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こんにちは。

え...ええーっ!
書き上げたブログ記事が消えた… 涙
あと15分しかないのにぃ。
いそげっ、わたし。


「おいしそーっ」も「おしゃれ〜」も大好き。
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
料理家の金子ふみえです。


きのう使った餃子のタネ
意外といっぱいありまして、
今宵のおつまみもこのタネを使ったもの。
旬のれんこんを使って、はさみ揚げをつくりましょ。



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*れんこんのはさみ揚げ

輪切りにしたれんこんの内側に米粉をふり、
餃子のタネをはさんで米粉をまぶして揚げる。


ちょっと面倒だったからパン粉を省いて、
カンタンに。
しかし、ちょいとこんがりしすぎましたな…
こんなことも、ま、あるさ。

塩をふって食べてもよいけれど、
今回はからし酢醤油で。
うん、おいしい♪

今夜もビールだな。





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10月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



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 『秋に食べたい 中華ごはん』
   ・大根のしょうゆ漬け
   ・ブロッコリーのごま油和え
   ・豚肉の香味ソース
   ・本格麻婆豆腐

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  10月 9日(日) 10:30〜14:00
  10月13日(木) 10:30〜14:00

 <箱庭 / 赤坂>
  10月11日(火) 11:00〜14:30
  10月15日(土) 11:00〜14:30

*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <箱庭 / 赤坂>
  最寄駅:東京メトロ千代田線 赤坂駅:徒歩5分
      東京メトロ銀座線 溜池山王駅:徒歩8分

*参加費:¥5,500-


肌寒くなり
ちょっとホットなお料理を食べたい気分。
お家リピート率の高い人気の本格麻婆豆腐と
手軽に作れる小菜で中華ごはんはいかがでしょう?
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチをすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<箱庭>のお申し込みは、
こちらまたはコメント欄にお願いします。


みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





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けさのお花。


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きょうも
園児たちの元気な声を聞きながら
駅へ。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2016-10-07 12:00 | 野菜料理 | Comments(0)

れんこんの甘辛炒め

こんにちは。

突然ですが、お風呂ってすごいですね。
普段はシャワーですませてしまうんですが、
カラダのこわばりがハンパなかったので、
きのうは近所の銭湯へ。
大きなお風呂にゆっくり浸かったら、
カラダがほぐれて楽になりました。
行く前はちょっと面倒だなぁ...と思っていたんですが、
行ってよかった!
これからの季節湯冷めしないように気をつけながら、
銭湯通いをしよ〜っと。


突然ですが、れんこんお好きですか?
料理の仕方によって食感が変わるれんこん、
大好きな野菜のひとつです。
茨城から惚れんこんがやってきたので、
さっそくシャキシャキの食感を活かした今宵のおつまみを作りました。


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*れんこんの甘辛炒め

あえて大きめにカットしたれんこんを、
みんな大好きな甘辛味で炒める…
くわしいレシピは、こちら!

大きな口を開けてパクリと食べられる大きさにカットしたのは、
れんこんのシャキシャキとした食感を楽しんでもらいたいから。
この食感が好きなんですよね〜

白いごはんのおともにもぴったり!
お弁当のおかずにもオススメです。

もちろんわたしは、
熱燗と一緒にいただきまーす。 笑


今年も旬がやってきた!茨城県産“惚れんこん”で作る簡単メニュー大募集!





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12月のふみえ食堂 cooking workshopのお知らせ。


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『お正月のおつまみ』
    ・ごぼうのコンフィ
    ・大根の甘酢漬け
    ・鴨ロース
      その他1品


  *12月15日(火) 11:00〜14:30 残席2
  *12月15日(火) 19:00〜21:30 
  *12月19日(日) 11:00〜14:30 残席3

    

場 所:外苑前
     最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
         徒歩5分


参加費:¥5,000-



早いものであっという間に12月!
それぞれいわれのあるおせち料理もいいですが、おつまみもね。
ということで、
作りおきができてお正月にちょいちょいっとつまめるおつまみが、
今回のテーマ。
ゆっくりお酒を楽しめるお料理です。
お正月を感じられるような盛り付けのアイディアや
かまぼこの飾り切りなどもお伝えしますよ。
みんなでワイワイ楽しむお料理を一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



お申し込みは、こちらをClick!
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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寒い朝に元気がでるオレンジのお花。
やっぱりお花って、いいですね


いまにも雨になりそうな東京。
雨ニモマケズ、笑顔デイッテキマース。




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                参加費      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                    お問い合わせフォーム




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by fumie660823 | 2015-11-25 09:15 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

相変わらずじめじめと蒸し暑い東京。
きょうも晩酌をたのしみにがんばって働いてきました。
ああ、ニッポンのおやじ。  苦笑
きのうは撮影が終わったのが23時半頃だったので、
お酒を飲む間もなくベッドへGOだったからなおのこと!

そんな今宵のおつまみは、れんこんの梅風味きんぴらです。


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れんこんを炒めて色が透き通ってきたら、
たたいた梅干し・砂糖・しょうゆ・酒を加えて絡め、
最後にごま油をちょろり。
大葉をあしらったら、できあがり!

なんて、
これはきのうのお弁当に入れた残りなんです。

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ぱぱっと作りたいのは、お弁当もおつまみも一緒だから…
それに、ほんとにおつまみにするしー

あら?先日のおつまみも梅干し使ってますね。
じめじめしてるからか、梅干しを欲しているらしい… 笑

なにはともあれ、
冷酒とともにいただきまーす。





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7月のふみえ食堂cooking workshopのお知らせ。


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『エスニック風のおそうざい』
 *ファラフェル
 *押し麦のタブーリ
 *トマトのエスニック風ファルシ
  その他1品

梅雨明けの暑い夏にぴったりのスパイスのきいた、
エスニック風のおそうざいが今回のテーマ。
季節の食材を使ってビールがすすむ、
ちょっとお洒落なおそうざいを一緒につくりませんか?
楽しいランチ&ディナータイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)



日 時:7月18日(土) 11:00〜14:30 
    7月21日(火) 11:00〜14:30 残席2
    7月21日(火) 19:00〜21:30
    
場 所:外苑前

参加費:¥5,000-


お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。





オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




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けさのお花。

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わが家のあるマンションの花壇に新しく植えられたお花。
オレンジは気分がぱーっと明るくなります♪


なでしこ、やりましたねー
祝、決勝進出!
2大会連続決勝にすすむなんて、ほんとすごい!!
アメリカ戦、月曜日の8時にキックオフですね。
がんばれ、ニッポン!!!

あ、ヤミーさんからお誘いが…♡
わが家の晩酌はおあずけで、これからおでかけしてきます。
ではでは、笑顔でいってきまーす。




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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-07-02 19:08 | 野菜料理 | Comments(0)
こんにちは。

東京は今朝、雨、すごかったですね。
そんな東京を後にして、
ただいま福岡へ来ています。
お仕事で来ているので観光などはできませんが、
お夕飯前のちょっとした時間を使って、
少しだけ町歩きを楽しみましたよ。
お夕飯は、もつ鍋!
おいしゅうございました♪
ただ、おなかいっぱいで、
大好きなちゃんぽん麺を食べられなかったのが、残念〜
くいしん坊やなぁ。 苦笑


さて、ちょいと遅くなりましたが、
今週のご褒美ごはんは…
『蓮根のすり流し』。

ん?ご褒美っぽくないですって?
まあまあ、そうおっしゃいますな。
カラダが欲しているものをちゃんと作るってことも、
私の考えるご褒美ごはんなのです。

今週は連日外食&お酒をいただいておりまして、
胃がお疲れ気味。
それで胃にほっこりやさしい、
こちらのごはんとなったワケでございます。


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*蓮根のすり流し - 2人分 -

<材料>
 ・蓮根      100g
 ・鰹昆布だし   400cc
 ・塩       小さじ1/3
 ・薄口しょうゆ  少々
 ・万能ねぎ    適宜

<作り方>
 1.蓮根をよく水洗いし、皮ごとすりおろす。

 2.鍋に鰹昆布だしと1の蓮根を入れ中火よりやや弱めの火加減にかけ、
   木べらでゆっくりとかき混ぜる。とろみが付いてフツフツしてきたら、
   火を弱め塩と薄口しょうゆで味を整え、1分ほど更にかき混ぜとろみを
   安定させる。

 3.2をお椀に注ぎ、刻んだ万能ねぎを散らしたら、できあがり。


難しいことは一切ないんですが、
お出汁をきちんととることが、おいしさの秘訣。
まあ、きちんとと言っても、
私はお手軽に昆布の水だしと池田屋さんの「はなこ」を使っております。
それでも十分においしいお出汁がとれますよ。

あとはすりおろしたレンコンを加えるだけ。
調味料もほんのちょっとでオッケーです。

それだけでじんわり胃の腑に沁みわたる、
カラダにおいしいすり流しのできあがり。

胃がちょっと疲れたかな?
って時にぜひお試しくださいませ。







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お知らせ。

11月のcooking workshopのご案内です。


*11月9日(土) 11:00〜14:30   おかげさまで満席です。

  『秋の行楽弁当』

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     ・こむすび
     ・里芋の焼きコロッケ
     ・鶏肉の梅風味照り焼き
       他1品


*11月17日(日) 11:00〜14:30
*11月22日(金) 11:00〜14:30


  『パーティー料理』
     ・ローストポーク
       他3品
     スミマセン!ただいま鋭意検討中です。


場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-



実りの秋の食材を使って、
お家でできる簡単&おいしいごはんを一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムを過ごしましょ。
(手作りデザート付き)


お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp



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やりたいこと、やらなきゃいけないこと、
目白押しなのにどうも逃避傾向にある今日この頃。
気がつけば、今年も残すところあと2ヶ月足らずです。
後悔しないように、順番つけてひとつひとつ片付けましょ。

では、笑顔で楽しい週末を!


face bookもヨロシク!!








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cooking lessonではなく、cooking workshopです。

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                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
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                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

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by fumie660823 | 2013-10-26 22:14 | スープ | Comments(0)
こんにちは。

It's a beautiful day !
今日の東京は、朝から快晴です。
早いうちから芝の方へ出かけていて、
あんまり気持ちがいいので、
お散歩しながらおうちまで歩いて帰ってきました。
はじめはそんなつもりじゃなかったんですけどね、
せっかくのオフなのでそんな過ごし方もいいかと...

1日遅れで、今日送ると札幌に届くのは早くて15日...苦笑
父と甥っ子たちへのバレンタインチョコレートを送ったら、
今頃になって眠くなってきちゃった。


お昼寝、終了。  笑
さっぱりしたところで、今日の記事いってみよう!

上海から素敵な小物やおいしいお料理の情報を発信しているpicoriさん
彼女のところで一目惚れして、
コレは絶対作る!と決めていた蓮根揚げまんじゅう

先日豚汁を作った時に、
お友達をごはんに誘ったのでなにかおつまみでも...
と、思って冷蔵庫をゴソゴソしていたら蓮根発見!
で、思い出したのです、この揚げまんじゅうを。


f0235919_19554367.jpg

それでさっそくレシピを見てみたら、
けっこう手間がかかるってコトが判明しまして、ドキッ。
彼が来るまでそんなに時間がないし、
しかも、白だしや三つ葉・銀杏もわが家にはない。  涙
そんなワケで、
ここはとりあえず「なんちゃって」にすることに方向転換いたしました。


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*蓮根焼きまんじゅう  - 2人分 -

<材料>
 ・蓮根          250g
 ・海老          3尾
 ・万能ねぎ        2本
 ・片栗粉         大さじ4
 ・はなこ(花かつおの粉) 小さじ1
 ・日本酒         大さじ1
 ・しょうゆ        少々
 ・塩           少々
 ◉白ごま         適量
 ◉サラダ油        適量

<作り方>
 1.蓮根は皮を剥いてすりおろす。ザルにあげて、水気をきる。
   海老は背わたを取って塩(分量外)で揉み込み汚れを浮き上がらせ
   てから、片栗粉をまぶして汚れを吸着させて水で洗い流す。1cm
   くらいにカットする。

 2.ボウルに白ごま以外のすべての材料を入れてよく混ぜ合わせる。
   4等分に分けて丸めてつぶし、片面に白ごまを付ける。

 3.フライパンに多めの油を熱し、2を入れて片面がこんがり焼けたら
   ひっくり返し蓋をして弱火でもう片面を焼く。
   こんがり焼き色がついたら皿に盛りつけて、軽く塩を振ったらできあがり。


友達も「おいしい!」って言ってくれたし、
これは、これで◎。
まわりがカリッ、蓮根もっちり、海老がぷりっ
と、食感も楽しいのです。

でも、いつか時間のあるときに、
ちゃんとした蓮根揚げまんじゅうを作るのだ。
手間をかけたものは、きっともっとおいしいハズだもの!


蓮根の旬は秋から冬。
そろそろ旬が終わってしまうお野菜です。

蓮根の主な栄養分は、
体内でエネルギーとなって体を温める、デンプン。
このデンプンのおかげで、
加熱しても豊富に含まれているビタミンCが壊れにくいのです。
これは、芋類や栗にも言えることなんですよ。
蓮根にはみかんの1.2倍のビタミンCが含まれているんですって。
ビタミンCは、言わずと知れた美容にいいビタミン。
コラーゲンの生成を助け、美肌効果があります。
そのほか、
疲労回復や風邪・ガン・心筋梗塞・高血圧の予防にも効果が。

またヌルヌルと糸を引くような粘りの正体は、
糖タンパク質のムチン。
胃壁を保護するので健胃効果があるほか、
たんぱく質や脂質の消化を助ける働きがあり、
滋養強壮効果もあるそうです。

不溶性の食物繊維も豊富で便通をよくするほか、
腸内の発ガン物質を排出して大腸ガン予防や、
動脈硬化・高血圧の予防効果もあるんですって。

その他、
カリウムやカルシウム・マグネシウムやリンなど、
ミネラルも含まれています。

薬膳では「寒」である蓮根は、
加熱をすることで「温」になるのだそう。
なかなか生で食することはない蓮根ですが、
熱を鎮めるために蓮根の絞り汁を飲むと良いそうです。
のどの渇きを癒し、
呼吸器の機能を高めて水分を補う働きがあると言われています。


調理方法によって、
シャキシャキにももっちりにもなる蓮根、
旬の時期は栄養価も高いので、
今のうちにモリモリいただきましょう〜




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お知らせ。

3月9日(土)、14日(木)の11:00〜
おひとりで参加できるF+cooking workshopを行います。

今回のテーマは、『春の和ごはん』。

作っていただくのは4品です。

春の食材を使った簡単&おいしい和ごはんを一緒に作って、
楽しいランチタイムを過ごしませんか?
(手作りデザート付き)


参加費は初回、お一人さま¥4000-です。

お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8kitchen@yahoo.co.jp


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姪っ子のみぃとの会話、第2弾。

「ふみえちゃん、すきなものつくってくれる?」
「いいよ、なに作る?」

「なめこじる。」
「いいよ。それから?」

「ぽてとさらだ。こないだおいしかったから。」
「うん、いいよ。あとは?」

「おせきはん。」
「え?お赤飯ですか? おめでたいことがあるワケじゃないのに...?
 甘いヤツがいいの?」
「うん、あまいやつ。」
「そっか...、甘いヤツね。考えときます...。」

甘いお赤飯、作ることになりそうです。
ちょっぴりトホホ。
いやいや、ブログネタとして前向きに取り組みましょ。  笑


さあ、今日も笑顔でGO!




face bookもヨロシク!!








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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,000-
                2回目以降      ¥4,500-

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by fumie660823 | 2013-02-13 21:49 | 野菜料理 | Comments(4)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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