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タグ:鶏肉 ( 139 ) タグの人気記事

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


文章が上手くなりいって理由もあって
はじめたブログ。
途中休み休みながら10年近くつづけているけど、
上達してるのかなぁ。
実際わたしの文章は読みやすいのか?
伝えたいことは伝わっているのか?
なんてことを、改めて考えてみたりして。
むー、まだまだ精進しなくちゃな。


ってことで本題。
精進するにもお腹は減るから、
今宵のおつまみはボリューム満点とまいりましょ。




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*チキンソテー&フレッシュトマトソース

塩胡椒をしてオリーブオイルで皮をパリッと焼いたチキンに、
刻んだトマトとたまねぎ、
ケッパーを塩とオリーブオイルでマリネしたソースをかける。



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肉を食べるなら、野菜もたっぷりね!
味をしっかり濃いめにしてるので、
つけあわせの葉野菜は味付け無し。
腹ペコにつき、わしわし食べます。

ってことは、ワインもグビグビいっちゃうわけで...
週の中日、自省せねば。 笑






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




冷凍おかずセットレッスン


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『冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

7月20日(土)11:00〜14:30
8月16日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで






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さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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by fumie660823 | 2019-07-11 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

鶏手羽の塩焼き

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


きのうより10℃以上も気温が低いんですってよ。
いやんなっちゃうわよねー
桜の開花宣言が出たっていうのに、
咲きかけた花も寒くて花びらをたたんじゃいそう。
そんな札幌滞在もあっという間に後半戦。
冷凍おかずのメニューを決めて、
買い物に行かなくっちゃだわ。

少し慌しくなるので、
今宵のおつまみは手軽にできるものを。




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*鶏手羽の塩焼き

手羽先を落とした手羽中に塩を振って、
グリルでこんがり焼く。




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以上、おわり!
なんて簡単なんだ!
だけど、おいしいの!!

魚焼きのグリルを使うと
こんがりいい具合に焼けるので、おすすめです。

たまにはこんなシンプルなおつまみもいいよね。
今夜は日本酒にしようかなぁ。






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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再現しやすいように手に入りやすい材料で
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5月の料理教室



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5月『新緑の季節の和ごはん』

新緑がまぶしい季節は
そら豆・万願寺とうがらし・ホワイトアスパラなど
個性的な野菜がいっぱい
そんな野菜の旨みを活かした和ごはんはいかが?
ホワイトアスパラの下ごしらえから
レッスンスタートです!

<メニュー>
*焼き万願寺とうがらしのおかか和え
*ホワイトアスパラのだし浸し
*鶏ハム
*そら豆ごはん

<日時>
5月19日(日)11:00〜14:30
5月19日(日)17:00〜20:30
5月20日(月)11:00〜14:30
5月20日(月)19:00〜22:30

お申し込みはこちら



6月のレッスンはこちら!





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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

5月18日(土)11:00〜14:30
6月15日(土)11:00〜14:30

お申し込みはこちら




みなさまの参加を
心よりお待ちしています




オーダーメイドの料理教室も
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by fumie660823 | 2019-04-25 12:00 | 肉料理 | Comments(0)

チーズタッカルビ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子文恵です。


アシスタントのちえちゃんに力を貸してもらいながら、
きのう無事に新刊お撮影が終わりました。
撮影中はもちろん
カメラマンさん、デザイナーさん、編集者さんも
これからやること盛りだくさん。
みなさんの力が集結して
やっと1冊の本が出来上がります。
わたしもこれからレシピを清書して、
コラムを書いて...
と、やることいっぱい。

たくさんの方のお役に立てる本に仕上がるよう、
スタッフのみなさんのお力をお借りしてがんばります〜

6月発売。
おたのしみに!


そして、3月23日(土)の札幌三越での料理教室、
おかげさまで募集当日に満席になりました。
ありがたや〜

その時に出すお料理の試作をはじめました。
今宵のおつまみは、その試作。




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*チーズタッカルビ

チーズたっぷり。
自家製コチュジャンを使って、
うまうまです。

今夜はビール!いや、マッコリもいいなぁ。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
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お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
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1月の料理教室


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2月 『桃の節句のおつまみ』

桃の節句の定番
ちらし寿司やはまぐりなどを
ワインに合うおつまみに変身させた
オトナのひな祭りがテーマの2月

サーモンのタルタルはひし餅カラーのおもてなし仕上げ
ちらし寿司はカンタンなのに華やか仕上げと
見た目から楽しめる盛り付けのコツなども伝授します
ことしは桃の節句をオトナ仕様でたのしみましょ

参加費:¥7,000-


<メニュー>
*菜の花のマスタードマリネ
*サーモンのタルタル
*はまぐりのワイン蒸し
*洋風ちらし寿司

<日時>
2月19日(火)11:00〜14:30
2月19日(火)19:00〜22:30
2月24日(日)11:00〜14:30
2月24日(日)17:00〜20:30


お申し込みはこちら!




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『遠距離介護の冷凍おかず』

現在進行形のわたしの遠距離介護
その中で毎回作っている冷凍おかずセットを
冷凍に適したものや
ちょっとしたコツを交えながらお伝えします
デモンストレーションのあと
作りたてと冷凍後温め直したものの食べ比べも

開催は毎月第3週土曜日

2月16日(土)11:00〜14:30 @世田谷
参加費:¥7,000-
お申し込みは
からお願いいいたします

3月3日(土)13:30〜16:00 @コトラボ阿佐ヶ谷
(3月は第1土曜日)
参加費:¥7,560-
お申し込みはコトラボの予約サイトから
お願いいたします


みなさまの参加を
心よりお待ちしています




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by fumie660823 | 2019-02-16 16:42 | 肉料理 | Comments(0)

鶏手羽のエスニック揚げ

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


きのうは暖かだった札幌。
打って変わってきょうは、
北風ピューピューで寒いっ
さっきはお日さまが出てるのに、
白いものがちらほら...
北の大地は冬まっしぐらです。

そして札幌にいる時のお決まりは、
スタバでパソコン仕事をすること。
実家はネット環境がないし、
私が帰ってきたときしか使わないのに
今更いれてもなぁ...っていうわけで、
すっかり近所のスタバが仕事場と化すのです。
きょうは父の付き添いで病院に行った帰りなので、
父と一緒。
隣でココアを飲みながら散り椿を読んでます。


さて、早速ですが今宵のおつまみ。
きょうは
スープストックを取った後の鶏手羽で作った
鶏手羽の唐揚げ。
しょうゆくらいじゃ旨みを補填できないので、
ナンプラーを使ってエスニックに仕上げましたよ。





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*鶏手羽のエスニック揚げ

にんにくと赤唐辛子、ナンプラーに漬け込んで
冷凍保存していた
スープストックを取った後の鶏手羽に、
米粉をまぶして揚げる。



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まかない料理だから
肉の旨味を期待してはいけません。
でも、
すぐに食べられそうもなかった鶏手羽に
下味をつけて冷凍保存していたから、
味がしっかりついてグー。
これはこれでちゃんとおいしく食べられます。

それにしても...
葉っぱの上にドーン、な盛り付けに
凝ってるのかしら?ワタシ。
きのうもこんなんでしたねぇ。

熱々の鶏手羽を千切りキャベツに乗せれば、
熱でしんなりしたキャベツが
いい感じにおいしくなるのですよ。
その際は、
キャベツにちょいと塩を振ってから盛り付けてね。

唐揚げを手づかみでガブッ
と、きたらやっぱりビールでしょ!






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12月15日(土)11:00〜14:30
1月19日 (土)11:00〜14:30
2月16日(土)11:00〜14:30

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by fumie660823 | 2018-11-28 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
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元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


日の出がぐっと遅くなりましたねぇ。
札幌へ帰る時はほぼ朝一の便なので、
先々月くらいから真っ暗なうちに家を出ています。
今日は空港に着いてからも暗かったなぁ...
次回が一番くらいだろうけど、
そこからまたどんどん明るくなってくるから、
それはそれで春への予兆なのでなんだかうれしい。

けさはボヤボヤしてたら家を出るのが
ちょーギリギリになっちゃって、
電車に飛び乗った時はゼイゼイ&大汗。
朝からなんだかなぁ...でしたが、
おかげで無事着きました。

北の大地からお届けする今宵のおつまみは、
斜里のたまねぎ農家の
中村農園さんが送ってくださった
たまねぎドレッシングを使ったお料理。




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*サラダ仕立てのチキンソテー

軽く塩とブラックペッパーを振った鶏もも肉を
オリーブオイルでじっくり焼き、
ベビーリーフとともに皿に盛って
仕上げにたまねぎドレッシングをかける。




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じっくり焼いたから鶏皮がパリパリ。
そこへ柚子オニオンドレッシングですもん、
おいしいに決まってる!
ノンオイルだから
くどくならずにさっぱり食べられるの。

ともだちを招いてごはん会につき
どどーんと豪快盛り。 笑
たまにはこういうのもいいよね。

これまたワインが進むのです。






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by fumie660823 | 2018-11-27 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
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金子ふみえです。


乾燥してきましたねぇ。
顔の中でも唇がカッサカサ。
ワセリンを塗っても塗っても、乾くのよう。
東京の紅葉は遅いけど、
いよいよ冬の入り口に入ったって感じです。


さて、イベントでお料理作ると、
まかないの材料が結構出てしまうもの。
そこで今宵のおつまみは、
キャベツの芯と
スープストックを取った後の鶏手羽を使って、
簡単ソテーを作りましょ。




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*鶏手羽とキャベツのアンチョビソテー

刻んだアンチョビとにんにく、赤唐辛子、
オリーブオイルでマリネした鶏手羽とキャベツを
ソテーする。



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スープを取った後の鶏手羽は旨みが抜けてるので、
アンチョビで旨みをプラス。
じっくり炒めればキャベツの芯も甘くておいしいの。

残った食材で作った思いつきのまかない料理だけど、
いい感じ。
ワインも進む!







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11月の料理教室



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『おしゃれにかわいくパーティー料理』

人が集まる機会が多くなる季節に向けて
会話が弾んで
テーブルがぱっと華やぐ料理はいかが?

料理する人も一緒にパーティを
楽しめるコツも伝授します

詳細は、こちら




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『遠距離介護の冷凍おかず』

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11月17日(土)11:00〜14:30
12月15日(土)11:00〜14:30
1月19日 (土)11:00〜14:30

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by fumie660823 | 2018-11-20 12:00 | 肉料理 | Comments(0)
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ただいま。
きのうの深夜に帰ってまいりました。
札幌も暑かったけど、
飛行機から降りたとたんムッとする熱気。
やっぱり東京の暑さはひと味ちがうわー
家に帰ったとたん、
エアコンつけたのは言うまでもありません。


今宵の〆ごはんは、
夏休みの定番のそうめん!




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*チキンと夏野菜のぶっかけそうめん


茹で鶏ときゅうり・みょうがをダイスに切って、
茹でて氷水でしめたそうめんの上に盛り付け、
めんつゆをかける。




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さっぱり!
これなら食欲がなくても、
スルスルと食べられます。
きゅうりとみょうががさわやかなんだなぁ。
サラダチキンとめんつゆがあれば、
あっという間にできちゃうのもいいところ。
それが自家製だったらなおヨシです。

くわしい作り方は、
ケノコトをご覧あれ。
自家製めんつゆや
自家製サラダチキンの作り方もありますよ〜

ってなわけで、
今宵はキリッと冷えた日本酒で一献かな。






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8月の料理教室は
『フレンチ惣菜』

まだまだ暑い8月のお料理は
作りおきできて
さっぱり食べられる
フレンチ惣菜
覚えておくとデイリーユースにも
ちょっとしたおもてなしにも便利です

おいしくて
ちょいと小洒落たフレンチ惣菜
一緒につくりましょ

詳細はこちら





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けさのお花。







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第2回プラチナブロガーコンテスト


by fumie660823 | 2018-08-03 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)
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金子ふみえです。


あーつーいー
料理教室で火を使うせいか、
部屋に熱がこもって
エアコンの設定温度を下げても、
なかなか涼しくならない...
とりあえず
台湾の屋台で食べているような暑さってことで、
雰囲気は味わっていただけるかと…
ほんとか??
きょうも暑いので、
お越しのみなさま
できるだけ涼しいスタイルでお越しくださいませ。


そんな暑い日のおつまみごはんは、
つめたいパスタ!




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*チキンの冷製スープパスタ

時間通り茹でて
しっかり冷やしたカッペリーニの上に
サラダチキン・スライスオニオン・バジルをのせ、
キンキンに冷やしたチキンスープを注ぐ。
ブラックペッパーをふってオリーブオイルをかけ、
レモンをギュッと搾る。



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アジアンテイスト?
ってルックスですが、さにあらず。
キンキンのスープで食べるさっぱりパスタです。
これねー
自分でいうのもなんだけど、上出来!
汗をかいたあとぴったりです。

くわしい作り方は、
ケノコトをチェックしてくださいね。

ではでは、泡といっしょにいただきましょ。





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さっぱり食べられる
フレンチ惣菜
覚えておくとデイリーユースにも
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けさのお花。










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第2回プラチナブロガーコンテスト


by fumie660823 | 2018-07-23 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

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気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。



東京にいるときに週イチで通っているヨガ。

カラダが硬くてストレッチが大半だけど、

今週からポーズのひとつを

ちゃんとできるようにというお題が。

甲状腺を刺激して

新陳代謝をよくするポーズなんですって。

がんばろー



そんなワケで今宵の〆ごはんは、

ちょっとヘルシーに。





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*エスニック鶏粥


冷やごはんを

パクチーの根やにんにくが入った

チキンスープで煮て、

スイートチリソースとナンプラーで和えた

自家製サラダチキンとパクチーをのせる。




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物足りなさを感じやすいお粥も、

トッピングと

コクのあるスープのおかげで

満足感がありますよ〜

そしてなによりおいしい!


くわしい作り方は、

ケノコトをチェックしてくださいね。


きょうもお疲れビール、いっただきまーす。







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




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6月の料理教室は
『鬱陶しい季節をのりきろう!さっぱり和ごはん』

うっとしい梅雨から暑い夏に向けて
旬の野菜や
香味野菜をたっぷり使った
和ごはん

さっぱりおいしい和ごはんを
一緒につくりましょ

詳細はこちら



もういっちょ

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『遠距離介護のおそうざい 初夏 2018』

遠距離介護する中で
工夫している現在進行中の冷凍そうざい

座学とデモンストレーションで
ご紹介します

詳細はこちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花。







さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






遊びにきてくださって、ありがとうございます。
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第2回プラチナブロガーコンテスト


by fumie660823 | 2018-06-08 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

こんにちは。


「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。



きのうはひっさしぶりの美容デーでした。

ボサボサだった髪の毛も

きれいにカットしてもらえたし、

短いまつげのつぶらな瞳も

まつげエクステのおかげで目力ついたし、

ちょっと鏡を見るのがたのしくなったわ。

いやあ、

外見を整えるってやっぱり大切ね。

俄然モチベーションが上がったわー



梅雨入りしたと思ったら、

きょうは太陽も顔を出すのだとか。

気温も上がるんですってね。

そこで今宵の〆ごはんは、

蒸し暑い日にぴったりのごまだれ涼麺。





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*ごまだれ涼麺


自家製サラダチキンときゅうり・トマトを

冷水でしめた中華麺にのせて、

練り白ごま・しょうゆ・酢などで作った

ごまだれをかける。




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自家製サラダチキンを作っておけば

茹で汁も使えるから、

ごまだれもスムーズにできちゃいます。

具もシンプルなところがいいでしょ。


ラー油をかけたら、

ピリッと辛くてさらにおいしい!


くわしい作り方は、ケノコトをご覧あれ。


きょうはビールでのどを潤して、

これ食べるの♪

たのしみだー







++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




f0235919_15251812.jpg




6月の料理教室は
『鬱陶しい季節をのりきろう!さっぱり和ごはん』

うっとしい梅雨から暑い夏に向けて
旬の野菜や
香味野菜をたっぷり使った
和ごはん

さっぱりおいしい和ごはんを
一緒につくりましょ

詳細はこちら



もういっちょ

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『遠距離介護のおそうざい 初夏 2018』

遠距離介護する中で
工夫している現在進行中の冷凍そうざい

座学とデモンストレーションで
ご紹介します

詳細はこちら



みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花。




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青みがかったピンクも綺麗。


さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


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第2回プラチナブロガーコンテスト


by fumie660823 | 2018-06-07 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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