タグ:菜の花 ( 10 ) タグの人気記事

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


まだ確定申告が終わっていません…
本日、再トライ。
はやくすっきりしたいよー
って、もっと早くやりゃあいいんです。
来年こそは…!


きのうはぽっかぽかでしたね。
きょうはきのうよりも
さらに気温が上がるみたい。
そんな春の陽気に誘われて、
今宵のおつまみはアスパラ菜をつかったお料理。




f0235919_06304488.jpg


*アスパラ菜とあさりのペペロンチーノ

食べやすい大きさに切ったアスパラ菜と
あさり・にんにく・赤唐辛子・オリーブオイルを
フライパンに入れて、
フタをしてあさりの口が開くまで中火にかける。



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ちゃちゃっとできて、おいしいの!
アスパラ菜は新潟の十日町産。
菜の花の一種ですが、
ワタクシはじめて食べました。
蒸し焼きにすると甘みが出て、
おいしいですよ〜

今夜もワインいっただきまーす。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


4月のcooking workshopのお知らせ。




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『タイ料理』
  *にんじんのソムタム
  *卵のネット包み
  *小松菜と豚肉の炒めもの
  *ジョーク(タイのお粥)

*日時
  <経堂> 定員3名
   4月21日(日) 11:00〜14:30 満席    
   4月21日(日) 17:00〜20:30   
   4月22日(月) 11:00〜14:30    
   4月22日(月) 19:00〜22:30  
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


あたたかくなってくると、
エスニックなものが食べたくなってきますね。
ことしは蒸し暑くなる前に、
お手軽にできるタイ料理を
つくってみませんか?
おなじみのソムタムを
手に入りやすいにんじんでつくったり、
タイのお粥ジョークや、
それに合う味の濃い炒めものなど
日本の家庭でも作りやすくご紹介します。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花。







さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

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第2回プラチナブロガーコンテスト


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by fumie660823 | 2018-03-15 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


東京に戻ってきました〜
飛行機が遅れて真夜中すぎに帰宅。
ヘトヘトで夜桜を見上げる元気なしでした。
とほほ。

きょうも気温が上がって春爛漫の東京、
なんだかウキウキしますね。
お皿の上でも春を感じようと、
今宵のおつまみは旬のなごりの菜の花のソテー。



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*菜の花のペペロンチーノ

生ハムを添えると、
ほら春らしいルックスになるでしょう?
旨みもプラスされて、一石二鳥♪


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くわしい作り方は、
オリーブオイルライフをチェックしてくださいね。

今夜は泡で乾杯しましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


4月のcooking workshopの詳細は、こちら



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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00  残席4
   4月16日(日) 10:30〜14:00  残席4
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30  残席2
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄からお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



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けさのお花。


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裏の緑道はソメイヨシノのほかにも
いろんな桜が咲いてます。
うれしいな〜


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by fumie660823 | 2017-04-05 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

ほろ苦 菜の花の天ぷら

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうアップした
花が咲いちゃった菜の花、
どうしようかなぁ?
と思ったんですが、やっぱり食べよ!
というわけで、
天ぷらにして今宵のおつまみで登場。



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*菜の花の天ぷら

菜の花の花の部分3cmくらいを
天ぷらの衣を薄くつけて揚げる。


もうちょっとフワッとした衣の方が
よかったかな?
でもなぁ、薄づきがよかったからなー

そうそう茎と葉っぱは茹でてみたんですが、
苦味が強くなってて、残念ながらサヨウナラ。

さて、軽く塩をふった天ぷらを肴に、
冷えた白ワインを飲もうかな。




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3月のcooking workshopのお知らせ。
詳細は、こちら



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『春うらら お花見弁当』

   ・黒糖いなり

   ・ふんわりつくね

   ・桜海老とねぎのたまご焼き

   ・春キャベツのサラダ


*日時

 <リタルダント / 保谷>

  3 9日(木) 10:3014:00  

  312日(日) 10:3014:00 


 <自宅 / 経堂>

  311日(土) 11:0014:30

  311日(土) 17:0020:30

  313日(月) 11:0014:30  

  313日(月) 19:0022:30

  



*場所・参加費

 <リタルダント / 保谷>

  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5

  参加費:¥5,500-


 <自宅 / 経堂>

  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8

  参加費:¥6,000-    



春一番も吹いて、

桜の花が待ち遠しい季節になってきました。

ことしのお花見は、

こっくり仕上げたおいなりさんや、

冷めてもふんわりやわらかなつくねなど

とっておきのお料理を持って行きませんか?

だし巻き玉子焼きの焼き方もレクチャーします。

みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチを過ごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。



<リタルダント>のお申し込みは、

リタルダントのお申し込みフォームからお願いします。


<自宅>のお申し込みは、

こちらからお願いします。



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けさの雪景色。


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春の陽気に誘われて、
父と大倉山ジャンプ場へ散歩。
雪もだいぶ溶けてきました。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-03-02 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


ことしも手前みそ作り、はじめました。
まあ、自分家のはまだなんですけど、
ことしは作りたいとおっしゃる
みそ作り初挑戦の方々のために
手前みその会をしています。

きょうはその1回目。
手前みそ作り、難しくはないんですけれど、
地味な作業なのでひとりでやるのはなんとも淋しい。
だから、
誰かと一緒に作るというのがいいなぁ〜と。
一緒に仕込んで、
出来上がったら手前みそを持ち寄って
手前みそ自慢会しようかと思っています。
たのしみ、たのしみ。

さてと、本題。
今月は「ひな祭り」をテーマにすると
先週決めたばかりですが、
なんとも気分が乗らない…
全体のバランスを考えて
最初にテーマを決めて
メニュー組みをしてしまうときと、
リレーのようにお料理をつないでいくときがあって、
今回は後者。
そして、どうしても次の料理が
ひな祭りの縛りがあると出てこないんですよぅ。
なので、テーマを変えることにしました。
あっさり。
いいのか?とも思ったんだけど、
自分のブログだしねぇ、いっかってことで。 苦笑

そこで新しい今月のテーマは、
「旬のなごりとはしりの和イタリアン」。
季節の変わり目、
冬のなごりと春のはしりの食材が、
店頭に並んでいてそれを見るとワクワクするの。
先週の干し柿もなごりの食材だしね。

で、今週はといいますと、
『白子と菜の花の揚げ焼き浸し』
なごりの白子と
はしりの菜の花を一緒にしたお料理です。




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*白子と菜の花の揚げ焼き浸し  - 2人分 -

<材料>
 ・真鱈の白子      100g
 ・菜の花        1/3束
 ◉かつお昆布だし    150ml
 ◉薄口しょうゆ     大さじ1/2
 ◉塩          少々
 ・小麦粉        少々
 ・オリーブオイル    適量

<作り方>
 1.白子を水洗いしてザルにあげる。たっぷりの
   お湯に日本酒少々を加えて白子をさっと湯通
   しする。

 2.菜の花を3cmほどに切り、茎の太い部分には
   切り込みを入れる。

 3.鍋に◉をいれて煮立てる。

 4.フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、
   菜の花を揚げ焼きにして、あたたかい3に入
   れる。

 5.水気をふき取った白子に小麦粉をまぶし、4
   のフライパンで焼き目がつくように焼き、軽
   く油をきって4のだしに加える。


あたたかくても冷たくても、おいしいの。
日本酒はもちろん、白ワインでも合いますよ。
ぜひお試しあれ。





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2月のcooking workshopのお知らせ。
3月のcooking workshopの詳細は、こちら



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30  
満席
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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ライオンみたいになってなんの花?
って感じですが、
開ききったチューリップです。
花びらが落ちないから、捨てられないんですよね…
そして、部屋の一角はイエロー祭り。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-02-11 17:00 | 魚介料理 | Comments(0)
こんばんは。

ブログの更新が遅くなってしまった、
料理家の金子ふみえです。

どうもPCの調子が思わしくなく…
ブログに画像が上げられないんですよね。
なので、
PCとスマホの合わせ技で本日アップいたします。
というワケで、ちょっとアップが遅くなってしまいました。


3月になって川津桜が見頃をむかえ、
ソメイヨシノの蕾もふくらんできました。
今年は桜の開花が早いみたいですね。
そんなワケで、
今月のご褒美ごはんはお花見弁当をテーマにしようかと。
2ヶ月つづけて洋食っぽい感じのメニューだったので、
ひさしぶりに和ごはんでいこうと思います。

トップバッターは、菜の花。
定番のからし和えです。


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*菜の花のからし和え  - 4人分 -

<材料>
 ・菜の花      1束
 ◉かつおぶし    ひとつまみ
 ◉しょうゆ     小さじ2
 ◉からし      小さじ1/4

<作り方>
 1.菜の花は水にしばらく浸け、シャキッとさせる。

 2.大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かして塩少々(分量外)を加え、
   菜の花を根元から入れて1分半ほど茹でる。

 3.冷水で冷やし、水気を十分しぼってから3cmくらいの長さに切り、
   ◉で和える。


シンプルだけれど、これがおいしいんです。
ポイントは茹で時間と水気をしっかり切るところ。
水気が残っていると、味がボケてしまいます。

だししょうゆを使うレシピもあるんですが、
かつおぶしを使うと水分を吸ってくれるので、
お弁当にぴったり。
お弁当仕様のレシピなのでございます。

ぜひお試しあれ。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



3月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。
火曜日の夜1レッスン追加しました!
3月15日(火)11:00〜の回、1名キャンセルが出ました。



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『春の和ごはん』
  ・菜の花の焼き浸し
  ・飛龍頭
  ・帆立と新たまねぎの和風マリネ
  ・空豆ごはん

*3月12日(土) 11:00〜14:30 おかげさまで満席です
 3月15日(火) 11:00〜14:30 残席1 
 3月15日(火) 19:00〜22:30 残席3
    
*場 所:外苑前
     最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
         徒歩5分

*参加費:¥5,000-


手軽にだしをとりながら、
そのおだしを使った和ごはん作りを楽しみましょう。
今回も前回とはちがう昆布のプチ飲み比べもやります!
みんなでわいわいお料理をして、たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。



お申し込みは、こちらfplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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おひさしぶりのヴァイオレット。
本当にいろんなデザインがありますよね


さあ、今夜も笑顔でカンパイしましょ。




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                    お問い合わせフォーム




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by fumie660823 | 2016-03-05 23:01 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

フリーでお仕事をしていると、
スケジュール帳が真っ白…なんてコトがまだまだある、
料理家の金子ふみえです。

不安がってもしかたないんですけれどね、
ココロがぎゅうぅぅぅっとなってしまうのも事実。
そんなときは深呼吸して、たのしいことを考えよう。
さあ、深呼吸ー!


今月のご褒美ごはんのお題、なんにしようかなぁ?
と、つらつらと考えてまして、
そうだ!2月といえば、バレンタイン!!
って思ったんですが、これ、時すでに遅しだった…
お献立にするなら、1月中のお題にしないとねぇ。
しかたないから来年にとっておくとして、
さあどうしよう?
むーん…
あ!3月といえば桃の節句、ひな祭りをお題にしよう!
というワケで、
桃の節句に使う食材やお料理を
ワインに合うようにアレンジしたメニューをご紹介します。

まずは前菜。
菜の花を使ったお料理です。


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*菜の花のペペロンチーノ - 2人分 -

<材料>
 ・菜の花      1/2束
 ・にんにく     1/2片
 ・赤唐辛子     1/2本
 ・オリーブオイル  大さじ1/2
 ・水        大さじ1
 ・塩        ひとつまみ
 ・薄口しょうゆ   小さじ1/4

<作り方>
 1.菜の花を4等分に切り、にんにくは包丁の腹で潰す。赤唐辛子は
   ちぎって半分にし、種を出す。

 2.フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて中火
   で熱し、香りが出たら菜の花を入れてさっと炒める。塩と水を加
   えてフタをして3分ほど蒸し焼きする。

 3.最後に薄口しょうゆをちょろりと垂らして和えたら、できあがり。


菜の花といえばからし和えが代表的なお料理ですが、
こうしてにんにくと赤唐辛子で香りを付けたオイルで炒めても、
おいしいの。
最後にちょろっと垂らしたおしょうゆがポイントです。

さあさ、白ワインで乾杯!



けさのお花。

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近所の路地の奥にミモザ、発見!
大好きなお花が咲いているのを見つけられて、
朝からハッピーでした〜


あっという間に週末ですね。
今宵も笑顔でまいりましょ。



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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





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               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

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by fumie660823 | 2016-02-06 16:41 | 野菜料理 | Comments(0)

気分だけでも…ひな祭り

こんにちは。

天気が思わしくない桃の節句の東京です。
お雛さま、2月の節分のあとくらいからみなさん出し始めてらっしゃって、
わが家も出さねばなぁ〜と思いつつ、
今年もぎりぎりに。  苦笑


f0235919_20324181.jpg

わが家のお雛さまは、
わたしの初節句のときに祖父母からプレゼントされたもの。
祖母に抱かれた赤ちゃんのわたしの写真に、しっかり写っているんですよ。
ん!今確認したら、お雛さまとお内裏さまの位置が逆だった〜
京風の飾り方をしてたんですね。
むううう〜
来年は初心に戻って京風で飾ってみようかしら?


そして桃の節句と言えば、ちらし寿司ですよね。
こどもの頃はお着物を着せてもらって、
母が作ってくれたちらし寿司を食べました。
母のちらし寿司は私の大好物で、
食が細かった 今では考えられない! 爆 私もおかわりをしたものです。

しいたけや干瓢を甘辛く煮たものや蓮根・人参などを混ぜた酢飯に、
桜でんぶ・錦糸卵・絹さや・海苔などをトッピングした昔ながらのちらし寿司、
もう食べることはできないのがとても残念。
お手伝いをちゃんとしてれば、作り方ぐらいわかったのに…
と後悔しきりです。

ほんとうは母の味を求めてちらし寿司を作りたかったところなのですが、
ちょっとその余裕がなく、
冷蔵庫にあったものでお手軽ちらし寿司となりました。

f0235919_2057452.jpg

ほんとうに、あり合わせ。
ちらし寿司というにはいかがなもんか?って感じですが、
桃の節句にちらし寿司がないというのも淋しくって。
まあ、今年はこれでヨシとしましょ。

来年こそは、トラディショナルなちらし寿司を作ろうっと。





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ふみえ食堂のきちんととるダシとりレッスンのおしらせです。


f0235919_2121278.jpg

海から山から畑からやってくる材料で、
お料理をぐーんとおいしくしてくれる、だし。

第2回目は、より手軽な『水だし』。
目からウロコのおいしさの水だし、じつは忙しい現代人にはとても便利なものです。

昆布、煮干し、干し椎茸、干し貝柱。
水だしの特徴をお話しながらこの4つのおだしを味わっていただいたあと、
水だしを使ったお料理をみなさんに作っていただきます。

日 時:3月15日(日) 11:00〜14:00
場 所:庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ
参加費:¥5,400-
    (材料費、レシピ、消費税込み、お土産付き)

お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。




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今日のお花。

f0235919_2145616.jpg

ヒヤシンス、小学校1年生の時に水栽培したなぁ〜
なんてコトを思い出した朝でした。


なんだか寒暖の差が激しくなりそうですね。
カラダがびっくりしないように服装に気をつけましょ。
ってことで、今日も笑顔でいってみよー



FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。






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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-03-03 21:17 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

きのうは、暖かかったですね〜
春!って感じ♪
気持ちがよかったから、
渋谷までてくてく歩いていきました。
この日和を楽しめることに、感謝!


春野菜、続々と見かけるようになりました。
この春野菜特有のエグミ(苦み)には、
冬の間に蓄えた脂肪や汚れを排出しさせて、
春に備えてビタミンなどを補給しやすくさせる働きがあるんだって。
つまりは、デトックス効果があるってこと!

山菜も捨てがたいんですが、
春野菜の筆頭といえば、
ワタシ的には菜の花とたけのこ。
たけのこは、まだ中国産しか見かけないので、
とりあえず菜の花!
ってワケで、
今週末と来週行うcooking workshopの試作をしています。



f0235919_0391123.jpg

*菜の花のだし浸し

ん〜、おいしいんだけど、
みなさんに「!」と思っていただくには、
ちょいとインパクトが足りない...
ということで、
更に試作を重ねました。

やっと納得いくモノができたので、
参加者さまはお楽しみに!

それにしても菜の花の緑、本当にきれいですね〜
なんだか、見とれちゃいます。
なんて、食べちゃいましたけどね。  爆


菜の花の蕾には、
冬の間栄養を蓄えて花を咲かせるための栄養が、
ぎっしりつまっているんだそうです。

菜の花、このきれいな緑でお分かりの通り、
ビタミンCやβカロテンが豊富。
ビタミンCは、ほうれん草の約3倍、
βカロテンは、ピーマンの約5倍含まれているんですって。

ビタミンCは白血球の働きをよくするので、
風邪やがんの予防に役立つそうです。
一方βカロテンも、
抗発ガン作用や免疫賦活作用があるとされています。
また、体内でビタミンAが足りなくなると変換され、
髪や粘膜・皮膚の健康や視力維持、
喉や肺などの呼吸器系統を守る働きがあるといわれているそう。

その他、
ビタミンB1、B2・鉄・カルシウム・カリウム・食物繊維などが、
バランスよく含まれています。

また、辛味成分のアリルイソチアシオネード 舌噛みそっ は、
発ガン性物質の働きを阻止し、
異常をきたした細胞の増殖を抑制するといわれているんですって。
なので、ガン予防・血栓防止に役立つのだそうです。


薬膳では、「温」の食べ物。
 *風邪予防
 *美肌効果
 *疲労回復
 *貧血予防
 *ストレス解消
に効果があるとされているんだそう。

冬の間活動が鈍くなっていた胃腸を春野菜特有の苦みで刺激して、
春の活動期に合わせて活発にしてくれると言われているそうです。


菜の花は栄養満点で、
冬から春へのカラダ作りに役立つ食物ってことですね。
βカロテンが豊富なので、
油と一緒にお料理するのもいいかな。





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お知らせ。

3月9日(土)、14日(木)の11:00〜
おひとりで参加できるF+cooking workshopを行います。

今回のテーマは、『春の和ごはん』。

作っていただくのは4品です。

春の食材を使った簡単&おいしい和ごはんを一緒に作って、
楽しいランチタイムを過ごしませんか?
(手作りデザート付き)


参加費は初回、お一人さま¥4000-です。


3月14日(木) 残席2となりました。


お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8kitchen@yahoo.co.jp


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いやぁ、きのうはアセりました。
前回ご予約いただいたcooking workshop、
きのうだと思って、すっかり準備万端整えて...
ん?来ない。
んん?なんか変だぞ。
と、思って確認したら、今日でした。
とんだ勘違いをしていたワケです。  涙

でも、今日でよかった!
前の日だったら...って考えると、ゾッとします。

気を引き締めて、いきますっ


ではでは、今日も笑顔でGO!



face bookもヨロシク!!








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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,000-
                2回目以降      ¥4,500-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

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by fumie660823 | 2013-03-07 01:00 | 野菜料理 | Comments(0)
おはようございます。

今日もいいお天気ですね〜
しかも、ちょっと暖かい。
うれしいな♪

MUJIの混ぜるだけパスタソースシリーズ、
しばらくご無沙汰してましたが、
こないだお店に行った時に、また買ってしまった...。
今回は、カラスミ!
keitonちゃんがおいしい♪って言ってた記憶があって、
つい買っちゃった。  笑
おいしいって聞くと、食べずにいられないの...

f0235919_024519.jpg

お家にあった菜の花をパスタと一緒に茹でて、
カラスミソースで和えましたよ。
なんとなくカラスミだけだと、淋しくって。  あはは〜
このソース、おいしいっ♡
イカスミと同じくらい、優秀なお味です。
しかも、カラスミってあんまり手軽な食材じゃないでしょ。
素敵だわ〜
かなり満足なランチになりました。


きのうのランチの前に走ってきた、
いつものジョギングコースもこの通り、
f0235919_0371723.jpg

f0235919_038164.jpg

ソメイヨシノが3〜5分咲きになっていました。
この桜のトンネルを走るの、気持ちいいんです。
散るまでの間、せっせと走りに行かなくっちゃ!








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by fumie660823 | 2011-04-05 07:36 | ごはん・麺 | Comments(10)
おはようございます。

先週末は、
あんなにうららかな陽気だったのに、寒いですね...
早く、春にならないかなぁ

食卓からだけでも春を感じたいなってコトで、
こないだのごはん会で作ったお料理をご紹介しましょ。

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*菜の花と海老の冷製卵餡かけ

<材料>
 ・菜の花       一束
 ・小海老       80g
 ・卵         1個
 ◉出汁        400cc
 ◉白だし       大さじ2
 ◉羅臼昆布だし    小さじ1
 ・片栗粉       大さじ1
 ・しょうゆ      小さじ2
 ☆塩         小さじ1/2弱
 ☆日本酒       大さじ1/2

<作り方>
 1.菜の花を水洗いして塩茹でした後、冷水に晒してからよく水分を絞る。
   (茎部分を30秒茹でてから、穂先を入れて1分くらい茹でる。)
   その後、ボウルに入れてしょうゆをまぶしておく。

 2.小海老に☆で下味をつけてから、沸騰したお湯でさっと茹でる。

 3.鍋に◉を入れて沸騰させ、大さじ1と1/2の水で溶いた片栗粉を加えて、手早く
   かき混ぜる。軽く沸騰した状態で1〜2分ほど煮てしっかりトロミをつける。

 4.そこへ溶き卵を加え、ふんわりとした卵餡を作って冷ましておく。

 5.器に菜の花を盛りつけ、小海老を散らして卵餡をかけたら、できあがり。


しっかり出汁の効いた、
トロトロの卵餡を菜の花によ〜く絡めて、召し上がれ♪
冷たくしましたが、温かくてもおいしいですよ。


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勉強しようと思って取り寄せたのに、
半年寝かせてしまったテキストをきのうやっと開きました。
寝かせすぎでしょ!?
いやね、届いた時に開いたんですよ。
でもパラパラッと見ただけで、やる気がしぼんでパタンと閉じてしまったの。
気にはなってたんですよ、ずっと。
で、3月に入って携帯の待ち受けも春仕様になったのを機に、
勉強を開始しました。
まだ、ちんぷんかんぷんなカンジだけど、がんばるぞ〜!









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by fumie660823 | 2011-03-02 09:59 | 野菜料理 | Comments(16)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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