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あけましておめでとうございます。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。

ことしは足るを知り、
ジタバタするクセをポーンッと手放して、
自信のタネをコツコツと積み重ねて参る所存。
自分の両手で抱えられることだけを、
しっかりやろうと。

そして、ことしも料理を作るたのしさと
料理を囲むおいしい時間を伝えてまいります。
コレ、私の生涯のテーマ。
ことしはそれを伝える場を増やすこと、
今までぼわ〜んとやっていた料理教室や
イベントを積極的にやります!
お、言い切ったね。

そんなワケで、
今年の料理教室の半年の予定と、
決まっている1、2、3月の日程をご案内。



まずは、東京の自宅で行うレギュラークラス
月別にテーマを決めて季節の食材を使った、
簡単だけどちょっと見栄えがよい
お酒に合う料理を中心に紹介します。
こちらのクラスは実習型。
すべてみなさんに作っていただきます。
今年は、
下ごしらえを覚えよう!というのが裏テーマ。
手強いと思っている食材の特徴を知ってもらい、
使いこなせるようになったらいいなぁと。

参加費はレシピとデザート混みで¥7,000-です。







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1月 『春待つ冬のあったか料理』
<メニュー>
*ミモザサラダ
*じゃがいものホットサラダ
*ロールキャベツ
*こしょうめし

<日時>
1月27日(日)11:00〜14:30
1月27日(日)17:00〜20:30
1月29日(火)11:00〜14:30
1月29日(火)19:00〜22:30


お申し込みはこちら!






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2月 『ひな祭りのおつまみ』
<メニュー>
*菜の花のペペロンチーノ
*サーモンのタルタル
*あさりのワイン蒸し
*洋風ちらし寿司

<日時>
2月19日(火)11:00〜14:30
2月19日(火)19:00〜22:30
2月24日(日)11:00〜14:30
2月24日(日)17:00〜20:30


お申し込みはこちら!




 
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3月 『お花見弁当
<メニュー>
*山うどのマリネ
(きんぴら)
*うすい豆の卵焼き
*ふんわりつくね
*いなり寿司

 <日時>
3月26日(火)11:00〜14:30
3月26日(火)19:00〜22:30
3月31日(日)11:00〜14:30
3月31日(日)17:00〜20:30


お申し込みはこちら!





4月 『春野菜のイタリアン』
たけのこや生のグリーンピースを使った、
イタリアン


5月 『新緑の季節の和ごはん』
蕗やそら豆を使った、和ごはん。
だしの取り方などもレクチャーします


6月 『スパイシーな中東料理』
さやいんげんや枝豆、オクラやきゅうりを使った
スパイシーでヘルシーな中東料理






次は、遠距離介護の冷凍おかずセットのクラス
こちらは冷凍に向く食材や冷凍テクニック、
老人向けの食べやすさの話などと
料理のデモンストレーション、
できたての料理と冷凍後温め直した料理を
食べ比べしていただきます。
基本的に毎月第3土曜日を予定していますが、
3月はコトラボにて行うため
第1日曜日とイレギュラーになっています。
4月以降はメニューは未定ですが、
第3土曜日に行う予定です。




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1月 『さばのみそ煮』
<メニュー>
*さばのみそ煮 他3品
<日時>
1月19日(土)11:00〜14:30 東京の自宅
参加費:¥7,000-


2月 『豚肉と高野豆腐の角煮風』
<メニュー>
*豚肉と高野豆腐の角煮風 他3品
<日時>
2月16日(土)11:00〜14:30 東京の自宅
参加費:¥7,000-


お申し込みは、こちらから
 PC


3月 『ふんわりつくね』
<メニュー>
*ふんわりつくね 他3品
<日時>
3月3日(日)13:30〜16:00 コトラボ阿佐ヶ谷
参加費:¥7,560-

こちらのクラスは
コトラボのページからの申し込みになります
まだ準備中につき
募集開始になりましたらまたご連絡します





最後は特別クラス
札幌三越にてワークショップを行います。
今回は自家製の手作りコチュジャンの実習と
そのコチュジャンを使った
料理のデモンストレーションを。
手に入りやす食材で作るコチュジャン、
意外に簡単でしかもおいしい!のです。
この機会に作ってみませんか?
手作りコチュジャンはお持ち帰りいただきます。





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『手作りコチュジャンを作ろう』
<メニュー>
*手作りコチュジャン
*チーズタッカルビ
*お手軽韓国海苔スープ

<日時>
3月23日(土) 11:00〜14:00
参加費:¥5,000-

こちらのクラスは
札幌三越の『マイ・カフェ』にて受付になります
お電話もしくは店頭でお申し込みください
TEL:011-222-8317




以上、とりあえず、の半年間の料理教室の予定です。
料理教室は、
オーダーメイドのお出かけ教室も行っていますので、
お気軽にお問い合わせください。


このほか、
北海道の食材を食べる料理イベントなども行う予定。
ことしは東京だけでなく、
札幌でも料理イベントや料理教室をやろうと画策中です。


みなさま、ことしもどうぞよろしくお願いいたします。








さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

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by fumie660823 | 2019-01-04 12:00 | cooking workshop | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


バタバタ…というか
やらなきゃやらなきゃと思いつつ、
先延ばしにしていた料理教室のご案内。

もういい加減にしなさい!
と、自分自身で叱咤して
やっと重い腰を上げた次第でございます。

9月のレギュラーのお料理教室のテーマは、
お初の『韓国料理』。

先日習った絶品コチュジャン。
これがね、ほんとうにおいしいの。
オンマ天才!
しかし、
ちょいと手に入りにくいものがあるので、
手に入りやすい食材に置き換えたレシピに。
コチュジャンが手作りできるなんて、
ちょっと感動でしょう?

で、その自家製コチュジャンを使いつつ、
なじみのあるお料理をつくります。





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*シグムチナムル(ほうれん草のナムル)

おなじみのナムルは、
冬に向かって栄養価の高くなるほうれん草で。
ちょっと硬めに茹でて
にんにくとごま油をきかせたほうれん草は、
いくらでも食べられるおいしさ。
ユッケジャンに加えてもおいしいですよ。




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*カムジャチヂム(じゃがいものチヂミ)

じゃがいもを使った、
表面はカリッ中はモチモチ食感のチヂミは、
キムチや豚肉が入ってボリューム満点!
おかずにもおつまみにもぴったりです。




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*トウブクイ(焼き豆腐の香味だれ)

こんがり焼いた豆腐に、
自家製のコチュジャンが入ったピリ辛の香味だれ。
淡白な豆腐がぐっとおいしくなります。
飽きのこない味は、
韓国での冷や奴的存在らしいですよ。




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*ユッケジャン(牛肉の辛いスープ)

韓国料理といえば最初に浮かんでくる人気料理。
野菜もたっぷり入って具沢山のスープは、
自家製コチュジャンが味の決め手のひとつ。
家庭でおいしく作れるレシピを紹介します。



なじみがあると言っても
チヂミがじゃがいもだったりするけれど、
「!」と思うこと、うけあい。
そんなおいしいお料理を
みんなでわいわいつくりましょう!



【日時】

 <経堂> 定員3名
   9月16日(日) 11:00〜14:30 残席1
   9月16日(日) 17:00〜20:30    
   9月18日(火) 11:00〜14:30 
   9月18日(火) 19:00〜22:30 

   参加費:¥7,000-(レシピ・自家製デザート込み)

 <保谷> 定員6名
   9月20日(木) 10:30〜14:00 
   10月7日(日) 10:30〜14:00    

   参加費:¥6,000-(レシピ・自家製デザート込み)


さあ、みなさんご一緒に!

お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームから
お願いいたします。


みなさまの参加を、
心よりお待ちしております。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




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8月の料理教室は
『フレンチ惣菜』

まだまだ暑い8月のお料理は
作りおきできて
さっぱり食べられる
フレンチ惣菜
覚えておくとデイリーユースにも
ちょっとしたおもてなしにも便利です

おいしくて
ちょいと小洒落たフレンチ惣菜
一緒につくりましょ

詳細はこちら





みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






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第2回プラチナブロガーコンテスト





by fumie660823 | 2018-08-15 22:04 | cooking workshop | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


あーつーいー
きのう頂いた自然栽培の甘夏、
せっかくだからマーマーレードを作ってます。
そう、
マーマーレードの極意を教えてもらってから、
復習を1回しかできずに
店先が夏の果物に変わっちゃって、
ああ、もう来年だなぁって思ってたから、
ラッキー♪
しかーし、
薄ーく紙の様に
ストレスをかけないようにやさしく丁寧に
刻むのはなかなかなものでして、
6個を2時間黙々と。
そして長時間火にかけると、
エアコンのないキッチンは灼熱地獄なのです。
夏向きではないな、マーマーレード作り。


さて本日は、
だいぶ遅くなってしまったけれど
8月の料理教室のご案内。

当初シチリア料理にする予定だったのですが、
急遽『フレンチ惣菜』に変更。
だってこのフレンチ惣菜、
暑い夏にぴったりなんだもん。
なのでここは思い切って変えちゃいました。

というワケで、
さっそくメニュー紹介。




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*ラタトゥイユ
夏の定番お惣菜。
なのになぜか登場するのはお初なのです。
野菜の甘みや旨みを感じられる、
シンプルなレシピでご紹介します。





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*レンズ豆サラダ

こちらも定番のひとつ。
ベーコンの旨みを
レンズ豆にしっかり染み込ませて作ります。
ボウル一杯食べられちゃうおそうざいです。





*サラダ・リヨネーズ

ボリューム満点のリヨン風サラダ。
ラルドンをベーコンに置きかえて、
手軽に作ります。
ポーチドエッグの作り方も!





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*チキンとレモンのマリネ

自家製サラダチキンを作って、
レモンやたまねぎと一緒に
レモンヴィネグレットでマリネしたさっぱり惣菜。
ケイパーがいい仕事します。



以上、暑い夏にぴったりな4点を
みなさんに作っていただきます。

ワインもすすむお料理ですよ。
デザートは何にしようか思案中。



【日時】

 <経堂> 定員3名
   8月19日(日) 11:00〜14:30 満席
   8月19日(日) 17:00〜20:30    
   8月20日(月) 11:00〜14:30 
   8月20日(月) 19:00〜22:30 

   参加費:¥7,000-(レシピ・自家製デザート込み)


さあ、みなさんご一緒に!

お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームから
お願いいたします。


みなさまの参加を、
心よりお待ちしております。





けさのお花。











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第2回プラチナブロガーコンテスト


by fumie660823 | 2018-07-21 14:36 | cooking workshop | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


なんだか肌寒いですね。
季節が逆戻りしたよう。
やっぱりあったかいのがいいなぁ。

そんな想いも込めて、
7月の料理教室のご案内です。
ちょっとメニューを決めるのに
あれこれ迷ってご案内が遅くなっちゃった。 涙

7月のテーマは、『台湾屋台ごはん』
台湾で食べたおいしいものがいっぱいありすぎて、
あれもこれも紹介したい!
…ととっ散らかっておりましたが、
その中で今回はこの4つに決定。




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鹹豆漿

台湾のあさごはんの定番!
とろとろでやさしい味の豆乳スープです。
青ねぎ・生姜のほか香菜や搾菜・油條など
お好みでトッピングします。
今回は油條も手作りで!


*魯肉飯

台湾に行くと必ず食べてた、
甘辛く煮込んだ豚の頬肉のミンチを
ごはんにかけた、ひるごはんの定番です。
なぜか添えられてるのは黄色いたくあん。
これが、合うんですよね。
きっと皆さん好きなハズ!


醃黃瓜

箸休め的小菜、きゅうりの甘酢漬け。
蛇腹に切ったきゅうりの食感がたのしいひと皿は、
お口の中をさっぱりとさせてくれます。


菜脯蛋

切り干し大根入りのまあるい卵焼き。
はじめて食べた時に、
「なんじゃこりゃ!好きー!!」と思った
お料理のひとつ。
台湾の切り干し大根を日本のもので代用。
ふわっと柔らかな卵焼きの中に、
コリコリの切り干し大根が
いいコンビネーションですよ。


以上4品、
まだ試作中につき
写真がほとんどないですが、おすすめ!

デザートも台湾を意識したものにする予定です。


【日時】

 <経堂> 定員3名
   7月16日(祝) 11:00〜14:30 満席
   7月16日(祝) 17:00〜20:30
   7月22日(日) 11:00〜14:30 残席2
   7月22日(日) 17:00〜20:30 残席1
   7月23日(月) 11:00〜14:30 残席2
   7月23日(月) 19:00〜22:30 残席1

   ¥ 7,000-(レシピ・自家製デザート込み)



さあ、みなさんご一緒に!

お申し込みは、
 PC
それぞれのお申し込みフォームか、
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みなさまの参加を、
心よりお待ちしています。






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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。




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6月の料理教室は
『鬱陶しい季節をのりきろう!さっぱり和ごはん』

うっとしい梅雨から暑い夏に向けて
旬の野菜や
香味野菜をたっぷり使った
和ごはん

さっぱりおいしい和ごはんを
一緒につくりましょ

詳細はこちら





みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






++++++++++++++++++++++++++++++++++++




けさのお花。







さあ、きょうも笑顔でカンパイしましょ!




ELLE ONLINEにてレシピ公開中。

わが家の極小キッチン公開!


毎週土曜日更新の全6回。
OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


FB上で連載している[ふみえ食堂]も、ヨロシクです。

 






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第2回プラチナブロガーコンテスト


by fumie660823 | 2018-06-16 12:00 | cooking workshop | Comments(0)

こんにちは。


「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。




ちょっと珍しい時間に更新でございます。

きょうは午前中父につきあって散歩、

家でちょいと連載記事を書き、

午後はケアマネさんとの打ち合わせ、

父とばんごはんを食べてから山から下りて、

仕事のデータやらメールやらを送って

ブログにたどり着いたワケ。

ネット環境がない実家ってちょっと面倒だけど、

ひとりでカフェで仕事するのは気分転換になって

なかなかよいものです。


本日の本題は、

6月の料理教室のご案内。

いつもご案内が遅いのを反省して、

ちょっと早めに、ね。


6月のお料理教室は、

他の国のお料理がつづいてたので

ひさしぶりの和ごはん。


鬱陶しい梅雨や蒸し暑い真夏に向けて、

エスニックなどではなく

薬味や旬の野菜をつかった

さわやかな和のお料理をつくろうじゃないか、

と思いたったワケ。

そうです、こう見えてワタシ、

和ごはんも得意ですの。 おほほ。



『鬱陶しい季節をのりきろう! さわやか和ごはん』





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*オクラの梅肉和え

 ひろう回復に効果があるネバネバのオクラと

 これまた疲労回復効果のある

 クエン酸が豊富な梅干しの和えもの。

 これで夏バテ知らずになれる!?




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*ゴーヤと豚バラのみそ炒め

 ゴーヤ独特の苦味が、夏のカラダに効く!

 疲労回復や美容効果のあるビタミンB1豊富な

 豚肉の旨みとみそのコクを加えて、

 ゴーヤの苦味をおいしさにかえた料理に。

 ゴーヤ嫌いだって、パクパク食べられちゃうかも。




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*揚げなすのアボカドだれ

 体に熱が溜まりやすい季節には、

 体を冷やしてくれるなす!

 そのなすを使ったふみえ食堂人気のお料理が

 満を持して登場です。

 トロリとしたなすとアボカドだれが名コンビ。

 ヤミツキになるおいしさです。




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*鯵の開きの香味ずし

 庶民の味方、鯵の開きをちらしずしに!?

 ちょっとびっくりかもしれませんが、

 薬味をたっぷり加えて

 さわやかに仕上げたちらしずしは、

 食欲が落ちがちな季節でもおかわり必至のおいしさ。




以上、4品をみんなでつくります。
ほうら、興味がわいてきたでしょ。

デザートはどうしようかなぁ〜


【日時】
 <保谷> 定員6名
   6月10日(日) 10:30〜14:00 
   6月14日(木) 10:30〜14:00

   ¥ 6,000-(レシピ・自家製デザート込み)


 <経堂> 定員3名
   6月24日(日) 11:00〜14:30 残席1
   6月24日(日) 17:00〜20:30
   6月25日(月) 11:00〜14:30
   6月25日(月) 19:00〜22:30

   ¥ 7,000-(レシピ・自家製デザート込み)





さあ、みなさんご一緒に!

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しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


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5月の料理教室は
『ワインに合う!おうちポルトガル料理』

ちょっとマイナーだけど
シンプルで日本人の口に合う
ポルトガル料理。

ワインに合うお料理を
みんなでワイワイつくりませんか?

詳細はこちら


みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






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けさのお花。







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OZモールの連載もどうぞおたのしみに!


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第2回プラチナブロガーコンテスト






by fumie660823 | 2018-05-02 21:00 | cooking workshop | Comments(0)

こんにちは。


「おしゃれ」で「おいしい」

気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。

元ファッションデザイナーの料理家、

金子ふみえです。




ちょっと珍しい時間に更新でございます。

きょうは午前中父につきあって散歩、

家でちょいと連載記事を書き、

午後はケアマネさんとの打ち合わせ、

父とばんごはんを食べてから山から下りて、

仕事のデータやらメールやらを送って

ブログにたどり着いたワケ。

ネット環境がない実家ってちょっと面倒だけど、

ひとりでカフェで仕事するのは気分転換になって

なかなかよいものです。


本日の本題は、

6月の料理教室のご案内。

いつもご案内が遅いのを反省して、

ちょっと早めに、ね。


6月のお料理教室は、

他の国のお料理がつづいてたので

ひさしぶりの和ごはん。


鬱陶しい梅雨や蒸し暑い真夏に向けて、

エスニックなどではなく

薬味や旬の野菜をつかった

さわやかな和のお料理をつくろうじゃないか、

と思いたったワケ。

そうです、こう見えてワタシ、

和ごはんも得意ですの。 おほほ。



『鬱陶しい季節をのりきろう! さわやか和ごはん』





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*オクラの梅肉和え

 費用回復に効果があるネバネバのオクラと

 これまた疲労回復効果のある

 クエン酸が豊富な梅干しの和えもの。

 これで夏バテ知らずになれる!?




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*ゴーヤと豚バラのみそ炒め

 ゴーヤ独特の苦味が、夏のカラダに効く!

 疲労回復や美容効果のあるビタミンB1豊富な

 豚肉の旨みとみそのコクを加えて、

 ゴーヤの苦味をおいしさにかえた料理に。

 ゴーヤ嫌いだって、パクパク食べられちゃうかも。




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*揚げなすのアボカドだれ

 体に熱が溜まりやすい季節には、

 体を冷やしてくれるなす!

 そのなすを使ったふみえ食堂人気のお料理が

 満を持して登場です。

 トロリとしたなすとアボカドだれが名コンビ。

 ヤミツキになるおいしさです。




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*鯵の開きの香味ずし

 庶民の味方、鯵の開きをちらしずしに!?

 ちょっとびっくりかもしれませんが、

 薬味をたっぷり加えて

 さわやかに仕上げたちらしずしは、

 食欲が落ちがちな季節でもおかわり必至のおいしさ。




以上、4品をみんなでつくります。
ほうら、興味がわいてきたでしょ。

デザートはどうしようかなぁ〜


【日時】
 <保谷> 定員6名
   6月10日(日) 10:30〜14:00 
   6月14日(木) 10:30〜14:00

   ¥ 6,000-(レシピ・自家製デザート込み)


 <経堂> 定員3名
   6月24日(日) 11:00〜14:30 残席1
   6月24日(日) 17:00〜20:30
   6月25日(月) 11:00〜14:30
   6月25日(月) 19:00〜22:30

   ¥ 7,000-(レシピ・自家製デザート込み)





さあ、みなさんご一緒に!

お申し込みは、
 PC
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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしの料理教室です。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


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5月の料理教室は
『ワインに合う!おうちポルトガル料理』

ちょっとマイナーだけど
シンプルで日本人の口に合う
ポルトガル料理。

ワインに合うお料理を
みんなでワイワイつくりませんか?

詳細はこちら


みなさまの参加を
心よりお待ちしています。




オーダーメイドの料理教室も
随時受付ちゅう。
お問い合わせは、こちらまで。






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けさのお花。







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第2回プラチナブロガーコンテスト






by fumie660823 | 2018-05-02 21:00 | cooking workshop | Comments(0)

5月のcooking workshop

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


本日ふたつ目の記事は、
5月のcooking workshopのお知らせ。

来月は、
cooking workshop初のポルトガル料理がテーマ。
イタリア料理やスペイン料理ほど
なじみがないかもしれませんが、
シンプルに調理したお料理は
日本人の口に合うものがいっぱいあるんですよ。
そのお料理をお家で作りやすくアレンジして、
つくっちゃおう!ってワケです。


『ワインがすすむ!おうちポルトガル料理』




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*パプリカのポルトガル風マリネ
 甘さを引き出したパプリカは、
 ポルトガル料理に欠かせない
 オリーブオイルとの相性抜群。
 ミントの香りがさわやかなにひと皿。



*ズッキーニのグラタン
 ポルトガル料理といえば、の、
 たまねぎとにんにくを使った
 ちょっとパンチのきいたグラタン。
 おいしいベシャメルソースの作り方も伝授します。
 


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*塩だらのポルトガル風かき揚げ
 天ぷらの元祖 !?
 ポルトガル料理の代表格バカリャウ(干しダラ)を
 使ったお料理を
 手に入りやす塩だらでアレンジ。
 カリッふわの食感が身上です。



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*肉ごはん
 鶏肉・ベーコン・チョリソを一緒に炊き込んだ
 にんにく香るボリューム満点のごはん。



以上、4品をみんなでつくります。
ね、ワインがすすみそうなお料理ばかりでしょ。

デザートも鋭意考え中でございます。


【日時】
 <保谷> 定員6名
   5月17日(木) 10:30〜14:00
   5月20日(日) 10:30〜14:00 満席

   ¥ 6,000-(レシピ・自家製デザート込み)


 <経堂> 定員3名
   5月21日(月) 11:00〜14:30
   5月21日(月) 19:00〜22:30 満席
   5月27日(日) 11:00〜14:30 残席1
   5月27日(日) 17:00〜20:30

   ¥ 7,000-(レシピ・自家製デザート込み)





さあ、みなさんご一緒に!

お申し込みは、
 PC
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第2回プラチナブロガーコンテスト




by fumie660823 | 2018-04-17 21:26 | cooking workshop | Comments(0)

ただいま試作中!

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


春分の日なのに、
冷え込んでますなぁ。
朝から試作をしてまして、
おなかいっぱい。
胃があったまると、
体もあったまって心もぽかぽかしてシアワセだわー
いや、食べ過ぎてちょっと苦しい…

なにを試作してたかと言いますと、
来月のcooking workshopのメニューのひとつ、
ジョーク。




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*ジョーク

タイの屋台で食べ損なったジョーク、
ポタージュ状のお粥です。
タイ料理の中ではあまり知られてないけど、
とろとろしておいしいの。



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ほんとは白いお粥なはずなんだけど、
タイで買ってきたジャスミンライスは
赤米入りだったからほんのりピンク色。
生卵を割り入れてから
あつあつのジョークを注いで、
ぐるぐる混ぜて食べるのもグー。

まだちょっとバランスを
調整しなきゃ。

きのうは卵のネット包みの試作をしたんだけど、
こちらもまだ改善の余地アリ。
ちょっと難しいなーと思ってるとこなので、
アレンジを加えて本家とは
ちょっと違う感じにしようかと思ってます。
あ、そもそも鶏スープの始末を考えてて
チョイスしたお料理だから、
似て非なるものなのだけど。
こないだベトナム料理食べに行ったときの
お料理がヒントになったの。
やっぱ、外食大切。

というワケで本格タイ料理というよりは、
タイ風のお料理って感じ。
タイの雰囲気をあじわうための
日本の家庭に馴染むお料理というところかな。

一緒にたのしくお料理しませんか?





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
わたしのcooking workshopです。

わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


4月のcooking workshopのお知らせ。




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『タイ料理』
  *にんじんのソムタム
  *卵のネット包み
  *小松菜と豚肉の炒めもの
  *ジョーク(タイのお粥)

*日時
  <経堂> 定員3名
   4月21日(日) 11:00〜14:30 満席    
   4月21日(日) 17:00〜20:30 残席2  
   4月22日(月) 11:00〜14:30    
   4月22日(月) 19:00〜22:30  
   参加費:¥6,000-

*場所
  <経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


あたたかくなってくると、
エスニックなものが食べたくなってきますね。
ことしは蒸し暑くなる前に、
お手軽にできるタイ料理を
つくってみませんか?
おなじみのソムタムを
手に入りやすいにんじんでつくったり、
タイのお粥ジョークや、
それに合う味の濃い炒めものなど
日本の家庭でも作りやすくご紹介します。
一緒にわいわい
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


お申し込みは、
 PC
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オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付ちゅう。
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けさのお花。




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クリスマスローズも花ざかり。


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第2回プラチナブロガーコンテスト


by fumie660823 | 2018-03-21 12:00 | ごはん・麺 | Comments(0)

8月のcooking workshop

こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。
元ファッションデザイナーの料理家、
金子ふみえです。


東京、やっぱり暑いですね。
さすがにクーラーを使いはじめました。
温度設定を高くしても、
足元などが冷えちゃうから
あんまり使いたくないんだけど、
そうも言ってられないくらい暑いからなぁ。
いい距離感で使っていこ。

さて本日は、
8月のcooking workshopのご案内を。
早く記事にしなくちゃなーと思っているうちに、
あっという間に7月になっちゃった…
ま、記事にしていない月もあるから、
アップしただけエライ!ってことにしておこうっと。

8月のcooking workshopのテーマは、
おうちエスニックシリーズの
『モロッコ料理を作ろう!』
あ、エスニックシリーズって
今勝手に作っちゃったー 笑
あまり馴染みがないかもしれませんが、
スパイスが効いていて
暑いときにぴったりなお料理です。


メニューは、



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*ハリラ(スープ)
 モロッコの人が毎日のように食べるスープ。
 日本人にとっての
 おみそ汁のような存在なのだそうです。
 たっぷり作って冷蔵庫で保存しながら
 2〜3日かけて食べるんですって。
 お豆がたっぷり、スパイシーなトマトスープです。



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*きゅうりとトマトのコリアンダーサラダ
 いま話題のチャンクサラダ。
 きゅうりがたっぷり入った、夏にぴったりです。
 コリアンダーとクミンのエキゾチックな香りが
 食欲をそそりますよ。



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*クミン風味のなすのオイルサラダ
 クミンシードの香りをうつした油で
 じっくり炒めたなすのサラダ。
 クミンシードのプチプチ食感が
 いいアクセントです。
 


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*ケフタ&クスクス
 スパイスとハーブが効いたモロッコのミートボール。
 トマトを使っていますが、
 ハリラとはまた違った風味をたのしめます。
 トマトたっぷりのソースにクスクスを添えて。


どれもモロッコの家庭料理なので、
スパイシーながらも食べ飽きないやさしい味。
そして、夏はビタミン豊富なトマト!
ということでちょっとトマト祭りっぽいですが、
食感や風味が違うから
たのしんで召しあがれるメニューです。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を
みんなでワイワイ作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピと自家製デザートつき。


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   8月17日(木) 10:30〜14:00  
   8月20日(日) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂>
   8月19日(土) 11:00〜14:30  
   8月19日(土) 17:00〜20:30   
   8月21日(月) 11:00〜14:30  
   8月21日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


<リタルダンド>のお申し込みは、
リタルダンドのフォームからお願いします。

<自宅>のお申し込みは、
それぞれのフォームかコメント欄からお願いします。


また、オーダーメイドのcooking workshopも
随時受付中。
こちらは経堂もしくは出張いたしますので、
お気軽にご相談ください。
お問い合わせは、こちらまで。





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わあ〜、思ったよりカンタン!
しかもおいしいじゃないかっ!!
って経験をしたら、
お料理をすることのハードルが下がるでしょう?
再現しやすいように手に入りやすい材料で
できるだけシンプルに。
ちょっとしたコツで
目でも舌でもおいしいお料理ができることを
伝える場所が、
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わたしのレシピはあくまでアイディア提案。
それぞれのお家でお家の味に育ってくれたら、
シアワセです。


7月のcooking workshopのお知らせ。




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『自家製めんつゆをつくろう!』
  *自家製めんつゆ&そうめん
  *カレーそぼろ
  *揚げ茄子の山かけ
  *トマトの塩だしジュレ

*日時
  <リタルダンド/保谷> 定員8名
   7月 9日(日) 10:30〜14:00  
   7月13日(木) 10:30〜14:00  残席3
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂> 定員3名
   7月10日(月) 11:00〜14:30  
   7月10日(月) 19:00〜22:30    
   7月15日(月) 11:00〜14:30  残席1
   7月15日(月) 17:00〜20:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩2分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


7月のメインは、希釈用の自家製めんつゆ。
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存できるのから、
夏に大活躍することまちがいなし!です。
ちょい足しで味の変化を楽しめるカレーそぼろや、
めんつゆと相性のよい揚げ茄子、
見た目も涼しげなトマトの塩だしジュレなど、
そうめんを楽しむメニューですよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


<リタルダンド>のお申し込みは、
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<自宅>のお申し込みは、
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随時受付ちゅう。
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けさのお花。


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久々の紫陽花。
枯れはじめてなお美しいわぁ。


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by fumie660823 | 2017-07-08 15:40 | cooking workshop | Comments(0)
こんにちは。

「おしゃれ」で「おいしい」
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金子ふみえです。


さて、本日3本目の記事は、
6月のcooking workshopのご案内。
早めに日程が知りたいとお声をいただいていたので、
では!と、重い腰を上げることにいたしました。

6月のcooking workshopのテーマは、
夏先取りの『お家でできるタイ料理』。
人気のカオマンガイをお家でつくっちゃおう!
ってことでございます。

メニューは、



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*カオマンガイ(チキンライス)
*ヤムウンセン(春雨サラダ)
*とうもろこしのかき揚げ




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*青菜炒め


おなじみのメニューが並ぶ中、
ちょっと珍しいのがとうもろこしのかき揚げかな。
タイのハーブを使って、
日本のかき揚げとはちょっと違った風味をたのしめますよ。
カオマンガイもとっても手軽にできて、
おまけにスープも作れちゃう優れものです。
いつものようにレシピと自家製デザートつき。
デザートはまだ未定ですが、
タイのスイーツに挑戦しようかしら?


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   6月15日(木) 10:30〜14:00  
   6月18日(日) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-

  <自宅/経堂>
   6月17日(土) 11:00〜14:30  
   6月17日(土) 17:00〜20:30   
   6月19日(月) 11:00〜14:30  
   6月19日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


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『緑の季節の中華ごはん』
  *アボカド豆腐
  *もやし炒め
  *棒々鶏
  *ニラたっぷり焼きそば


*日時
  <リタルダンド/保谷>
   5月21日(日) 10:30〜14:00  
   5月25日(木) 10:30〜14:00  
   参加費:¥5,500-


  <自宅/経堂>
   5月20日(土) 11:00〜14:30  
   5月20日(土) 17:00〜20:30   
   5月22日(月) 11:00〜14:30  
   5月22日(月) 19:00〜22:30
   参加費:¥6,000-

*場所
  <リタルダンド/保谷>
   最寄駅:西武池袋線 保谷駅 徒歩5分

  <自宅/経堂>
   最寄駅:小田急線 経堂駅 徒歩8分


緑が目に眩しい5月。
とはいえ4月に新年度がはじまって、
少々疲れ気味の方もいらっしゃるのでは?
そんなときは、
元気になるパンチのきいたお料理はいかが?
焼きそば見えないくらいにらたっぷりで
香ばしく仕上げた焼きそばや、
胡麻の風味が食欲をそそる棒々鶏をつくります。
お財布にやさしいもやし炒めを家庭のガスで
しゃきしゃきに仕上げるコツも伝授しますよ。
ココロと胃袋がよろこぶお料理を一緒に作って、
たのしおいし時間をすごしましょ。
レシピ・自家製デザートつき。


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by fumie660823 | 2017-04-24 17:43 | cooking workshop | Comments(0)

食べること、飲むこと、作ること大好き!   ココロとカラダが喜ぶ ごはんめざして、   日々奮闘中♪       そんなわたしの  日々のできごと。


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