こっくり ねぎ豚

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


さーむーいー
朝ベッドから出るのがツライわ。
そして乾燥がハンパない。
例年はこの時期手がガッサガサになって
とくに親指の先が割れるんですが、
今年は調子がいいの。
なぜかというと答えは簡単、
手にクリームをちゃんと塗るようになったから。
寝る前にマッサージしながら
たっぷりクリームを塗込むだけ。
手に塗ったクリームが取れないように、
綿の手袋してるのがちょっと丁寧なことかな。
毎日ちゃんとやると、
こんなに違うのか!
と改めて思っているところです。
まあ、当たり前なんですけれどねー
まだ3週間経ってないから、
このままつづけて習慣にしていこうと思います。


寒いとコトコト火にかけるお料理は
部屋もあったまるし、いいですよね。
昭和なわが家、すきま風も入るし寒いの。 苦笑
そこで今宵のおつまみは、
じっくりコトコト煮込んだねぎ豚!




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*ねぎ豚

長ねぎを敷きつめた上に豚バラ肉をのせて
しょうゆ・砂糖・日本酒を加えてコトコト煮る。
途中下茹でした大根も加えて、さらにコトコト。



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豚肩ロース肉で作ることも多いけど、
きょうは冷蔵庫にあった豚バラ肉で。
豚肉の下茹でなしで煮ていくので、
ひと晩おいてから
固まった脂を取ってあたため直すと、
脂っこさが軽減しますよ。

うまーい。

今夜も焼酎のお湯割りだな。







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


2月のcooking workshopのお知らせ。





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『早春の和ごはん』
  *かぶの浅漬け
  *菜の花の焼き浸し
  *絹揚げのひじき餡
  *軟骨入りつくね

*日時
  <経堂> 定員3名
   2月19日(月) 11:00〜14:30    
   2月19日(月) 19:00〜22:30  
   2月25日(日) 11:00〜14:30  
   2月25日(日) 17:00〜20:30   
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


寒いけれど春の兆しを感じ始める2月。
春のはしりの食材を使って、和ごはんはいかが?
サラダ感覚で食べられるかぶの浅漬けや
香ばしい菜の花の焼き浸し、
春が旬のひじき餡をかけた絹揚げと
柚子胡椒が隠し味の
コリコリの食感がたのしい軟骨入りつくね。
食卓から春を感じるごはんを
簡単なだしの取り方などを交えて
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花じゃなくて、氷麗!



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東京で氷麗とは!
寒いねぇ...


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




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by fumie660823 | 2018-01-24 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


いかーん!
けさは完全に2度寝してしもうた。
いそげー!
ってなワケで、
バタバタの朝からスタートした今宵のおつまみは、
きょうも鍋。
肌寒いし簡単だからねー



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*常夜鍋

沸かした昆布水に豚肉を入れて火が通ったら、
ほうれん草を加える。



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材料ふたつだけ。
ほんとはしゃぶしゃぶ用の薄切りが
よいのだけれど、
冷蔵庫に残っていた豚こまちゃんで。
超簡単なこのお鍋、
いつもは薬味だれで食べることが多いんですが、
今回はぽん酢に
にんにくやローズマリーを入れたハーブオイルを
ちょい足し。

うん、これはこれでグー。
今夜はぬる燗とまいりましょ。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
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12月のcooking workshopのお知らせ。






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『お正月のおつまみに!つくりおき料理』
  *柿と大根の洋風なます
  *黒豆マリネ
  *きのこのオイルマリネ
  *ナッツとドライフルーツ入りテリーヌ

*日時
  <保谷> 定員6名
   12月14日(木) 10:30〜14:00 
   12月17日(日) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   12月16日(土) 11:00〜14:30  
   12月16日(土) 17:00〜20:30   
   12月18日(月) 11:00〜14:30  
   12月18日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


ことし最後のcooking workshopは、
おせちもいいけどおつまみもね。
ってワケで作りおきができるお料理がテーマ。
ふみえ流にワインに合うおつまみにした
おせちの定番黒豆やなますや
ファンの多いきのこのオイルマリネ、
いろんな食感がたのしめるテリーヌを
みんなでつくります。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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けさのお花。




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赤い薔薇。
真紅というには
ちょっとピンクがかってるかなぁ。


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by fumie660823 | 2017-11-14 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
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金子ふみえです。


おひさまー!
青空が広がって、うれしいなぁ。
でも、朝起きたらくしゃみをひとつ。
空気はひんやりですね。

ひさしぶりに気温が20℃近くに上がるとはいえ、
なんだか気分はあったか料理。
きのうにつづき、
今宵のおつまみも煮込み料理です。
でも今夜は赤ワインで煮込みますよ。



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*豚肉のレーズン煮

スライスした豚肩ロースを焼きつけて、
炒めたみじん切りのたまねぎ・
赤ワイン・バルサミコ酢・レーズン・しょうゆと一緒に、
コトコト煮る。


なんだか黒くて一見なんだ!?
って感じですが、
甘酸っぱくておいしいの。
ときどき無性に食べたくなるんですよね。

今夜は赤ワイン!





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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11月のcooking workshopのお知らせ。




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『気分のあがるパーティー料理』
  *シンプルポテサラ
  *青林檎とセロリのサラダ
  *スフォルマート
  *砂肝ときのこ入り ローストチキン

*日時
  <保谷> 定員6名
   11月9日(木) 10:30〜14:00  
   11月19日(日) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   11月11日(土) 11:00〜14:30  
   11月11日(土) 17:00〜20:30    
   11月13日(月) 11:00〜14:30  
   11月13日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


年末に向けてなにかと集まりが多くなる季節。
おうちパーティーにぴったりなお料理がテーマです。
手早くちゃちゃっとできるサラダや
簡単前菜、そして新食感のローストチキンなど、
目にも舌にもご馳走なお料理はいかが?
ポットラックパーティーにもぴったりのお料理を
一緒にわいわいつくって、
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けさのお花。



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この色、好き♡
なんて綺麗なんだろう。


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by fumie660823 | 2017-10-18 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
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「おしゃれ」で「おいしい」
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金子ふみえです。


きのうの新得町までのショートトリップ。
短かかったけれど、
のんびり時間を過ごせました。
たのしかったなぁ〜
なんて帰りの列車に乗り込み、
心地よい揺れと昼酒が相まって
ウトウトしてたら...
「前の列車が熊に接触したため、
しばらく停車します。」
と、アナウンスが。
猟友会のハンターを手配したり
もろもろあるので、
何時に発車するかわからないらしく、
トマム駅に停車すること1時間20分。
早く帰りたいなー
とは思ったものの、
カリカリすることもなく
のんびり待っておりました。
東京だったら、
きっとこんな風に感じなかっただろうなぁ。
ま、なんにしても
よい気晴らしになりました。

きのうのおつまみは
チャチャっと炒めただけだったから、
今宵のおつまみは
コトコト煮込んだ煮物。



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*豚肉と大根の煮もの

ひと口に切った豚肩ロース肉と大根を、
長ねぎと生姜・かえしを加えた煮汁で
コトコト煮る。


硬いものが苦手になってきた父のため、
口の中に入れたらホロっとほぐれるくらい
豚肉を柔らかく煮ています。
小ぶりに切っているのも、
食べやすくするため。
おいしく楽しくごはんを食べてもらうのを
あれこれ考えるのもこれまた楽し。

さて、今宵は冷や酒で父と晩酌かな。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++




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再現しやすいように手に入りやすい材料で
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7月のcooking workshopのお知らせ。




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『自家製めんつゆをつくろう!』
  *自家製めんつゆ&そうめん
  *カレーそぼろ
  *揚げ茄子の山かけ
  *トマトの塩だしジュレ

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   7月 9日(日) 10:30〜14:00  
   7月13日(木) 10:30〜14:00  残席3
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   7月10日(月) 11:00〜14:30  
   7月10日(月) 19:00〜22:30    
   7月15日(月) 11:00〜14:30  残席1
   7月15日(月) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


7月のメインは、希釈用の自家製めんつゆ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できるのから、
夏に大活躍することまちがいなし!です。
ちょい足しで味の変化を楽しめるカレーそぼろや、
めんつゆと相性のよい揚げ茄子、
見た目も涼しげなトマトの塩だしジュレなど、
そうめんを楽しむメニューですよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
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随時受付ちゅう。
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けさのお花。


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カミツレ草?


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by fumie660823 | 2017-07-05 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
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「おしゃれ」で「おいしい」
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金子ふみえです。


なんとなくスペイン料理っぽい感じになった
今月のとっておきレシピ。
最後はどうしようかなーと思っていたんですが、
ちょうどこの間シェリー酒を開けたところだったし、
豚軟骨スモークと白いんげん豆もあったから、
こんなのないかもしれないけど…
ま、いっかということで
スペインの妄想煮ものにすることに。



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*豚軟骨スモークと白いんげん豆のシェリー酒煮
                 - 2人分 -

<材料>
 ・豚軟骨スモーク     200g
 ・白いんげん豆(乾燥)  100g
 ・たまねぎ        3/4個(150g)
 ・セロリ         1/2本(60g)
 ・オリーブオイル     大さじ1
 ・シェリー酒       100ml
 ・昆布水         300ml
 ・ローリエ        1枚
 ・塩           少々
 ・ブラックペッパー    少々

<作り方>
 1.白いんげん豆をたっぷりの水にひと晩浸け
   る。豆と豆の3倍量の水と白ワイン少々・
   ローリエ(分量外)を鍋に入れて柔らかく
   なるまで茹でる。

 2.たまねぎ、セロリをいんげん豆と同じくら
   いの大きさの角切りにする。にんにくは潰
   す。

 3.圧力鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ
   て炒め、香りが出たらたまねぎとセロリを
   加えて炒める。

 4.たまねぎが透きとおってきたら豚軟骨スモ
   ークと白いんげん豆を加えてざっと炒め、
   シェリー酒を注ぎ入れて強火で沸騰させて
   アルコールを飛ばす。

 5.4に昆布水とローリエを加えてフタをし、
   高圧で20分加圧する。

 6.フタを開けて少し煮詰め、塩・ブラックペ
   ッパーで味を整える。

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軟骨だって、
圧力鍋があれば20分でプルプルになります。
軟骨好きとしては、
圧力鍋があると手軽に料理ができて便利。
普通の鍋だと
5〜6時間くらいコトコトしないとだもん。
この差は大きいでしょ。

見た目は悪いけど、
豚軟骨の旨みがしみて
煮崩れた白いんげん豆がおいしいの。
こりゃまたワインがすすんじゃうわ〜





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4月のcooking workshopの詳細は、こちら



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『春のイタリアン』
  *たけのこのオイルマリネ
  *ポテトサラダ
  *そら豆と生ハムのパスタ
  *ポルペッテのトマト煮


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   4月13日(木) 10:30〜14:00
   4月16日(日) 10:30〜14:00
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   4月17日(月) 11:00〜14:30
   4月17日(月) 19:00〜22:30   
   4月22日(土) 11:00〜14:30
   4月22日(土) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


たけのこやそら豆が本格的に出回る4月。
旬が短い生のたけのこを長くたのしめる
保存食のオイルマリネが今回の目玉です。
作り方は、ちょっとびっくり!かもしれません。笑
春らしく軽いクリーム仕立てのそら豆のパスタや、
肉肉しいゴロッとしたイタリアの肉だんごポルペッテも。
リクエストによりポテトサラダがメニューに入ってるのは、
ご愛嬌。
春の食材をたのしむお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
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<自宅>のお申し込みは、
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けさのお花。


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雪柳も花を咲かせはじめました。
桜もボチボチ...


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by fumie660823 | 2017-03-26 17:00 | 肉料理 | Comments(1)
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春めいてきたなぁ〜と思うのだけれど、
コトコト煮たものが食べたくて、
今宵のおつまみは豚肉のドライフルーツ煮。




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*豚肉のドライフルーツ煮

厚切りの豚肩ロースの両面を焼いて、
たまねぎ・干し柿・赤ワイン・バルサミコ
・しょうゆでコトコト煮る。


レーズンを買い忘れたから、
干し柿で代用。
おすそわけした友だちにも好評でした♪
見た目はイマイチですが、
甘酸っぱくておいしいんですよ〜

今夜は赤ワイン!




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3月のcooking workshopのお知らせ。
詳細は、こちら



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『春うらら お花見弁当』

   ・黒糖いなり

   ・ふんわりつくね

   ・桜海老とねぎのたまご焼き

   ・春キャベツのサラダ


*日時

 <リタルダント / 保谷>

  3 9日(木) 10:3014:00  

  312日(日) 10:3014:00 


 <自宅 / 経堂>

  311日(土) 11:0014:30

  311日(土) 17:0020:30

  313日(月) 11:0014:30  

  313日(月) 19:0022:30

  



*場所・参加費

 <リタルダント / 保谷>

  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5

  参加費:¥5,500-


 <自宅 / 経堂>

  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8

  参加費:¥6,000-    



春一番も吹いて、

桜の花が待ち遠しい季節になってきました。

ことしのお花見は、

こっくり仕上げたおいなりさんや、

冷めてもふんわりやわらかなつくねなど

とっておきのお料理を持って行きませんか?

だし巻き玉子焼きの焼き方もレクチャーします。

みんなでわいわいお料理をして、

たのしいランチを過ごしましょ。

レシピ・自家製デザートつき。



<リタルダント>のお申し込みは、

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けさの雪景色。


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大好きな場所、
円山公園と北海道神宮。
朝のごあいさつにいってきました



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-02-28 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
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節分ですね。
世の中恵方巻きブームで、
百貨店からコンビニまでどこもかしこも恵方巻き!
なんだか年々ヒートアップしてる気がする…
わたしがこどもの頃は、
豆まきするだけだったんですけれどね。
しかも北海道は
なぜか殻つきの落花生を巻くお家が多いの。

ブームにのって
恵方巻きを〆ごはんにしようかと思ったんだけど、
きっときょうはそういう投稿が多いと思うから、
やーめた。
天の邪鬼だなぁ。 笑

そこで今宵のおつまみは、
ねぎの豚肉巻き。
あら、これもちょっと細長い… 笑



f0235919_08142897.jpg


*ねぎの豚肉巻き

てりってりでおいしそうでしょう?
豚バラ肉の脂を長ねぎがさっぱりとさせてくれて、
ついつい箸がのびちゃうひと品です。

くわしい作り方は、ケノコトで。

今夜はゆるりとぬる燗といきますか。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++




2月のcooking workshopのお知らせ。



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 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30  
残席1
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。


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かわええ♡



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
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FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2017-02-03 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


寒いっ
冬なんだもの当たり前なんですけど、
ちょっと暖かい日がつづいていたから
寒さがこたえるわぁ…
そんな日は、
あったか料理が恋しいもの。
そこで今宵のおつまみは、
コトコト煮込んだ塩豚とじゃがいものシチューです。



f0235919_09080464.jpg
露出を間違えたままチェックをせずに撮っちゃって、
眩しい写真になっちゃった… 涙


*塩豚とじゃがいものシチュー

バラ肉の塩豚を焼き付けて、
じゃがいもと長ねぎ・にんにくを炒め、
昆布水とローリエを加えてコトコト煮る。


仕上げにブラックペッパーをガリガリッとね。
塩豚さえ仕込んでおけば、
あとはほぼ煮込むだけ。
時間がおいしくしてくれます。
しかも、
コトコト煮ることでお部屋もあったかくなるから、
一石二鳥!

今夜はいただきものの黒ビールにしよっ




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++




2月のcooking workshopのお知らせ。



f0235919_23171888.jpg

 『洋風ちらしずしでひな祭り』
   ・菜の花の焼き浸し
   ・れんこんもち 明太みぞれ餡
   ・あじの和風パン粉焼き
   ・洋風ちらしずし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  2月12日(日) 10:30〜14:00 
  2月16日(木) 10:30〜14:00  

 <自宅 / 経堂>
  2月19日(日) 11:00〜14:30
  2月20日(月) 11:00〜14:30  
残席1
  2月20日(月) 19:00〜22:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


3月のひな祭りはちょっと目先を変えて、
生ハムを使った洋風ちらしずしなどいかが?
旬を迎える菜の花や
肺を潤すれんこんを使ったお料理などのお料理も。
カンタンなおだしのとり方もレクチャーします。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
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<自宅>のお申し込みは、
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けさのお花。


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きのう帰宅したら、
ぐったりしていたチューリップ。
あらら、もうだめなのかな?って思ったら、
水がなくなってカラカラだった…
お水を入れたら、みるみる元気に。
ごめんよう。
乾燥しているし、気をつけなくちゃですね。
それにしても、植物の生命力ってすごい!


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2017-02-02 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

ほろほろ 豚の角煮

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


父の世話で1日が終わり、
ブログの更新が遅くなりました。
時間の読みが甘かったわー

さっそくですが今宵のおつまみは、
豚の角煮。
こちらはあらかじめ作っておいたので、
ささっと出せて正解!


f0235919_22352774.jpeg


*豚の角煮

豚バラ肉を角切りして
長ねぎ・生姜・昆布と一緒に
しょうゆ・砂糖・日本酒・水でコトコト煮る。

ひと晩おいて
固まった脂を取り除いてから
あたため直しをするのが、ポイント。
こうすると、脂っこさを軽くできます。

やっぱり肉より
昆布とねぎが好き♡

今夜はお疲れビールをいただこーっと。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



遅くなりました!
1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



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 『冬のあったか料理』
   ・春菊とりんごのサラダ
   ・にんじんポタージュ
   ・チキンとオリーブの白ワイン煮
   ・こしょうめし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


寒さが本格的になる1月。
お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが?
フランス家庭料理のチキンの白ワイン煮をメインに、
春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
やみつきになる人続出のこしょうめしも登場します。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
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けさの雪景色。


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きょうも朝から雪。
今シーズンはほんと雪が多いなぁ。


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by fumie660823 | 2017-01-04 22:00 | 肉料理 | Comments(0)

こっくり ねぎ豚

こんにちは。

きょうから
日がすこしずつ長くなっていくんですね。
なんだかうれしいな。


「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


ひさしぶりに無性に食べたくなって、
今宵のおつまみはねぎ豚。
角煮に比べて手間がかからないし、
忙しいときにもぴったりなんですよね。



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*ねぎ豚

切った長ねぎと豚バラ肉、
しょうゆ・赤酒・水を鍋に入れコトコト煮る。


はい、これだけ。
切って煮るだけなので、
ほんとうにカンタン。
時間がおいしくしてくれるお料理です。
あ、
ひと晩おいて浮いて固まった脂を取り除くと、
あっさり食べられますよ。
脂を取り除いたあとの煮汁に
黄身がとろりんの半熟卵を入れて味を含ませるのが、
ポイントかな。

真っ黒に仕上がってしょっぱそうですが、
見た目ほどしょっぱくないの。
今回はかめびしのお醤油を使ったから
こんなこゆーい色になってます。
旨みの強いお醤油なんですけれど、
ちょっと使うお料理を選ばねば…なんですよね。
以前にいくらに使って、
色黒いくらになっちゃった。

豚肉よりも
じつは長ねぎがおいしいねぎ豚を肴に、
今夜は芋焼酎いただこうかな。





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遅くなりました!
1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



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 『冬のあったか料理』
   ・春菊とりんごのサラダ
   ・にんじんポタージュ
   ・チキンとオリーブの白ワイン煮
   ・こしょうめし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


寒さが本格的になる1月。
お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが?
フランス家庭料理のチキンの白ワイン煮をメインに、
春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
やみつきになる人続出のこしょうめしも登場します。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

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けさの葉っぱ。


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なんて美しいんだろう。



さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




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by fumie660823 | 2016-12-22 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


by fumie