本日の東京地方は晴れ。
透き通った青空が広がっています。
きれい〜〜
寒いからこその空の色なんですよね。
そうそう、
私いつかオーロラを見に行きたいんです。
子供の頃から、あこがれなの。
ま、寒いのはニガテなんですけどね。
オーロラ見るためなら、我慢できる!
そういうことって、ありませんか??


さて今日は、つけ麺シリーズはちょっとお休み。
だって、きのう・おとといと、
まちがい探しみたいな写真になってることに気が付いたんだもん。
なんか、つまんないなーと。
そんなワケで、本日は炒め物。

f0235919_10324812.jpg

*ちぢみ雪菜と絹揚げの炒め物  - 2人分 -

<材料>
 ・ちぢみ雪菜     2株
 ・小揚げ(絹揚げ)  1パック
 ・生姜        1片
 ◉めんつゆ      大さじ2
 ◉水         大さじ3
 ◉片栗粉       大さじ1/2
 ・綿実油(サラダ油) 小さじ2
 ・胡麻油       小さじ1

<作り方>
 1.ちぢみ雪菜をよく水洗いし葉を1枚ずつはずして、大きいものは2等分に切る。
   生姜は千切りにする。絹揚げを使う場合は、大きめのひと口大に切り分ける。

 2.フライパンに油を熱し、小揚げをじっくり炒める。このとき1面ずつじっくり
   焼く。

 3.小揚げの表面がパリッとしてきたら脇に寄せ、生姜とちぢみ雪菜を加えて香り
   が出てしんなりするまで炒める。

 4.◉を混ぜ合わせたものを3に入れ、全体に絡ませてトロミがついたら器に盛り
   つけ、できあがり。

f0235919_10331069.jpg

難しいことは、ナシ!
ポイントは、雪菜をあまり動かさずに炒めて、
ちょっと焦げ目をつけること。
こうすると香ばしくなって、
ひと味違ったおいしさを味わえます。

トロミのついためんつゆが全体に絡んで、◎
たっぷり餡かけ風がお好みの方は、
◉の量をお好みで調節してくださいね。


さあ、お天気もいいことだし、
丸まりがちな背筋をピーンと伸ばして、
笑顔で1日をすごしましょ〜









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by fumie660823 | 2012-01-25 11:13 | 野菜料理 | Comments(6)
おはようございます。

58日目、なんとか達成。  苦笑
きのうは久しぶりに夜更かししちゃったから、
正直起きるのツラかったぁ。
しかもここ最近、ちゃんと眠ってても、
日中に恐ろしいほどの眠気が襲ってくることがあります。
なんでやろ?
眠りが浅いのかなぁ?
質の良い眠りのために何か始めた方がよさそうです。
なにか情報がある方、ぜひ教えてくださいまし。  ぺこり。



それにしても、今日は寒いですね。
こんな日はカラダがあったまるこんなおうどんは、いかが?

f0235919_8173683.jpg

*生姜たっぷり かやくうどん  - 2人分 -

<材料>
 ◉舞茸       1/2パック
 ◉人参(小)    2.5cm
 ◉長ねぎ      5cm
 ◉油揚げ      1枚
 ◉卵        2個
 ◉おろし生姜    大さじ1
 ◉白だし      100cc
 ◉水        750cc
 ・片栗粉      大さじ2
 ・冷凍うどん    2玉
 ・万能ねぎ     適宜
 ・白胡麻      適宜

<作り方>
 1.人参の皮をむき8mmくらいの短冊切りにする。長ねぎも同様に切り、油揚げ
   も熱湯を掛けて油抜きした後、同様に。舞茸は他の具材に大きさを合わせる。
   すべて同じ大きさになるイメージで。

 2.鍋に◉の材料をすべて入れ人参が柔らかくなるまで煮てから、水溶き片栗粉で
   トロミをつける。

 3.別の鍋で茹でて湯切りをして水でしめたうどんを2に加えて、軽く煮た後軽く
   溶いた卵を流し入れてる。

 4.卵が半熟くらいに固まったら器に盛り付け、好みで小口切りした万能ねぎ・軽
   くひねった白胡麻をあしらい、できあがり。


胃袋があったまると、
ココロもカラダもあったまるんですよね〜
これ、オススメです。
あ、生姜は多めなのでお好みで調節してくださいね。

そうそう、
こないだちょっと驚いたんですが、
生の生姜ってカラダを冷やすんですって!
生姜=カラダをあっためるって思っていたから、びっくり。
夏場にいっぱい使うおろし生姜、
熱取りの役目を果たしてたんですね〜
なんとなく、納得。
体を温めるには、
干してから使うのが一番いいようですが、
火を入れて使ってもOKなんだそう。
そういえば、以前生姜パウダーが話題になった気がする...
みなさんも気を付けてお使いくださいね。



今日はあいにくどんよりしたお天気ですが、
こんな日こそ、
背筋をピーンと伸ばして笑顔で過ごしましょ。





キャンベル I can project
「キャンベルスープ」が、
1クリックで1食分のスープを被災地に届ける活動をしています。








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by fumie660823 | 2011-12-06 08:58 | ごはん・麺 | Comments(12)

鰻茶漬け oishii

おはようございます♪

今日もいいお天気!
たっぷり眠って、元気いっぱいでございます。
きのう眠る前に、
とあるところで見かけた呼吸法をやってみたら、
朝の目覚めがすっごくよかったんです。
じつはここのところ夏の疲れが出てきたのか、
目覚めが悪くって...  へへ。
気になることはやってみる。
コレ、意外と効果があるのかもしれませんね。



で、胃袋でも夏の疲れを撃退すべく、
こんなものはいかが?

f0235919_10341318.jpg

*鰻茶漬け  - 2人分 -

<材料>
 ・鰻の蒲焼き      1枚
 ・蒲焼きのタレ     1袋
 ・新生姜のしょうゆ煮  適量
 ・粉山椒        少々
 ・万能ネギ(小口切り) 適量
 ・1番出汁       300cc
 ・ごはん        茶碗 軽く2膳

<作り方>
 1.鰻の蒲焼きは水洗いしタレを洗い流す。
   魚焼きグリルで軽く炙り、2cm幅くらいの短冊に切る。

   ☆タレを洗い流すのは、焦げ付きにくくするためです。

 2.ごはんをお湯で洗い、ぬめりを取ってザルに上げる。

 3.器に2のごはんを盛り、1の蒲焼きを載せて蒲焼きのタレをかける。
   新生姜のしょうゆ煮を上にあしらい、1番出汁を注ぎ入れて粉山椒と
   万能ネギを散らしたら、できあがり。


スタミナもつくし、
するするっと食べられて、
食欲がないこの時期になかなかよろしい。  笑

鰻の蒲焼きをグリルで焼いて、
ひつまぶしのような香ばしさを目指しましたよ。

新生姜のしょうゆ煮を気まぐれでのせてみたんだけど、
これがまた、いいカンジ。
クーラーで冷えたカラダも温まるから、
一石二鳥!?
市販の生姜の佃煮でもおいしいハズです。

スーパーの特売で鰻の蒲焼きを見かけたら、
ぜひ作ってくださいませ。



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リニューアル記念プレゼントを送らせていただいた、
『言い訳しながら報告します』のおたぬきさんが、
おいしそうなお料理とともに、
イタリアンチリオイルとチャームを紹介してくださいました。

管理栄養士として中学校の給食を仕切っている彼女のブログ、
とってもおもしろいんですよ。
ぜひ、のぞいてみてくださいね〜



+++++++++++++++++++++++++++++++++++++




明日締め切りのお仕事をいただきました。
ちょっと気ぜわしいけど、ありがたいこと。
がんばるぞー!

では、今日も笑顔でいってみよう〜








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by fumie660823 | 2011-08-30 11:40 | ごはん・麺 | Comments(7)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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