こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


ここ数日、蟻の訪問があります。
招かざる客なワケで
残念ながらグッバイしてるんですが、
新たな訪問者が次々といらっしゃいまして。
いまのところ数は減ってるんだけど、
これ以上訪ねてほしくないのでどうにかしたい。
ハーブ液を吹きかけているんですが、
どこが入り口となってるのかわからないから
決定的にシャットアウトできないんですよねぇ。
困ったわー
市販の蟻対策グッズのお世話にならないとかしら…

蟻との攻防戦を繰り広げながらも
今宵のおつまみ、つくりましょ。
っていっても、
スーパーで目が合って食べたくなって連れて帰った
鮭のハラスを焼くだけ。



f0235919_08201396.jpg


*鮭のハラス焼き

ハラスを焼いて、
辛み大根おろしを添える。


脂がたっぷりのハラスだから、
大根おろしは必須。
とくに辛み大根との相性は抜群です。

ああ、おいしいなぁ。
焼くだけでこんなおいしいものが食べられるなんて、
シアワセ。

今夜はキリッと冷酒といきますか。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


9月のcooking workshopのお知らせ。
8月のメニューの詳細は、こちら★




f0235919_15414519.jpg





『お家でつくろう、フレンチ惣菜』
  *ぶどうとゴルゴンゾーラのサラダ
  *しいたけのローズマリーソテー
  *ポテトグラタン
  *豚肉のレンズ豆煮

*日時
  <保谷> 定員8名
   9月10日(日) 10:30〜14:00  
   9月14日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <経堂> 定員3名
   9月11日(月) 11:00〜14:30  
   9月11日(月) 19:00〜22:30
   9月16日(土) 11:00〜14:30  
   9月16日(土) 17:00〜20:30    
   参加費:¥6,000-

*場所
  <保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


秋の気配を感じはじめる9月。
作りおきもできるフレンチのお惣菜がテーマです。
旬の葡萄をたっぷり使った秋らしいサラダや
ローズマリー風味でひと味違ったしいたけのソテー、
シンプルにつくるアツアツのポテトグラタン。
そしてボリュームたっぷりの豚肉のレンズ豆煮は、
肉の旨みがレンズ豆にしみてホッとするおいしさです。
お豆や野菜たっぷり!
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<保谷>のお申し込みは、
こちらのフォームからお願いします。

<きょうどう>のお申し込みは、
コメント欄からお願いします。

みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。




オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさのお花。



f0235919_09143863.jpeg


百日紅のこの芸術的な花びらは、
どういう経緯でこうなったんだろう?


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ。




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。
わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
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by fumie660823 | 2017-08-22 12:00 | 魚介料理 | Comments(2)
あけましておめでとうございます。

2017年もみなさまにとって
幸多き1年になりますように。
ことしもよろしくお願いいたします。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


わが家のおせちはもともと簡易型といいますか、
いわゆるおせち料理のラインナップを
つまみ食いしたような
お料理の数が少ないものなんですが、
逆にこれは絶対なくては!というのが飯寿司です。
東北地方以北によく見られる、
魚と野菜を糀と一緒に漬けて発酵させたものです。
鮭・ほっけ・にしん・ハタハタなど、
いろんなお魚で漬けたものが暮れになると
店頭に並びます。
わたしの好物は鮭!
鮭の飯寿司がなくてはお正月が始まりません。



f0235919_13183248.jpeg

*鮭の飯寿司

毎年買ってくるもののリストのトップだったけど、
そういや作れるかも…
いい鮭を手に入れて、今年は作ってみようかな?

わさびをちょんとのせて、
おしょうゆを少し付けて食べるとおいしいの。
これに熱燗があれば、シアワセ。
機会があったら、ぜひおためしくださいね。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



遅くなりました!
1月のF+kitchen cooking workshopのお知らせ。



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 『冬のあったか料理』
   ・春菊とりんごのサラダ
   ・にんじんポタージュ
   ・チキンとオリーブの白ワイン煮
   ・こしょうめし

*日時
 <リタルダント / 保谷>
  1月15日(日) 10:30〜14:00 
  1月19日(木) 10:30〜14:00 

 <自宅 / 経堂>
  1月16日(月) 11:00〜14:30
  1月16日(月) 19:00〜22:30
  1月22日(日) 11:00〜14:30
  


*場所
 <リタルダント / 保谷>
  最寄駅:西武池袋線 保谷駅:徒歩5分

 <自宅 / 経堂>
  最寄駅:小田急線 経堂駅:徒歩8分
      

*参加費:¥5,500-


寒さが本格的になる1月。
お鍋でコトコト作るあったか料理はいかが?
フランス家庭料理のチキンの白ワイン煮をメインに、
春菊やにんじんが苦手でもおいしく食べられる
春菊のサラダやにんじんポタージュ
やみつきになる人続出のこしょうめしも登場します。
みんなでわいわいお料理をして、
たのしいランチを過ごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダント>のお申し込みは、

<自宅>のお申し込みは、
こちらかコメント欄にお願いします。



みなさまのご参加を、
心からお待ち申し上げております。



オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。
みなさま、ヨロシクです。





++++++++++++++++++++++++++++++++++++++





けさの雪景色。


f0235919_13190755.jpeg

枯れているように見える樹々も、
春に備えて葉を落としてじっと力を蓄えています。
ことしもさらに飛躍できるよう、
力をしっかり蓄えていろんなことにチャレンジしていきますっ



ことしもみんなが
健やかにつつがなく1年を過ごせますように。
乾杯!





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by fumie660823 | 2017-01-01 13:30 | 魚介料理 | Comments(0)
こんにちは。

東京は雪。
いつもの景色が違って見えます。
水分の多い雪だからそんなに積もらなそうですが、
足元気をつけねば。


さて、今週のご褒美ごはんはこの甘塩鮭のコンフィを使ったお料理、
『じゃがいもと鮭の焼きコロッケ』です。

以前にご紹介した甘塩鮭のコンフィ
コレ作っておくとなにかと便利なんですよ〜
ツナと同じように、いろいろなお料理に使うことができます。

今回は相性バツグンのじゃがいもと一緒に、
なんちゃってコロッケを作りました。
最初はちゃんと成型して揚げたコロッケを作ろうと料理しはじめたんですが、
途中でいいこと思いついた!
ようするに揚げるのが面倒くさくなったんですね。 苦笑

ま、なにはともあれレシピいってみよー


f0235919_20463758.jpg

*じゃがいもと鮭の焼きコロッケ  - 2人分 -

<材料>
 ・じゃがいも       2個(約300g)
 ・甘塩鮭のコンフィ    75g
 ・生クリーム       大さじ3
 ・塩           少々
 ・ホワイトペッパー    少々
 ◉生パン粉        大さじ2
 ◉パルメザンチーズ    大さじ1
 ◉パセリ(みじん切り)  小さじ2
 ◉にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
 ◉オリーブオイル     大さじ1

<作り方>
 1.じゃがいもを水洗いし、皮付きのまま塩茹でする。20分ほど茹でて
   竹串がスッと通るようになったら、取り出して皮を剥く。

 2.1のじゃがいもをボウルに入れてざっくり崩し、甘塩鮭のコンフィと
   生クリームを入れて混ぜ合わせ塩とホワイトペッパーで味を整える。

 3.耐熱皿に薄くオリーブオイル(分量外)を塗り、2を入れる。上に◉
   を混ぜ合わせたものをふりかけ、200℃に予熱したオーブンで10分
   ほど焼いてパン粉がこんがり色づいたら、できあがり。


ネーミングはちょっとゴーインですが、
食べてみたらコロッケ?的な。  笑
揚げるよりはだいぶハードルが低いでしょう?

サクサクしたハーブパン粉がいいカンジ♪
ぜひお試しあれ。

寒い夜は、あったか料理で乾杯しましょ。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


お知らせ。

今年はじめのcooking workshopのご案内です。


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  『冬のあったかごはん』
         ・牡蠣のコンフィ
         ・ミモザサラダ
         ・こしょうめし
         ・ロールキャベツ


   *2月14日(土) 11:00〜14:30  おかげさまで満席です
   *2月14日(土) 17:00〜20:30
   *2月16日(月) 11:00〜14:30  
   *2月16日(月) 19:00〜22:30  残席2  




場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-





まだまだ寒い2月。
季節の食材を使ったお料理で、ほっこり温まりましょ。
お家でできる簡単&おいしいお料理を一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムはいかが。
(手作りデザート付き)





お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8@yahoo.co.jp



オーダーメイドのcooking workshopも随時受付ちゅう。
みなさま、ヨロシクです。




++++++++++++++++++++++++++++++++++++++



本日のお花。

f0235919_11015.jpg

ふんわり雪が積もってると情緒があるんですが、
水分が多い雪だからちょっと重たそう…



あっという間に週末、
そして、あっという間に1月も終わりですね。
はやいー
しっかりしなくちゃっ

さあ、笑顔でまいりましょ。



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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めました。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
                 毎回お題を出していただく、
             オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                      

                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

                   いままでの様子は、
            カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                      

                お気軽にお問い合わせください。

                   fplus8@yahoo.co.jp





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by fumie660823 | 2015-01-30 11:03 | 野菜料理 | Comments(0)

鮭茶漬け

こんにちは。

きのうは上方落語の「池田の猪買い」を聞き、
その後猪鍋をいただきました。
初めて猪をいただいたんですが、
今は住宅地となった池田の奥、丹波の猪を生で手切りされた肉は、
ガツンと旨みがあって体もぽかぽかになりました。
たくさん笑って、おいしいものをいただく。
なんてシアワセな時間でしょ。
グー先生、みなさま、ありがとうございましたー!


こどもの頃、年末には必ず送られてきた荒巻鮭。
しっかり塩のきいた鮭、白いごはんに合うんですよね〜
最近は塩っからい鮭はスーパーなどではあまり見かけなくなって、
無性にあの塩っからい鮭が食べたくなることがあります。
そろそろ辛口の鮭の切り身を探して買って来ようかなぁ?
なんてぼやや〜んと思っていたら、
富山にいる叔父から山漬けの鮭が年末に届きました。

北海道で獲れた鮭を富山で塩を山のように積み上げて漬け込んだ山漬けは、
鮭の身が脱水・熟成されて旨みたっぷり。
しかも塩がしっかりきいたあの昔食べた鮭の味だったんです。
おいしい〜〜♡

さっそく白いごはんといただき、
おにぎりでいただき、
そして、鮭茶漬けにしていただきました。


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*鮭茶漬け  - 2人分 -

<材料>
 ・焼き鮭    1〜2切れ
 ・ごはん    2膳
 ・ばら海苔   適量
 ・万能ねぎ   適量
 ・白ごま    適量
 ・わさび    適宜
 ・昆布水    適量

<作り方>
 1.焼き鮭の骨と皮を取り除いて、身を大きめにほぐす。皮は1cmくらい
   に切る。

 2.ごはんを器に盛り、鮭・皮・海苔・小口切りした万能ねぎ・白ごまをの
   せて、昆布水で淹れた緑茶をかけ好みでわさびを添えたら、できあがり。



お茶漬けなんで、レシピってほどではないですよね。
ポイントは鮭の皮を入れるとこと、昆布茶で緑茶を淹れること。
これで、グーンとおいしさがアップします。

しっかり塩がきいた鮭なので、塩気はとくに足しませんでした。
甘口や中辛の鮭ならば、薄口しょうゆを少し垂らすといいですよ。

食べたかった鮭茶漬けが食べられて、大満足♪
叔父さん、ごちそうさまでした!






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お知らせ。

今年はじめのcooking workshopのご案内です。


f0235919_1457213.jpg

  『冬のあったかごはん』
         ・牡蠣のコンフィ
         ・ミモザサラダ
         ・こしょうめし
         ・ロールキャベツ


   *2月14日(土) 11:00〜14:30  おかげさまで満席です
   *2月14日(土) 17:00〜20:30
   *2月16日(月) 11:00〜14:30  
   *2月16日(月) 19:00〜22:30  




場所:外苑前
    最寄駅:東京メトロ銀座線 外苑前駅
        徒歩5分

参加費:初回    ¥4,500-
    2回目以降 ¥5,000-





まだまだ寒い2月。
季節の食材を使ったお料理で、ほっこり温まりましょ。
お家でできる簡単&おいしいお料理を一緒に作りませんか?
みんなでお料理して、
楽しいランチタイムはいかが。
(手作りデザート付き)





お申し込み、お問い合わせは、
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みなさま、ヨロシクです。




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今日の新芽。

f0235919_1435435.jpg

まだまだ寒いですが、
春は確実にやってきてるんですね〜


早いもので、1月も最終週ですね。
さあ、今日も笑顔でまいりましょ。



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               cooking workshop
                  at GAIENMAE
                  


               もっと楽しく、もっとおいしく!
                 おうちごはんを楽しもう。

               毎日のごはんからおもてなしまで、
                 様々なシーンのお料理を
                  一緒に作りませんか?

                      

             平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
               2~4名までの少人数のグループで、
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                初回    お試し価格¥4,500-
                2回目以降      ¥5,000-

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by fumie660823 | 2015-01-26 14:45 | ごはん・麺 | Comments(0)
こんにちは。

遅まきながら...、
あけましておめでとうございます。

すっかりお正月気分も抜けたところなのに、
のんびりとしたご挨拶で始まりましたこのブログ、
今年もマイペースな更新になると思いますが、
どうぞヨロシクお願いします。


今年はご褒美ごはんからスタート。
一発目は、荒巻鮭のアラを使ったお料理です。
ワタシの故郷、札幌では、
お正月に荒巻鮭を頂くことが多いんですよ。
で、一尾まんまのこの鮭を余すところなく使ってしまおう!と、
この時期に三平汁が食卓に上ることがよくありました。
子供の頃は、これがニガテで…。  苦笑
でも、大人になったらおいしいなぁ〜と思うから不思議。

そんなわけで、今回のご褒美ごはんは、
『鮭とじゃがいもの三平汁風』でございます。

椎茸と大根・じゃがいも・人参などの根菜たっぷりの
三平汁もおいしいんですが、
シンプルに鮭とじゃがいもがメインのものにしてみました。


f0235919_86921.jpg

*鮭とじゃがいもの三平汁風  - 4人分 -

<材料>
 ・荒巻鮭の頭としっぽ    1匹分
 ・じゃがいも        大4個
 ・椎茸           大4個
 ・長ねぎ          1本
 ・スライス生姜       4枚
 ・昆布の水出汁       1L

<作り方>
 1.荒巻鮭の頭としっぽを適当な大きさに切り、ザルに載せて熱湯
   をかける。

 2.じゃがいもの皮を剥き4等分に切る。椎茸も4等分に切り、長ねぎ
   は2cmくらいの斜め切りにする。

 3.鍋に材料を全部入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして20分ほど
   コトコトと煮る。蓋はしない!

 4.じゃがいもが少し煮崩れてポタージュ状になったら生姜を取り出して、
   できあがり。


普通の三平汁は透明の汁なんですが、
これはポタージュ風に仕上げています。
そのためにじゃがいもをたっぷり。
荒巻鮭の旨味と塩気のおかげで、味付けいらずなんですよ〜

実はわたし、
三平汁の大根はあんまり好きじゃないんです。
大根自体は好きなのに、なんでかなぁ?
逆にじゃがいもは、大好き。
鱈とじゃがいものスープ煮なんかもおいしいし、
魚と相性がいいお野菜ですよね。

筋子おむすびとともに、
ほっこり温まるとろりとした汁物で、
親子定食なんていかがでしょ。


ほんのちょっと長い冬休み、 実は今までよりも短い… 苦笑 
ワタシのかわいこちゃんたちからいっぱいパワーをもらったので、
今年はお仕事も遊びも楽しみますよー!

ってなことで、
今日も笑顔でいってみよう〜



face bookもヨロシク!!






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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE



              もっと楽しく、もっとおいしく!
                おうちごはんを楽しもう。

              毎日のごはんからおもてなしまで、
                様々なシーンのお料理を
                 一緒に作りませんか?

                     

            平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
              2~4名までの少人数のグループで、
                毎回お題を出していただく、
            オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                     

               初回    お試し価格¥4,000-
               2回目以降      ¥4,500-

                  いままでの様子は、
           カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                     

               お気軽にお問い合わせください。
               fplus8kitchen@yahoo.co.jp



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by fumie660823 | 2014-01-10 01:23 | スープ | Comments(2)

鮭の親子丼  - 鮭 -

こんにちは。

雨、ですねぇ。
せっかく咲いた金木犀のお花が、
早く散ってしまわないか、ちょっと心配。

先日FB上で、金木犀談義になりまして、
独特の香りを届けるために、
札幌在住のお友達に花を小ビンに入れて送る約束をしました。
寒い北海道では育たない木なんですね。

そう言えば、
子供の頃はあの香りを自然の中で嗅ぐことはなかったかも。
おうちの中では嗅いだことありますよ。
ニセモノですけどねー  
わかる??  笑




この話しの流れで、食べ物のハナシもなぁ...
と、思うのですが、
えいっ!始めてしまえ〜〜

今日のお料理もお魚。
こんなにお魚続くの、珍しいです。
麺は続いたことありますけどね〜 
麺喰いなもんで。
ええ、面食いでもございますよ。 笑


きのうちょっと触れましたが、
アスタキサンチンが豊富な鮭、実は白身のお魚だって知ってました?
稚魚のときの身は、白いそうです。
大人になるにつれて、
餌による食物連鎖でアスタキサンチンが身に蓄積して、
あの赤い色になるんですって。
だから焼いても、色は綺麗なままなんですね。

ちなみに、鯛のウロコや海老や蟹の甲羅が赤いのも、
このアスタキサンチンの色なんだそうです。

抗酸化力が強いアスタキサンチン、
加熱してもほとんど壊れない成分というのも、うれしいところ。

また、美容食として知られている鮭は、
良質のタンパク質を摂取でき、EPA・DHAが豊富。
加えて、ビタミンA、B群、D、Eが多く含まれているので、
血行促進やアレルギーや乾燥などの肌のトラブルを抑える消炎・保護作用があり、
お肌の栄養補給や美肌作りに効果があるそうです。

まさに、パーフェクト食材!

と、前置きが長かったですが、
今日はその鮭の親子丼。


f0235919_1221772.jpg

*鮭の親子丼  - 2人分 -

<材料>
 ・塩鮭(甘塩)     2切れ
 ・イクラの醤油漬け   適量
 ・ごはん        2膳
 ・三つ葉        適宜

<作り方>
 1.茹で鮭を作ります。
   塩鮭の表面をさっと水洗いして、酒少々を加えた80℃のお湯で5分ほど
   茹でる。

 2.1の鮭の水気を拭き取り、皮と骨をはずしてほぐす。

 3.器に盛ったごはんの上に鮭とイクラをたっぷりのせ、刻んだ三つ葉を
   あしらったら、できあがり。

f0235919_12122380.jpg


レシピってほどのこと、ないですね。  苦笑

ただひとつだけポイントがあるとすれば、
鮭を80℃で茹でるところ。
この温度で茹でることで、しっとりした食感に仕上がります。

香ばしさが欲しい方は、焼き鮭で。

ワタクシ、
鮭の中でも紅鮭が一番好きでして、
これも紅鮭を使っています。
色がきれいってことは、アスタキサンチンも豊富なんですって。
すばらしいっ

ただ、最近は色をきれいに見せるために、
アスタキサンチンを添加する場合もあるそう...
学者先生は、
「カラダにいいものを添加してるんですから問題ありません!」
って言い切ってましたが、
うーん、微妙。

なるべく自然のものを口にしたいと思う、今日この頃です。







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お知らせ。

10月24日(水)と10月27日(土)11:00〜
おひとりで参加できるF+cooking workshopを行います。

今回のテーマは、『秋のイタリアン』。

 *鶏ハムのオードブル仕立て
 *かぼちゃのニョッキ
  他2品

おもてなし料理を一緒に作って、
楽しいランチタイムを過ごしませんか?

参加費は初回、お一人さま¥4000-です。

お申し込み、お問い合わせは、
コメント欄か下記のアドレスまで。
お待ち申し上げております。


fplus8kitchen@yahoo.co.jp


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みなさんコケコッコー花って、知ってます?

北海道では、タチアオイの花のことをこう呼びます。
子供の頃、花弁の付け根を顔につけて、よく遊んだなぁ。
花びらを鶏の鶏冠なんかに見立てるんですよ。

こちらでは、あんまり遊ばないのかなぁ?
久しぶりに顔につけて遊びたくなった、46歳の秋なのでした。  爆


では、今日も笑顔でGO!





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お料理を一緒に作るcooking workshopを始めます。

cooking lessonではなく、cooking workshopです。

みんなで楽しくお料理をしませんか?





                F+kitchen
               cooking workshop
                  at GAIENMAE



              もっと楽しく、もっとおいしく!
                おうちごはんを楽しもう。

              毎日のごはんからおもてなしまで、
                様々なシーンのお料理を
                 一緒に作りませんか?

                     

            平日昼・夜、休日昼・夜などご都合に合わせて、
              2~4名までの少人数のグループで、
                毎回お題を出していただく、
            オーダーメイドの小さなcooking workshopです。


                     

               初回    お試し価格¥4,000-
               2回目以降      ¥4,500-

                  いままでの様子は、
           カテゴリーのcooking workshopをご覧下さいませ。


                     

               お気軽にお問い合わせください。
               fplus8kitchen@yahoo.co.jp



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by fumie660823 | 2012-10-18 12:43 | ごはん・麺 | Comments(1)
こんにちは。

きのうから右足が痛んでるので、
ただいまゆるゆるジョギング休止しております。
その代わり、
きのうと今日、わが家から渋谷までウォーキング。
晴れてて、気持ちよく歩けましたよ。


iPadを買ってから、
移動時間に使うことも多くなりましたが、
やっぱり一番の友は本。
そのほとんどは小説です。

で、今読んでる小説に、
サーモンとクリームチーズのベーグルが登場するんです。
オニオンベーグルにスモークサーモンとクリームチーズ。
描写がなんとも食欲をそそる、主人公の大好物なのです。
なんだか無性に食べたくなって、
おうちにあるもので作ってみたのがこちら。


f0235919_15423497.jpg

*鮭とクリームチーズのベーグル

全然違うじゃん!
なのですが、いいんです。  笑
なんとなく、それらしいものが食べられればよかったの。

それでは、
鮭とクリームチーズのペーストをご紹介しましょ。

<材料>
 ・茹で鮭のほぐし身    大さじ2
 ・クリームチーズ     大さじ1
 ・たまねぎのみじん切り  大さじ1
 ・塩           少々
 ・ホワイトペパー     少々

これを、混ぜるだけ!
ベーグルやトーストだけじゃなく、
アボカドと和えても、グーですよ。





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 *かぼちゃのニョッキ
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きのう、ネイルケアに行ってきました。
甘皮や角質の処理をしてもらって、
バッファーで爪をピカピカに磨き上げしてもらいました。
お料理をするので手が荒れがちなのですが、
逆に見られることも多いので、やっぱりキレイにしていたいもの。
ちゃんとケアをするって、大切ですね。
まずは、毎日ちゃんとハンドクリームを塗ろう。
そこからかい!?  苦笑

では、今日も笑顔で!





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by fumie660823 | 2012-10-12 16:12 | ごはん・麺 | Comments(1)

塩鮭と生姜のふりかけ oishii

おはようございます♪

4日目達成。
やはり眠くって、
きのうは出掛ける前に1時間程お昼寝しました。
それでも23時にはもう瞼がくっつくらい、眠かった!
寝るのが1時近かった今までの生活を変えるべく、
ただいま時間の使い方の見直しを敢行中です。


今日は、お弁当の時にお問い合わせをいただいた、
ふりかけでございます。

f0235919_922429.jpg

*塩鮭と生姜のふりかけ  - 250ml瓶×1 -

<材料>
 ・塩鮭(甘口〜中辛)     1切れ
 ・新生姜のしょうゆ煮     20g
 ・大葉            5枚
 ・白胡麻           大さじ2

<作り方>
 1.塩鮭を焼き、皮と骨を取って細かくほぐす。大葉をみじん切りにする。

 2.1と新生姜のしょうゆ煮をボウルに入れ、白胡麻を指先でひねりながら加える。
   全体を混ぜ合わせたら、できあがり。


混ぜ合わせるだけ!
レシピなんてものではございませぬ。  笑

f0235919_9335152.jpg

お弁当のときは、
おうちにちょうどあった秋鮭に塩をして使ったんですが、
ちょっとパサッとしてあまり好きな食感ではなかったの。
しっとり感がほしくって、普通の塩鮭に変更しましたよ。
秋鮭って、さっぱりしていて脂があまりのってないから、
こっくりした味付けとか油を使ったお料理の方が向いてるのかもしれませんね。

もしあまり脂がのっていない鮭を使う場合は、
お好みで胡麻油とかオリーブオイルなどを、
仕上げにちょっと加えるといいと思います。

あっ!今閃いたけど、
鮭の皮をパリッと焼いて細かくしたものを加えたら、
更においしくなる!
わ〜、次回やってみよう♪

そうそう、白胡麻はひねりながら入れた方が香りがいいですが、
面倒くさかったらすり胡麻でも、そのままでもOKです。



今日は久しぶりに以前の取引先の人に会います。
なんだか楽しみだなぁ〜

ではでは、今日も笑顔でいきましょ〜








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by fumie660823 | 2011-10-12 09:43 | 魚介料理 | Comments(12)

秋鮭のムニエル oishii

おはようございます。

久しぶりに静かな雨の朝です。
こういう朝も、しっとりしていて落ち着きますね。


さて、モニターにいくつか当選してるんですが、
例の如くちょっと逃避して後回しにしてしまい...
お尻に火がついてきました。  汗
今日はそのひとつ、
美味安心のマヨネーズを使ったお料理です。

f0235919_9245713.jpg

*秋鮭のムニエル  - 2人分 -

<材料>
 ・秋鮭         2切れ
 ☆醤油         大さじ2
 ☆みりん        大さじ1
 ☆日本酒        大さじ1
 ・小麦粉        適量
 ・オリーブオイル    大さじ1強

- バジルマヨネーズソース -
 ・マヨネーズ      大さじ2
 ◉バジル(ちぎる)   3枝くらい
 ◉にんにく(粗みじん) 1/3片
 ◉松の実        大さじ1
 ◉EXVオリーブオイル  大さじ2
 ◉レモン汁       小さじ1
 ◉塩          少々

<作り方>
 1.秋鮭の切り身を☆の漬け汁に途中で裏返しながら10分ほど漬ける。
   水気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶす。

 2.フードプロセッサーに◉を入れ撹拌する。食材が細かくなったら、
   マヨネーズを加えペースト状になるまで更に撹拌する。

 3.フライパンにオリーブオイルを熱し、1の秋鮭を両面こんがり焼く。

 4.皿にベビーリーフと一緒に秋鮭のムニエルを盛り付け、2のソースを
   添えたらできあがり。


レシピを載せるまでもないくらい、
カンタンであっという間にできちゃいます。
今回は旬の秋鮭を使ったので、
ちょっとだけ和風にお醤油が香るようにしたことがポイントかな。
秋鮭は、お醤油の香りが合う気がするんです。
前は鮭でこんなムニエルを作ってますね。

もうひとつマヨネーズを使ったお魚レシピを思いついたので、
近々作ってみようと思います。
あとのモニターのお料理、どうしようかなぁ?
ちょっと欲張りすぎた...  苦笑


連休の明けの火曜日、
ちょっとだけ憂鬱でしょうが、
3日働いたらまたお休みですよ!
背筋を伸ばして、口角上げて笑顔でいきましょね♪






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by fumie660823 | 2011-09-20 10:03 | 魚介料理 | Comments(13)
おはようございます。

きのうの十五夜、
いががお過ごしでした?
お月見、しました?
本当に明るく綺麗なお月さまでしたね。
わたしは、銀座でお友達と月見酒をしましたよ。
ま、飲んでる最中は、
残念ながらお月さまを見れなかったですけど。
飲む口実だったともいう。  笑
いつか、
みんなで月見酒ができるようなお家に住みたいなぁ。


そんなこんなの十五夜でしたが、
お遊びで、こんなもの作ってみました。

f0235919_1839274.jpg

お月見団子ならぬ、じゃがいも。  笑
大きなまんまるお月さまみたいでしょう?

f0235919_18473646.jpg

ほら、中には鮭のほぐし身が入っていますよ。

*じゃがいものお月見仕立て  - 2人分 -

<材料>
 ・じゃがいも      2個(200gくらい)
 ・片栗粉        大さじ2
 ◉焼き鮭の身      50g
 ◉白胡麻        小さじ1
 ◉しょうゆ       小さじ1と1/2
 ・揚げ油        適量
 ・万能ネギ(小口切り) 適量      

- アオサだれ -
 ☆1番だし       200cc
 ☆白だし        小さじ2
 ☆塩          少々
 ☆乾燥アオサ      ふたつまみ
 ☆片栗粉        大さじ1

<作り方>
 1.皮のまま蒸したじゃがいもの皮をむき、熱いうちによく潰し、片栗粉
   をよく混ぜ合わせる。2等分にして、◉を混ぜ合わせたものを真ん中
   に入れてまんまるに丸める。

 2.鍋に1番だしを沸かし、白だしを加えて塩で味を整える。火を止めて
   乾燥アオサを入れて戻ったら、再び火を付けて水溶き片栗粉を加え、
   トロミを付ける。

 3.1を揚げる。まわりがこんがりきつね色になったら取り出し、油をきる。

 4.皿に2を注ぎ、その上に3を置いて万能ネギを散らしたら、できあがり。


じゃがいも餅のようなものを想像して作ったんですが、
片栗粉が足りずモチッではなく、ホクッでした。
まぁ、コレはコレでおいしかったからヨシとしましょう。  笑

しかし...
こういうのって、前日とかにブログアップするもんですよね。
思いつくのが遅いよ〜


さて、今日ははるひちゃんのお料理教室へ行ってきます。
手作りパスタを教えてもらうの。
楽しみ、楽しみ♪

では、笑顔でいってきま〜す。








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by fumie660823 | 2011-09-13 09:16 | 野菜料理 | Comments(8)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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